Kačacie mäso: pestovanie doma

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

V snahe spestriť rodinný stôl mnohí Rusi držia vo svojich prímestských oblastiach všetky druhy živých tvorov. Môžu to byť napríklad králiky, sliepky, husi a samozrejme kačice. Vtáky poslednej odrody chovajú letní obyvatelia a obyvatelia vidieka, hlavne len na mäso. Pre tohto vtáka je to veľmi chutné, výživné a zdravé. Aby sme však v konečnom dôsledku získali kvalitné kačacie mäso, je potrebné prísne dodržiavať technológiu jeho pestovania.

Výber plemena

Skôr než začnete organizovať rodinnú minifarmu, musíte sa, samozrejme, rozhodnúť pre druh kačice. V podmienkach ruskej klímy letní obyvatelia najčastejšie pestujú plemená ako Peking, pižmo alebo mulard. Všetky tieto odrody sa vyznačujú nenáročnosťou a vysokou produktivitou.

Pekingské kačice pestujú domáci letní obyvatelia už mnoho desaťročí. V skutočnosti sa toto plemeno stalo tradičným pre majiteľov domácich pozemkov v našej krajine. Pekingská kačica pomerne rýchlo priberá a je absolútne vyberavá v krmive. Má to však jednu veľkú nevýhodu. Mäso pekinskej kačice, hocichutné, ale veľmi mastné. Okrem toho tento vták veľa žerie. Preto sa pižmová kačica v poslednej dobe stáva čoraz populárnejšou medzi ruskými majiteľmi mini fariem. Mäso tohto plemena je oveľa chutnejšie ako to pekingské a zároveň je úplne chudé. Tieto kačice nejedia príliš veľa. Ale tiež priberajú dosť pomaly.

Mulard je sterilný hybrid pekingských a pižmových kačíc a spája v sebe pozitívne vlastnosti oboch týchto plemien. Tieto vtáky rýchlo priberajú, ich mäso je chutné, jedia menej ako tie pekingské a zároveň sú nenáročné.

Ako získať mulardy sami

Toto plemeno je teda momentálne najlepšia kačica. Ich mäso je jemné a šťavnaté. Je tiež úplne nemastný. Nie je ťažké získať malé mulardiks, a to aj na vlastnú päsť. Ak to chcete urobiť, stačí prekrížiť niekoľko pekinských kačíc pižmovým kačerom.

Kačacie vajcia znášajú koncom marca – začiatkom apríla. Hniezda pre nich by mali byť inštalované v hydinárni na malom kopci, na tichom tienenom mieste. Kačacia matka musí mať prístup k vode. Vlhké pekinské perie zvlhčuje vajíčka, čo pomáha zvýšiť percento liahnivosti.

Mulardiki sa zvyčajne liahnu na 28. deň po začiatku inkubácie. Jeden pekinéz chová naraz až 20 káčat. Mláďatá si samozrejme môžete zaobstarať aj umelo – v inkubátore. Táto technika je najvhodnejšia, keď potrebujete okamžite zobraziť veľképočet káčat. S použitím inkubátora môžete naraz získať 100, 200 alebo viac kurčiat.

Ako kŕmiť kurčatá

Hneď po vyliahnutí a usušení by káčatká akéhokoľvek plemena mali mať istotu (nútené) piť vodu mierne zafarbenú manganistanom draselným. Mláďatá je tiež potrebné kŕmiť. Malé káčatká zvyčajne dostávajú buď krmivo Start zakúpené v špecializovanom obchode, alebo jednoducho nakrájané kuracie vajce zmiešané s uvarenou kašou. Existujú novonarodené káčatká, ktoré nevedia ako. Aby si jedlo začali chytať, najlepšie je nasypať im ho po kúskoch priamo na chrbát. Káčatá oveľa lepšie vnímajú pohybujúce sa jedlo.

Na druhý deň po vyliahnutí môžu byť kurčatá už kŕmené tvarohom. Tento produkt je nevyhnutný pre telo vtáka. Tvarohové káčatká by sa mali podávať do mesiaca veku. Na tretí deň po vyliahnutí môžete do krmiva pre kačicu primiešať nadrobno nakrájanú zeleninu. Na desiaty deň sa do stravy zavedú varené zemiaky a na 14. deň nakrájaná kačica.

Chov kačíc na mäso: kŕmenie dospelých vtákov

Novorodené kurčatá dostávajú jedlo 6-8 krát denne. Počnúc týždňom veku sa frekvencia kŕmenia postupne znižuje. Do 30 dní dostávajú káčatká potravu aspoň 3-4 krát za zaklopanie a potom aspoň 2-3 krát. Základom stravy vtákov by malo byť buď špeciálne krmivo, alebo pšenica. Kačice tiež dobre priberajú na drvenej kukurici. Mnoho farmárov dáva tomuto vtákovi aj jačmeň. Drvené zrná a zrná je najlepšie kŕmiť kačice ráno a večer. Na obed by sa mal vták namočiťmixéry. Pripravujú sa z pokosenej čerstvej trávy, kačice, koreňových plodín. Práve táto diéta vám v konečnom dôsledku umožňuje získať veľmi chutné kačacie mäso vo veľkých množstvách.

Podmienky obmedzenia

Samozrejme, ako každá iná hydina, aj kačice vyžadujú špeciálnu miestnosť. Tieto vtáky vstupujú do stodoly v noci a počas dažďa. V každom prípade by táto miestnosť mala byť suchá a teplá. Kačice vôbec netolerujú vlhkosť. V stodole nezabudnite zabezpečiť vetranie a dobré osvetlenie. Podlaha v dome je pokrytá silnou vrstvou slamy alebo sena. Podstielka musí byť zmiešaná s páperovým vápnom. Plocha maštale musí byť zvolená tak, aby 2-3 kačice predstavovali aspoň 1 m22.

V hydinárni treba vybaviť voliéru. No, ak je v blízkosti miesta nejaký druh nádrže. Plávajúce kačice môžu byť vypustené ihneď po ich pokrytí perím. Kačacie mäso z rybníka je vždy chutné. Faktom je, že tieto vtáky získavaním potravy z vody dostávajú veľa vitamínov a rôznych mikroelementov. Ak nie je možné vybaviť voliéru v blízkosti rybníka, kačice by mali urobiť aspoň malý umelý bazén. V ohrade by malo byť aspoň 2 m voľného miesta na hlavu2 voľného miesta.

Jatočné vtáky

Pestujte kačice na mäso zvyčajne nie dlhšie ako dva až tri mesiace. Nie je potrebné držať vtáka dlhšie. Bude veľa kačíc, a zároveň pomaly priberať. Okrem toho sa vták začne prelínať. V dôsledku toho na jatočných telách následnebude tam veľa ťažko odstrániteľných pňov.

Spracovanie

Zabitého vtáka treba najskôr ošklbať a obariť vriacou vodou. Potom sa jatočné telo vypitvá obvyklým spôsobom. Kačacie mäso môžete variť rôznymi spôsobmi. Je vhodný pre prvý aj druhý kurz. Kačacie mäso sa najčastejšie varí v rúre. Veľmi chutné sú však aj polievky, guláše, dusené zemiaky, pilaf atď.

Ako variť

Produkt je teda veľmi chutný a zdravý - kačacie mäso. Existujú rôzne recepty na jeho prípravu. Nižšie uvádzame do pozornosti čitateľa dva z najpopulárnejších.

Ak chcete piecť kačicu v rúre, musíte si najskôr pripraviť marinádu. Za týmto účelom pridajte do vody trochu octu, čierneho korenia a bobkového listu. Korpus marinujeme aspoň 3 hodiny. Ďalej by mala byť kačica namazaná soľou a plnená paprikovými jablkami nakrájanými na plátky. Takto pripravený korpus ošúpeme, potrieme majonézou a vložíme na pol hodiny do rúry vyhriatej na 190 stupňov.

Kačací guláš je tiež veľmi chutný. Aby sa to uvarilo, telo by sa malo opáliť na ohni a dôkladne umyť. Potom je potrebné nakrájať na malé kúsky, soľ a korenie. Ďalej by sa mal výrobok smažiť 5 minút na suchej panvici. Takto pripravené kačacie mäso vložíme do kačacej misky a zalejeme malým množstvom šťavy vytlačenej z paradajok. Kúsky je potrebné dusiť 25-30 minút. Samostatne na panviciorestujeme nastrúhanú mrkvu, cibuľu, zemiaky a paradajky. V záverečnej fáze sa zelenina prenesie do pekáča a potom sa mäso dusí do mäkka.