Váľačky cesta - účel, prehľad modelov

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

V každom pekárenskom odvetví, ktoré prekročilo rámec „pečenia chleba pre rodinu a priateľov“, sú formičky cesta povinné. Na čo sú potrebné? Pamätáte si na usporiadané rady bochníkov v pekárňach obchodov. Veľkosť a vzhľad - jedna k jednej. To sa nedá dosiahnuť ručným formovaním. Samozrejme, „rustikálny“typ chleba mnohí považujú za atraktívny, ale vo väčšine prípadov je to ruská ruleta, pretože ručne je ťažšie kontrolovať hrúbku cesta po celej dĺžke a rovnomerne miesiť hrudku. štruktúra hotového pečenia.

Bez ohľadu na to, aký je váš chlieb chutný, vzhľad je pre spotrebiteľa veľmi dôležitý. Chutné, krásne a dokonca aj pečené dobroty budú oveľa žiadanejšie ako len chutné.

O najbežnejších modeloch sekáčov cesta, mypovieme v tomto článku.

Váľačky cesta Voskhod LLC, Rusko

Značka Saratov "Voskhod" je schopná poskytnúť vybavenie pre pekáreň akéhokoľvek rozsahu. Je tu všetko od malých miesičov cesta až po rotačné pece. Formičky na cesto Cedi sú najobľúbenejším modelom TZ-3M, pretože. kombinuje pomerne kompaktnú veľkosť, rozumnú cenu a vysoký výkon.

Posúďte sami, za cenu 310 000 rubľov tieto formičky na cesto:

• spracovať až 2 500 kusov za hodinu;
• práca s prírezmi s hmotnosťou od 200 do 800 gramov;
• schopné spracovať cesto s vlhkosťou 39-43%;
• zabezpečte maximálnu dĺžku obrobku 400 mm;
• zabezpečte maximálny priemer obrobku 65 mm.

Váľací stroj na cesto LLC "Tver Food Equipment Plant", Rusko

Táto značka ponúka svojim zákazníkom stroj na bochníkové pečivo, ktorý je vhodný pre podniky so strednou a vysokou produktivitou. Modely sú nasledovné:

• "Agro-Formulár 11" (600 000 rubľov). Balenie obsahuje jednu rolovaciu dosku a dve rolovacie hriadele. Produktivita - 2 000 prírezov za hodinu. Hmotnosť polotovarov sa pohybuje od 30 do 1000 gramov. Hmotnosť stroja - 350 kg. Rozmery – 2,250,961,7 m;
• "Agro-Formulár 21" (700 000 rubľov). Balenie obsahuje dve rolovacie dosky a tri rolovacie hriadele. Produktivita - 2 500 prírezov za hodinu. Hmotnosť obrobkusa pohybuje od 100 do 1000 gramov. Hmotnosť stroja - 630 kg. Rozmery – 3,3611,8 m.

Inak sa tieto formičky na cesto vyznačujú nasledujúcimi údajmi:

• šírka pracovného pásu - 0,6 m;
• výkon – 1 500 W;
• nastaviteľná medzera hriadeľa vám umožňuje získať obrobky požadovanej veľkosti;
• vstavaná možnosť vytvárať prázdne konce;
• prvé kotúče sú zúbkované pre bezpečné uchopenie obrobkov;
• vstavaná možnosť, ktorá vám umožňuje získať na výstupe výrobky z malých kusov (bagely, buchty atď.).

Formička cesta JAC UNIC, Belgicko

Jedna z najznámejších značiek zariadení na pekárenskú výrobu - JAC, Belgicko, spája rozumné ceny a vynikajúcu kvalitu. So všetkou vašou túžbou nebudete môcť v týchto zariadeniach nájsť nedostatky. Zvážte hlavné charakteristiky modelu určeného na formovanie bochníkov a bagiet - JAC UNIC:

• Princíp fungovania je nasledovný: cesto sa najskôr rovnomerne rozvaľká medzi dvoma hriadeľmi, potom sa vyvaľká na polotovar valcového tvaru. To posledné je možné vďaka prítlačnej doske, ktorej tlak je možné nastaviť.
• V závislosti od nastavení je formička cesta JAC UNIC schopná produkovať polotovary s hmotnosťou od 50 do 1200 gramov.
• Úprava vám umožňuje nastaviť hrúbku cesta a veľkosť pásu obrobku.
• Prístroj sa dodáva s odnímateľným zásobníkom.
• Zabezpečenie rovnomernej striedky a štruktúry hotového chleba. Umožňuje to správne spracovanie cesta.

Cena tohto modelu je dnes asi 470 000 rubľov a priamo závisí od výmenného kurzu eura.

Formovač cesta Werner Pfleiderer, Nemecko

Za ukazovateľ kvality už možno považovať vybavenie z Nemecka. Pedantnosť a zmysel pre detail medzi nemeckými technológmi hrá len do karát koncovým používateľom. Zariadenia na pečenie Werner Pfleiderer tak dokonale udržiavajú povesť vlasti a zaisťujú vynikajúcu a bezproblémovú prevádzku stroja. Áno, jeho vlastnosti sú obmedzenejšie v porovnaní s inými modelmi uvedenými v tomto článku, ale formovač cesta Werner Pfleiderer, Nemecko (cena - až 300 000 rubľov) sa so svojou úlohou dokonale vyrovná. Krátky popis:

• spracovanie až 1 500 prírezov za hodinu;
• možnosť pracovať s prírezmi s hmotnosťou od 300 do 1500 gramov;
• pracovanie s pšeničným a ražno-pšeničným cestom s vlhkosťou 33 až 45% za predpokladu, že množstvo ražnej múky nepresiahne 30% celkovej hmotnosti obrobku.

Forma na cesto Glimek, Švédsko

Stroj na valcovanie cesta Glimek (Švédsko) MO 671, ktorého cena je 700 000 rubľov, je bezchybný. Jeho vlastnosti umožnia malým podnikom posilniť svoju pozíciu na trhu, pretože zabezpečia nepretržitú prevádzku:

• spracovanie až 3 000 prírezov za hodinu;
• príležitosťpráca s prírezmi s hmotnosťou od 30 do 1800 gramov;
• šírka pracovného hriadeľa - 400 mm;
• hmotnosť 420 kg;
• Vynikajúca kvalita zostavenia a predvídavosť technológov Glimek robí z údržby a čistenia triviálnu a nenáročnú úlohu.