Pestovanie býkov na mäso: výber plemena, životné podmienky, strava, predaj, ziskovosť podnikania

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

Dnes je u nás badateľný proces obrátenej urbanizácie – bohatí ľudia sa sťahujú z dusných, hlučných, rušných miest do malých dedín a dokonca aj dedín. Mnohí z nich majú svoje vlastné podniky. Niektorí sa napríklad zaoberajú pestovaním býkov na mäso doma. Je to ťažká práca, ale vždy môžete sebe a svojim blízkym poskytnúť vysokokvalitné, čisté produkty a zároveň dosiahnuť dobrý zisk.

Ktoré plemená si vybrať

V mnohých ohľadoch ziskovosť a úspech chovu závisí od toho, ako správne bolo plemeno vybrané. Koniec koncov, výrazne sa líšia v mnohých dôležitých faktoroch: rýchlosť prírastku hmotnosti, maximálna hmotnosť, odolnosť voči chorobám a klimatické vlastnosti regiónu. Chuť mäsa podľa odborníkov dokonca závisí od plemena! Takže, ak máte záujem o chov býkov na mäso ako podnikanie,takýto dôležitý faktor nemožno ignorovať.

Vo všeobecnosti možno za dobrú voľbu označiť nasledujúce plemená: Hereford, Charolais, Simmental. Toto je však len hrubé odporúčanie. Pred nákupom by bolo užitočné zistiť vlastnosti každého z uvedených plemien, premýšľať o tom, či im môžete poskytnúť vhodné podmienky zadržania, či sú vhodné na pestovanie v konkrétnej oblasti a podnebí. Len seriózny prístup a dobre premyslená stratégia vám umožní dosiahnuť zisk a nestratiť všetky peniaze investované do drahého projektu.

Kde kúpiť teľatá

Keď ste sa rozhodli, ktoré plemeno je pre vás optimálne, môžete pristúpiť k ďalšiemu kroku - nákupu. Je to tiež veľmi vážne rozhodnutie. Mláďatá by ste nemali kupovať od súkromných a ešte viac neznámych osôb - je vysoká pravdepodobnosť nákupu nielen zvierat bez rodokmeňa, ale aj chorých zvierat. Najlepším riešením by bolo využiť služby veľkých farmárov, ktorých farmy existujú dlhšie ako jeden rok. Zároveň si od nich môžete nechať poradiť, dozvedieť sa viac o výhodách a nevýhodách konkrétnych plemien, ktoré vás najviac zaujímajú.

Samozrejme, v tomto prípade možno budete musieť zaplatiť o niečo viac. Je však lepšie minúť niekoľko desiatok tisíc rubľov navyše, ale je zaručené, že získate kvalitné, zdravé mladé zvieratá. Koniec koncov, s dobrou starostlivosťou sa môžete spoľahnúť na zisk v stovkách tisíc rubľov. Ak sa pokúsite ušetriť relatívne malú sumu, vážne riskujete všetky investície - zvieratá môžu vážne ochorieť, pomaly priberať alebolen zomrieť a nechať začínajúceho farmára bez kapitálu.

Ďalšou dôležitou otázkou je optimálny vek. V tomto sa odborníci rozchádzajú. Niektorí odporúčajú nákup mladých zvierat vo veku 1-2 týždňov s odvolaním sa na skutočnosť, že táto možnosť je najlacnejšia, ale zníženie finančných investícií je mimoriadne dôležitým krokom v rozvoji akéhokoľvek podnikania. Ale majte na pamäti: v tomto veku potrebujú teľatá mlieko. Ak nemáte vlastnú mliečnu farmu, takáto údržba bude veľmi drahá. Iní odborníci preto radia kupovať býkov, ktorí už prešli na trávu. Áno, budete musieť zaplatiť. Neskôr však môžete veľa ušetriť na krmive. Navyše, silnejšie býky ochorejú menej často.

Kde chovať býkov

Ak máte záujem pestovať býky na mäso doma, určite by ste sa mali zamyslieť nad miestom, kde sa chovajú. A pred zakúpením mláďat.

V niektorých regiónoch našej krajiny, kde je podnebie dostatočne mierne, si vystačíte s dočasnými svetelnými budovami, ktoré chránia zvieratá pred dažďom a vetrom. Bohužiaľ, takýchto miest je pomerne málo. Na väčšom území krajiny dominuje drsné podnebie - v zime je potrebné poskytnúť zvieratám pohodlné podmienky na prežitie, možno aj vykurovanie. Spočiatku sa neoplatí postaviť si vlastný komplex. Dokonca aj najrozpočtovejší štandardný projekt na pestovanie býkov na mäso bude stáť niekoľko stoviek tisíc rubľov. Preto ani pri dobrom scenári nie je vždy možné kompenzovať finančné náklady.

Oveľa lepšie je nájsť si hotovú farmu respkomplex, ktorý sa dá prenajať – tie možno nájsť v mnohých oblastiach. V extrémnych prípadoch si môžete prenajať aj časť veľkej farmy, ktorá postačuje na chov vašich zvierat. Tým sa výrazne znížia náklady. Ak podnikanie prináša dostatočný zisk, rozhodnete sa expandovať, potom môžete zvážiť kúpu alebo výstavbu vlastnej farmy s dobre vybavenou stodolou, aby ste boli čo najviac nezávislí.

Zastavený alebo voľný výbeh?

Nie je to prvý rok, čo je stajňová metóda pestovania býkov na mäso veľmi populárna. Túto možnosť si vyberajú takmer všetky poľnohospodárske spoločnosti. Jeho podstata je čo najjednoduchšia: zvieratá sú poslané do maštale, kde strávia zvyšok svojho života. Sú kŕmené, napájané, odstraňujú sa odpadové produkty.

Aké sú výhody tejto technológie pestovania býkov na mäso? V prvom rade jednoduchosť a pohodlie. Na vyhnanie zvierat tam nepotrebujete mať veľké polia. V našich klimatických podmienkach v každom prípade potrebujeme kvalitné a spoľahlivé maštale, ktoré chránia býkov (najmä mláďatá) pred chladným počasím a zrážkami. Tak prečo ich nepoužiť rok a pol po sebe, kým nie je čas poslať zvieratá na porážku?

Zdalo by sa, že všetko je rozumné a vyvážené. Ako však ukazuje prax, túto možnosť nemožno nazvať ideálnou. Áno, obsah je v tomto prípade čo najjednoduchší. Ale zvieratá, ktoré neopúšťajú stánok, nemajú možnosť voľne sa pohybovať, ochorejú oveľa častejšie. Čoje obzvlášť nebezpečná - stačí, aby jeden býk chytil infekčnú chorobu, keďže sa z nej v priebehu niekoľkých dní nakazia všetci obyvatelia maštale. Ani rýchla karanténa nie vždy zachráni. Preto budete musieť minúť veľa peňazí na lieky, veterinárne služby.

Na jednej strane to zvyšuje náklady, čo je už aj tak dosť nepríjemné. Na druhej strane mäso zvieraťa napchatého antibiotikami nemožno označiť za ekologické. Ale pre mnohých ľudí je chov býkov na mäso doma biznis a príležitosť poskytnúť si kvalitný produkt.

Býky, ktoré strávili celý život v maštali, sa navyše stávajú agresívnejšími – zvyšuje sa riziko zranenia pri práci s nimi. Nakoniec zvieratá, ktoré nemôžu ísť na čerstvý vzduch, aktívne sa pohybovať, sú v najhoršom fyzickom stave, čo znamená, že utrpí chuť mäsa.

Malí farmári preto uprednostňujú voľný výbeh. Áno, na to potrebujete veľkú pastvu a denne vyháňať zvieratá z maštale na pole a späť. Tento prístup sa však vyhýba mnohým z vyššie uvedených problémov.

Podmienky obmedzenia

Ľudia, ktorí majú záujem o chov býkov na mäso ako biznis, sa musia naučiť veľa dôležitých nuancií.

Napríklad pri nákupe mladých zvierat je nevyhnutné zvieratá zaočkovať a potom ich pravidelne ukazovať veterinárovi. Navyše, čím je farma väčšia, tým častejšie by sa mali vykonávať kontroly – koniec koncov, riziko ochorenia vo veľkom stáde je vždy vyššie.

Izba,kde sa uchovávajú počas chladného obdobia, by mali byť dobre izolované a mali by mať aj vykurovací systém pre najmrazivejšie zimné dni. Teplota by tu nemala klesnúť pod +10 stupňov Celzia. V opačnom prípade hrozí veľké riziko prechladnutia, ktoré rýchlo pokryje celé stádo.

Samozrejme, podlahy musia byť dôkladne vyčistené, umyté. Ponechaním zvyškov jedla a hnoja v stodole majiteľ podporuje rozvoj nebezpečných infekčných chorôb, ktoré môžu farme spôsobiť vážne škody.

V horúcich letných dňoch je potrebné dbať na to, aby sa býky neprehriali. Preto sa pastva vykonáva hlavne ráno a tiež popoludní, keď horúčavy trochu ustúpia. Gobies by mali byť v tieni od 12:00 do 16:00.

Je veľmi dôležité pamätať na to, že pasenie by sa malo začať až po zaschnutí rosy. Jedenie trávy s veľkým množstvom vody často vedie k tympánii (akútnemu opuchu jazvy). Áno, toto ochorenie je ľahko vyliečiteľné, ak je v blízkosti skúsený veterinár. Ale ak budete meškať, zviera môže zomrieť na udusenie.

Optimálna strava

Aby zvieratá aktívne rástli, boli zdravé, dobre priberali a ich mäso malo skvelú chuť, musíte brať otázku zostavovania jedálnička veľmi vážne. Vyrovnať sa s úlohou je oveľa náročnejšie, ako by sa neskúsenému začiatočníkovi mohlo na prvý pohľad zdať. Áno, väčšinu stravy tvorí tráva alebo seno. Ale aj rôzne bylinky obsahujú rôzne látky a stopové prvky.

Do 1 mesiaca veku musia byť teľatá kŕmené mliekom -asi 8-10 litrov za deň. Potom sa postupne prenesú do trávy.

Najlepšia kombinácia: lúčne seno, kukuričná siláž a pšeničná slama. Stravu môžete doplniť aj dužinou, rybou alebo kostnou múčkou, ako aj zemiakmi, mrkvou. Samozrejme, nesmieme zabudnúť na soľ – tá je mimoriadne dôležitá prídavná látka v potravinách. Rovnako dôležitá je voda. Krava by mala dostať dostatok čistej pitnej vody, najmä v zime, keď žerie veľa suchého krmiva.

Od správnosti a dostatočnosti stravy závisí, ako rýchlo bude býk rásť, ako dlho bude trvať, kým naberie optimálnu hmotnosť. Je však veľmi ťažké konkrétne pomenovať správne množstvo potravy a pomer - závisí to od plemena, podnebia, veku. Preto by bolo užitočné poradiť sa s odborníkmi, ktorí im pomôžu zostaviť vhodný rozvrh a stravu.

Koľko rokov vychovávať?

Vo väčšine prípadov sú voly povolené na mäso vo veku jeden a pol roka – plus alebo mínus pár mesiacov, v závislosti od plemena a podmienok zadržania.

Prečo tento vek? Je to najlepšie z hľadiska ekonomiky. Je to až 18 mesiacov, kedy býky priberajú najrýchlejšie, dosahujú okolo 400 – 500 kilogramov. Potom sa tempo rastu výrazne spomalí. Samozrejme, s dobrou výživou môže čistokrvný býk dosiahnuť hmotnosť 800 kilogramov a niekedy aj ton. Ale na to ho musíte uchovávať 4-5 rokov. To znamená, že v každom nasledujúcom roku naberie menej hmoty. A jesť viac jedla. Takže tento prístup možno nazvať iracionálnym a nehospodárnym.

Okrem toho, za rok a pol zostáva mäso kastrovaného býka jemné, mäkké, a preto obzvlášť chutné.

Ako implementovať kormidle

Ďalším mimoriadne dôležitým bodom je predaj hotových výrobkov. Koniec koncov, ziskovosť pestovania býkov na mäso závisí od toho. Spätná väzba na metódy implementácie môže byť veľmi odlišná – veľa závisí od regiónu, schopnosti farmára nájsť tých správnych ľudí a len trocha šťastia.

Súdiac podľa recenzií, najjednoduchší a najjednoduchší spôsob predaja je odovzdať živé býky alebo jatočné telá do predajní klobás. V tomto prípade však bude zisk relatívne malý - pri hromadnom nákupe musíte výrazne znížiť cenu. A žiadna spoločnosť nebude súhlasiť s kúpou dvoch tuctov jatočných tiel za maloobchodnú cenu.

Ďalšou možnosťou je podpísanie zmluvy s reštauráciou alebo iným stravovacím zariadením. Zvyčajne to trvá týždne alebo dokonca mesiace. Keď sa v reštaurácii minie mäso, oznámia to farmárovi a ten prinesie zrazenú zdochlinu alebo väčšiu časť – po dohode. Podľa skúsených obchodníkov je to celkom výnosná možnosť, ale mäso musí byť vysokej kvality - inak seriózna reštaurácia, ktorá si váži svoju povesť, s najväčšou pravdepodobnosťou odmietne spolupracovať.

Tretou možnosťou je napokon predaj na trhu. Možno to možno nazvať najziskovejším. V tomto prípade sa mäso skutočne predáva v maloobchode. Preto bude zisk maximálny. Ale je tu mínus - musíte stráviť veľa času implementáciou. Na trhu bude potrebné stráviť celé dni buď samotným farmárom, alebo najatou osobou, ktorej služby musia byť zaplatené.

Ktorá možnosť je pre vás najlepšia – rozhodnite sa sami.

Vypracujeme podnikateľský plán: stručne o hlavnej veci

Teraz si zostavme hrubý podnikateľský plán, aby si každý čitateľ vedel odhadnúť približné náklady a príjmy a rozhodnúť sa, či mu takýto biznis vyhovuje. Koniec koncov, hoci recenzie o pestovaní býkov na mäso sú väčšinou pozitívne, je to ťažká a nákladná práca.

Najväčšími jednorazovými nákladmi je podľa farmárov nákup mladých zvierat. Bohužiaľ, tu nie je možné jednoznačne odpovedať - náklady na býka závisia od veku, plemena, dokonca aj od vzťahu s predávajúcim. Preto sa cena môže pohybovať od 5 do niekoľkých desiatok tisíc. Zoberme si napríklad číslo 10 tisíc - náklady na silného, zdravého, čistokrvného býka. Kúpou 20 hláv miniete 200 tisíc rubľov.

Prenájom pôdy a výstavba stodoly pre získané stádo bude stáť asi 300-400 tisíc rubľov viac. Nátierok môže byť aj viac – veľa závisí od regiónu a konkrétneho miesta. Napríklad niekde pri Tambove bude pozemok stáť oveľa menej ako v moskovskom regióne. Majte na pamäti, že jeden býk by mal mať aspoň 10-12 štvorcových metrov plochy.

Bohužiaľ, tam sa náklady nekončia. Veď aj dobytku treba zabezpečiť potravu. Je pravda, že tieto náklady sa môžu časom natiahnuť, ale počas obdobia zberu sa odporúča nakupovať vo veľkom - ľudia hovoria, že to môže ušetriť slušnú sumu. Hlavná vec je postarať sa o dostupnosť vhodnéhoukladací priestor. Za ročnú dodávku krmiva budete musieť zaplatiť asi 15 000 rubľov - opäť to veľmi závisí od regiónu. V dôsledku toho za rok a pol to bude trvať asi 22 tisíc a pre celé stádo - asi 440 tisíc.

Celkové náklady budú asi 1-1, 1 milión rubľov. Majte na pamäti, že možno budete potrebovať aj veterinárne služby.

Za rok a pol dosiahnu každý býk priemernú hmotnosť 450 kilogramov – plus alebo mínus 100 kg, v závislosti od plemena, podmienok zadržania a stravy. Celkovo stádo váži 9000 kilogramov. Približná výťažnosť mäsa - 60% (tiež veľmi závislá od plemena). V dobrom scenári sa hovädzie mäso bude predávať za cenu 300 rubľov za kilogram. Ale je lepšie počítať s 250 rubľov - ak si prenajímate vo veľkom. Celkový zisk bude 1 250 000 rubľov. Z toho je čistý zisk asi 150-250 tisíc rubľov. Áno, nie príliš. Myslite však na to, že za rok a pol ste si plne kompenzovali aj náklady na prenájom pozemku a výstavbu. V súlade s tým sa v budúcej sezóne zisk zvýši o 300 - 400 tisíc rubľov. A to už je veľmi dobrý ukazovateľ, najmä ak sa nám časom podarí expandovať.

S dobre napísaným podnikateľským plánom na pestovanie býkov na mäso môžete odhadnúť výdavky a príjmy a podľa toho vykonať úpravy, aby ste sa vyhli nepríjemným prekvapeniam.

Záver

Týmto končíme náš článok. Teraz už viete dosť o podnikaní, ako je chov býkov na mäso: aké náklady vás čakajú, ako dlho bude trvať celý cyklus, s akým ziskom môžete počítať a oveľa viac.iné. Samozrejme, pri chove býkov musíte mať aj vážnu trpezlivosť, vytrvalosť a ochotu dlho a tvrdo pracovať.