Základy zdravej výživy: ako získať sušené odstredené mlieko

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

Mlieko známe už od detstva je možné kúpiť v tekutom stave aj v práškovej forme. Dnes, keď každý druhý začal premýšľať o zdravom životnom štýle, mnohí ľudia hovoria, že pred použitím je potrebné sušené mlieko odtučnené. To však platí aj pre bežný tekutý produkt. Povedzme si viac o výhodách odmasťovania.

Funkcie

Tento produkt sa získava oddelením (inými slovami, oddelením) bežného mlieka, aby sa z neho extrahoval mliečny tuk. V dôsledku toho zostáva 90% pôvodnej hmoty. Odstredené mlieko obsahuje 70 % sušiny a 99 % vitamínov a iných minerálov. V skutočnosti sa takýto produkt nelíši od celku. Výnimkou sú vitamíny rozpustné v tukoch. Nie sú zahrnuté v revidovanej verzii. Vo všeobecnosti by podiel tuku v ňom nemal presiahnuť 1,5 %.

Odstredené mlieko: dobré alebo zlé

Špecialisti sa delia na dve skupiny: jedni produkt horlivo obhajujú, iní, naopak, hovoria o jeho škodlivosti. Môžete o tom polemizovať dlho, ale pravda je taká: mlieko s menším množstvomobsah tuku je jednoducho potrebný pre ľudí trpiacich obezitou alebo aterosklerózou. Jeho použitie je užitočné pri ochoreniach obličiek, ako aj pri diéte.

Ako odstrediť domáce mlieko?

V súčasnosti nám supermarkety vo veľkých mestách ponúkajú mlieko pre každý vkus. Jeho obsah tuku sa môže pohybovať od 1,5 % do 6 %.

Ale je to vo veľkých mestách. A čo obyvatelia malých miest a obcí, kde takýto výber nie je? Mlieko, ktoré predávajú, je veľmi mastné. Hmotnostný podiel tuku je zvyčajne najmenej 3%. Odpoveď je jednoduchá: naučte sa odstredené mlieko a urobte to sami.

Poďme sa rozprávať o jednom z najjednoduchších spôsobov. Budete potrebovať gázu, nádobu so širokým hrdlom (stačí aj obyčajná nádoba), mixér.

• Nechajte mlieko na jeden deň na chladnom mieste a zabudnite na jeho existenciu.
• Na druhý deň si všimnete, že tuková časť narástla. Toto je smotana (môžete ju použiť na prípravu omáčok, koláčov, namiesto kyslej smotany).
• Opatrne odstráňte vrchnú časť. Všetko, čo zostalo na dne, je odstredené mlieko.
• Ak sa vám zdá, že je produkt stále mastný, rozšľahajte ho mixérom pri vysokej rýchlosti. Tuky sa zmenia na malé kúsky masla.
• Našľahané mlieko precedíme cez gázu preloženú v 4 vrstvách. Tučná časť zostane na plátne. Takýto výrobok má obsah tuku - 1, 5-2, 2 %.

Sušené mlieko

Dodáva sa v 3 typoch: celý, instantný a bez tuku. Použiťpráškový produkt sa stal už dávno, v 19. storočí. Ale musíte byť opatrní, pretože takýto prášok nemôže byť vždy vysoko kvalitný. Len málo ľudí premýšľa o tom, ako odstredené sušené mlieko. A márne. Niektorí výrobcovia do nej namiesto mliečneho tuku pridávajú dezodorizované rastlinné tuky. Určiť zloženie neskúseného kupujúceho je ťažké a takmer nemožné. Preto je lepšie uprednostniť overené značky.

Výroba sušeného odstredeného mlieka

Výroba sušeného mlieka sa dnes kladie na dopravník a nespôsobuje žiadne zvláštne ťažkosti. Podľa spôsobu výroby môže byť 2 typov:

1. Sprej. Vyrába sa sušením rozprašovaním.
2. Film. Sušenie prebieha na valcových zariadeniach.

Prvý spôsob výroby je najžiadanejší, nazýva sa aj sušenie rozprašovaním.

• Mlieko sa filtruje, potom vstupujú do hry separátory, ktoré oddeľujú tuky od jeho zloženia.
• Nasleduje proces pasterizácie, ktorý sa vykonáva na dezinfekciu produktu.
• Pripravené mlieko sa ochladí, potom sa odparí a homogenizuje.
• Ďalším krokom je sušenie produktu rozprašovaním.
• Po tejto operácii sa preoseje a ochladí.

Ako vidíte, výrobcovia nemajú špeciálnu úlohu – odstredené sušené mlieko. Všetko sa deje počas výrobného procesu.

Použitie sušeného mlieka

Dnespráškový produkt je veľmi populárny. Používa sa v mnohých priemyselných odvetviach a nachádza sa v:

• cukrárske výrobky;
• pečený tovar;
• detská výživa a suché zmesi;
• nápoje (hovoríme o liečivých koktailoch);
• alkoholické produkty.

Používa sa aj v kozmeteológii (na výrobu krémov a masiek), v poľnohospodárstve (ako krmivo pre zvieratá).

Sušené mlieko sa môže jesť. Na tento účel sa zriedi teplou vodou v pomere jedna ku trom. Je lepšie ho piť skoro ráno alebo neskoro večer. Niekedy sa do pripravovaného nápoja pridáva kardamón alebo fenikel - látky upokojujúce nervový systém.

Odtučnené sušené mlieko znamená uchrániť sa pred zdravotnými problémami. Okrem toho nápoj z takéhoto produktu dokonale nasýti a zabíja pocit hladu. Nech je to akokoľvek, odtučnené mlieko má mnoho prospešných vlastností. A v niektorých prípadoch je jeho použitie jednoducho nevyhnutné.