Chcete si otvoriť reštauráciu? Pomôže biznis plán

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

Chcete si otvoriť reštauráciu? Podnikateľský plán je prvá vec, na ktorú musíte myslieť. Investori majú teraz o takéto projekty záujem. Ak zhodnotíme budúce investície zhruba, tak na jeden štvorcový meter plochy bude treba investovať aspoň tisíc dolárov. Priemerná doba návratnosti takejto inštitúcie je jeden a pol až dva roky.

Klasifikácia

Ak si chcete otvoriť reštauráciu, musíte začať písať biznis plán až potom, čo sa rozhodnete pre koncept. Prevádzky sa dnes už zvyčajne delia na rýchle občerstvenie, stredne veľké a elitné. Môžete si otvoriť bar, kaviareň, kaviareň, veľkú reštauráciu. Všetko závisí od toho, koľko máte peňazí. Prirodzene, musíte pochopiť, že elitná reštaurácia sa bude vyznačovať širokým sortimentom, najvyššou úrovňou komfortu, sofistikovanosťou interiéru a vysokými cenami. Náklady na služby v inštitúcii priemernej ruky sú nižšie. Menu však zostáva pestré. Čo sa týka rýchleho občerstvenia, tam je zvyčajne samoobsluha a určitá sada jedál.

Vyhľadať priestory

Ak sa rozhodnete zorganizovať reštauráciu, podnikateľský plán by mal podrobne opísať všetky vaše kroky v tomtosmer. Tradične začínajú hľadaním miestnosti. Nájomné teraz stojí od 200 dolárov za štvorcový rok. Ak hovoríme o území obchodných centier, cena sa zvyšuje päťkrát. Ukazuje sa, že výberom miesta na spanie strávite mesačne od 3 tisíc do 16 tisíc. Kompetentní odporúčajú urobiť marketingový prieskum pre konkrétnu miestnosť. To znamená, že si treba naštudovať tok ľudí, konkurenčné prostredie, dostupnosť parkovania, pohodlnosť vjazdu, okruh potenciálnych zákazníkov a ďalšie detaily. Toto je veľmi užitočná informácia. Bez pochopenia situácie na trhu by ste o otvorení reštaurácie nemali ani uvažovať. Podnikateľský plán zdôrazňuje všetky výsledky takéhoto výskumu.

Voľba varenia

Technické vybavenie reštaurácie do značnej miery závisí od jedál národov ktorej krajiny budete zákazníkom ponúkať. Inštitúcia musí mať určité zameranie, inak zostane neviditeľná v prúde podobných miest bez tváre. Reštaurátori zvyčajne na základe typu kuchyne určujú tematické zameranie: domáce, automobilové, športové a iné. Exotika v našej krajine, napriek všeobecnému presvedčeniu, nenachádza náležitú popularitu. Ale biznis plán reštaurácie s ruskou kuchyňou bude určite úspešný.

Papierovanie

Pri otváraní reštaurácie sa nezaobídete bez získania množstva povolení a licencií. Toto je hlavný bod, ktorý desí začínajúcich podnikateľov. Musíte začať uzavretím nájomnej zmluvy a všetko sa skončí získaním povolení od miestnej správy,sanitárna a epidemiologická stanica, požiarna služba a pod. V zozname sa dá pokračovať ešte dlho. Upozorňujeme, že papierovanie bude trvať najmenej niekoľko mesiacov. Za všetky druhy certifikátov budete musieť zaplatiť približne 1 000 $.

Kľúčom k úspechu je personál

Prví ľudia, ktorých musíte nájsť, sú šéfkuchár a manažér. Úspech každej reštaurácie je založený na týchto ľuďoch. Upozorňujeme, že práca personálu by mala byť dobre platená. Musíte starostlivo vybrať tím: od manažéra po upratovačku.

Dôležité nuansy

Šetriť sa neoplatí ani na vybavení. Dobré recenzie dostávajú talianski výrobcovia a anglickí výrobcovia. Zariadenia vyrobené v Rusku sú, žiaľ, najnižšej kvality. Na propagáciu pôjde slušná suma. Reklama je dnes drahá.

Ak je podnikateľský plán na otvorenie reštaurácie napísaný správne a implementovaný s talentom, potom ziskovosť podniku môže dosiahnuť 50 percent.