Predajňa čapovaného piva: Podnikateľský plán

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

V dnešnom svete veľa ľudí sníva o tom, že budú robiť svoje veci. V skutočnosti sa tu nie je čoho obávať. Najdôležitejšie je zhodnotiť svoje schopnosti a schopnosti. Zlyhá len ten, kto nič nerobí. Dnes sa mnohí zaujímajú o predajňu čapovaného piva ako o podnikanie. Takáto predajňa bude žiadaná v malom provinčnom meste aj vo veľkej metropole. V tomto prehľade sa pozrieme na to, ako začať s činnosťou, ako správne vykonať všetky potrebné povolenia, ako aj na to, ako prinútiť podnikanie, aby sa rozvíjalo a bolo úspešné.

Predbežná analýza

Skôr ako začnete, musíte zvážiť všeobecný stav trhu. Bude vo vašom meste obľúbený čapovaný pivný bod? Podnikateľský plán musí brať do úvahy všetky nuansy, inak sa nápad nezmení na úspech. V poslednej dobe sa chuťové preferencie Rusov výrazne zmenili. Väčšina teraz radšej používaelitné nápoje namiesto náhradných. Preto môže byť predajňa čapovaného piva ako podnikanie veľmi výnosným nápadom. Vzhľadom na vysoký dopyt sa takýto podnik v krátkom čase zaplatí.

Byznys s čapovaným pivom má však aj svoje nevýhody. Dnes je po celej krajine veľa obchodov s alkoholom, takže konkurencia môže byť pomerne vysoká, najmä pre začínajúcich podnikateľov. Ak chcete prilákať zákazníkov, budete musieť prísť s niečím zaujímavým.

Mnohí dnes počuli niečo ako „živé pivo“. Má sa za to, že má jedinečné chuťové vlastnosti a výrazne sa líši od produktov vo fľašiach. Z tohto dôvodu sa pozrieme na to, ako otvoriť predajňu čapovaného piva, na podnikateľský plán a hlavné črty tohto podnikania.

Kľúčové faktory

Pozrime sa na to bližšie. Produkt, ktorý sa chystáte predávať (podľa podnikateľského zámeru), je čapované pivo. Ako otvoriť bod? Navrhovaný postup musí nevyhnutne zahŕňať posúdenie vonkajších a vnútorných faktorov, ktoré ovplyvňujú podnik.

Vonkajšie faktory zahŕňajú:

1. Príležitosti: prítomnosť alebo absencia konkurencie v oblasti obchodu s čapovaným pivom, vyhliadky na rozvoj maloobchodnej siete na území vašej lokality.
2. Hrozby: vysoká úroveň konkurencie, významné právne obmedzeniaúrady), propagácia zdravého životného štýlu medzi obyvateľstvom, dostupnosť blízkych maloobchodných predajní alkoholických nápojov za nižšie ceny, potreba spĺňať štandardy kvality.

Pokiaľ ide o interné faktory ovplyvňujúce rozvoj podnikania, možno tu rozlíšiť silné a slabé stránky. Medzi prvé patria priaznivé ceny pre spotrebiteľov, dostupnosť kvalitných produktov, reklamné možnosti na prilákanie zákazníkov, široký sortiment, vysoká úroveň služieb, systém zliav pre stálych zákazníkov a certifikáty potvrdzujúce kvalitu predávaných produktov.

Slabé stránky pre začínajúcich podnikateľov sa môžu prejaviť v nedostatku skúseností v tejto oblasti a úzkom sortimente prezentovaných produktov. Samozrejme, začatie podnikania s čapovaným pivom si bude vyžadovať serióznu prácu. Aby sa začínajúci podnikateľ vyhol vysokým pokutám, určite sa bude musieť oboznámiť so základnými normami platnej legislatívy.

Otváracie hodiny

Jedným z najdôležitejších aspektov, ktoré by mal obchodný plán čapovaného piva zohľadniť, je spôsob prevádzky. Treba mať na pamäti, že predaj alkoholických nápojov od 23:00 do 8:00 je zakázaný. Toto obmedzenie sa však nevzťahuje na stravovacie zariadenia. Ale aj tu si treba dať obzvlášť pozor. Na území konkrétneho regiónu totiž môžu platiť určité obmedzenia. Takže napríklad v Petrohrade je zakázané predávať alkohol od 22:00 do 11:00. Na niektorých miestach obmedzenémaloobchod v samostatné dni. Pokuta za porušenie týchto pravidiel je dosť vážna - od 5 do 10 tisíc rubľov. Podľa zákona vám môžu byť skonfiškované aj nelegálne predávané produkty.

Po vytvorení pracovného plánu si môžete vypočítať počet pracovných hodín. Týždenne ich bude približne 98.

Ak si chcete otvoriť 24-hodinovú prevádzkareň, budete ju musieť vybaviť stolmi a stoličkami. Potom sa to začne považovať za podnik verejného stravovania. Okrem piva by v tomto prípade v sortimente nemali chýbať ani rôzne pochutiny. Menovite: sendviče, údené ryby, krutóny a rôzne pochutiny. Osobitná pozornosť by sa mala venovať veľkosti miestnosti. Inštalácie čapovaného piva podľa noriem musia byť umiestnené v miestnostiach s rozlohou najmenej 50 metrov štvorcových. Pre podniky vo vidieckych oblastiach je táto hodnota polovičná.

Najlepší čas na otvorenie predajne čapovaného piva je koniec jari – začiatok leta. Vrchol dopytu po nápoji pripadá práve na toto obdobie a do jesene.

Právne

Čo to je? Návrh podnikateľského plánu pre pivo musí nevyhnutne definovať právnu formu podniku. Tu je na výber: individuálny podnikateľ alebo LLC.

OKVED kódy v tomto prípade môžu byť nasledovné:

• 52.2 – maloobchodný predaj potravinárskych výrobkov vrátane alkoholických nápojov a tabaku;
• 52.25.12 – maloobchodný predaj piva.

Pri výbere daňového systému sa odporúča zvoliť UTII, ak je to možné. Reálne je použitie OSNO aUSN. Výhoda UTII spočíva v možnosti odmietnutia používania CCP. V ostatných prípadoch bude jeho použitie povinné. Pri UTII je podnikateľ povinný zabezpečiť vydávanie prísnych oznamovacích formulárov svojim klientom.

Na čo sa ešte mám postarať pred otvorením predajne čapovaného piva? Podnikanie je možné vykonávať iba s príslušnými povoleniami od požiarneho inšpektorátu, SES a Rospotrebnadzor. Ak plánujete používať CCP v procese práce, musíte ho najprv zaregistrovať na daňovom úrade. Aby ste mohli prijímať platby bankovým prevodom, odporúčame vám otvoriť si bežný účet.

Dodržiavajte požiadavky požiarnej bezpečnosti. Miestnosť musí byť vybavená alarmom a hasiacim zariadením. Ako dokončovacie materiály je najlepšie použiť netoxickú farbu alebo keramické dlaždice. Okrem toho dbajte na to, aby všetci zamestnanci ústavu mali v rukách zdravotné knižky a absolvovali vyšetrenia včas. Od roku 2016 je deklarácia alkoholu povinná.

Toto nie sú všetky požiadavky, ktoré musíte zvážiť, ak sa rozhodnete otvoriť predajňu čapovaného piva. Ako správne zariadiť podnikanie, aké pokyny, GOST a SNiP musíte dodržiavať - budete musieť dôkladne porozumieť týmto problémom.

Marketing a reklama

Tomuto aspektu by sa mala venovať osobitná dôležitosť. Ako otvoriť predajňu čapovaného piva? Podnikateľský plán musí obsahovať otázku registrácieinštitúcií. Mnoho ľudí si myslí, že ide o podradný bod. Ale to absolútne nie je pravda. Návštevnosť bude závisieť od toho, ako vyzerá vaša prevádzka. Nezabudnite vykonať aspoň malú kozmetickú opravu. Atmosféra by mala byť príjemná, vhodná na vynechanie pohára piva. Na to nebude stačiť len rozloženie stolov a stoličiek. Interiér je možné doplniť dekoratívnymi prvkami, ktoré zdôraznia náladu podniku.

Zamyslite sa aj nad dizajnom nápisu vášho obchodu. Mal by byť dostatočne veľký, aby na seba upozornil. Dôležité je aj meno. Malo by to byť zaujímavé a výnimočné.

Predaj čapovaného piva je z hľadiska prípravy marketingovej kampane pomerne špecifickým druhom podnikania. Reklama spoločnosti v médiách bude príliš drahá a neefektívna. Čo teda robiť?

Skúste radšej tieto typy reklám:

1. Vonkajšie: jeden z najefektívnejších typov. Musí sa nachádzať v oblasti, kde sa nachádza predajňa. Zahŕňa aj návrh nápisu, fasády budovy. Myslite na systém osvetlenia tak, aby potenciálni kupci ľahko našli cestu na správne miesto aj v tme.
2. Vykonávanie rôznych akcií, kupónových zliav. Podobnú reklamnú kampaň je možné uskutočniť bezprostredne pred otvorením. Môžete tiež vydať rôzne kupóny pri nákupe určitej sumy alebo zvážiť systém kumulatívnych zliav.
3. Pokúste sa rokovať s dodávateľmi produktov, aby poskytli ďalšiereklama. Mnohí poskytujú takéto materiály zadarmo. Môžu to byť držiaky na poháre alebo popolníky s emblémom príslušnej značky.
4. Usporiadajte dodatočný priestor, napríklad letnú terasu s lavičkami a slnečníkmi.

Pomocou vyššie uvedených typov reklamy môžete jednoducho propagovať svoju predajňu čapovaného piva.

Príjem

Jedným z najdôležitejších aspektov, ktoré zaujímajú tých, ktorí si chcú otvoriť predajňu čapovaného piva, je zisk. Táto otázka je veľmi nejednoznačná. Všetko závisí od značky piva, ktoré si vyberiete. V priemere je prirážka na domácich nápojoch 100 %. V prípade dovážaných produktov je to približne 30 %. Ak sa teda chystáte obchodovať hlavne s domácim pivom, môžete dosiahnuť veľký zisk.

Mnohých ľudí zaujíma biznis plán predajne čapovaného piva s výpočtami. Príjem z dennej prevádzky môže dosiahnuť 450 tisíc rubľov mesačne. To je skutočný údaj aj na pomerne malý obchod. Ak rozšírite svoj sortiment o občerstvenie, môžete zvýšiť svoje zisky.

Produkčný plán

Najdôležitejším bodom, ktorému je potrebné venovať pozornosť, je vybavenie potrebné na prácu.

Tento zoznam zvyčajne obsahuje:

1. Chladič: Vyžaduje sa na udržanie správnej teploty nápoja.
2. Stojan určený na inštaláciu vodovodných batérií.
3. Počítadlo.
4. Súdy: určené na prepravu nápoja od dodávateľa. V takýchto nádobách si pivo dobre zachováva svoje vlastnosti až do okamihu otvorenia.
5. Pivostĺpec: pomáha pri nalievaní piva a plní dekoratívnu funkciu.
6. Odkvapkávacia nádoba.
7. Pivný kohútik: Môžete sa bez neho zaobísť, ak si neplánujete čapovať pivo do pohárov.
8. Hose.
9. Plynové fľaše: potrebné na nalievanie piva zo sudov.
10. Reduktory: zodpovedný za udržiavanie požadovanej úrovne tlaku vo valci.
11. Chladnička: potrebná na skladovanie piva a iných produktov.

Ako sami vidíte, otvorenie predajne čapovaného piva si bude vyžadovať veľa vybavenia. Náklady sa vám však veľmi rýchlo vrátia. V niektorých prípadoch môžu vybavenie poskytnúť priamo dodávatelia penového nápoja.

Približné výpočty

Koľko teda budete približne potrebovať?

Ďalej je tu približný obchodný plán čapovaného piva s výpočtami:

1. Náklady na registráciu IP – 800 rubľov.
2. Kozmetické opravy priestorov - 40 tisíc rubľov.
3. Náklady na nákup stoličiek a stolov - 15 tisíc rubľov.
4. Dekorácia znamenia - 30 tisíc rubľov.
5. Náklady na reklamu – 15 tisíc rubľov.
6. Nákup potrebného vybavenia – 180 tisíc rubľov.
7. Nákup piva a občerstvenia – 100 tisíc rubľov.

Celkovo v počiatočnej fáze budete musieť minúť približne 380 800 rubľov.

Pozrime sa, aké výdavky nás čakajú v budúcnosti:

1. Prenájom priestorov - 25 tisíc rubľov.
2. Plat zamestnancov – 100 tisíc rubľov.
3. Suroviny - 225 tisíc rubľov.
4. Náklady na reklamu – 5 tisíc rubľov.

Mesačné výdavky – 355 tisíc rubľov.

Zisk pred zdanením – 95 tisíc rubľov.

Suma dane je 14 250 rubľov.

Prijatý zisk – 80 750 rubľov.

Ziskovosť podnikania bude teda približne 18 %. Toto číslo sa považuje za celkom prijateľné. Návratnosť je: 380800/80750=4,71, teda po cca 5 mesiacoch bude môcť podnikateľ vrátiť investované peniaze a začať dosahovať zisk.

Riziká

Bude podnik, ktorý predáva taký tovar ako čapované pivo, vždy úspešný? Podnikanie má vždy množstvo rizík.

Pre podnik tohto typu budú tieto:

• Sezónne: Dopyt po čapovanom pive počas chladného obdobia prudko klesá. Teplé pečivo, sendviče, párky v rožku a ohrievacie nápoje by sa mali pridať do sortimentu v zime, aby sa predišlo veľkým výkyvom v zisku.
• Trvanlivosť nápoja: živé pivo nemožno skladovať dlho. Niektoré odrody strácajú pôvodnú chuť po 5 dňoch. Ak plánujete nesprávne, riskujete stratu polovice všetkých dostupných surovín. Najprv sa odporúča objednávať pivo v malých dávkach. Keď posúdite úroveň dopytu a určíte, ktoré odrody sú najžiadanejšie, môžete si objednať ďalšiu dávku.
• Prísne presadzovanie zo strany regulačných orgánov: nedodržiavanie požiadaviek a predpisov týkajúcich sa obchodu s alkoholom môže viesť k značným pokutám. Pokúste sa vykonávať svoje aktivity naplnov súlade s platnými zákonmi.

Recruitment

Ďalším problémom, ktorý musíte vyriešiť, ak chcete začať podnikať s čapovaným pivom, je nábor. Na to, aby predajňa fungovala naplno, budete potrebovať celý štáb zamestnancov. Spravidla ju tvoria dve pokladníčky, upratovačka, ochrankár a účtovníčka. Najťažšie v tomto biznise je nájsť poctivých predajcov. Podnikatelia, ktorí majú nejaké skúsenosti s prevádzkou obchodu s pivom, poznajú najbežnejšie spôsoby klamania zo strany personálu.

Sem patria:

1. Nenaplnené: v tomto prípade majiteľ dostane príjem z predaného suda, no škandál s kupcom, ktorý zistil nedoplnenie, môže ovplyvniť reputáciu celej prevádzky.
2. Nedostatočné včasné prepláchnutie systému: ak sa predajca dohodne s technikom a vystaví preplach systému iba na papieri, spustené pivo bude odpísané a predané. V dôsledku toho môže nápoj získať kyslú chuť, čo zákazníkov odradí.
3. Striedanie: Predavač fliaš vymení sud drahého nápoja za lacnejší produkt.
4. Nastavenie: predajca predáva pivo zo svojho suda. Všetky náklady znáša podnikateľ a zisk ide zamestnancovi obchodu.
5. Riediť: Predajcovia často jednoducho riedia svoje pivo vodou v snahe zvýšiť objem.

Ak sa chcete vyhnúť všetkým týmto problémom, pomôže vám niekoľko jednoduchých odporúčaní:

1. Nainštalujte CCTV systém do predajne čapovaného piva.
2. Pri preberaní tovaru ho nezabudnite odvážiť.
3. Po každej smene urobte inventúru.
4. Kúpte si výkonnú chladiacu jednotku, ktorá zabráni vykysnutiu nápoja.
5. Nastavte vzorky vody. Zákazníkom to umožní nezávisle ovládať objem svojho nápoja.
6. Vyhýbajte sa podnikaniu. Pokúste sa čo najaktívnejšie ponoriť do všetkých procesov.

Pripravený obchod

Mnohí dnes chcú začať svoj vlastný biznis s alkoholom. Je možné kúpiť hotový podnik? Predajňu čapovaného piva je naozaj možné kúpiť už vo funkčnej verzii. S dohodou sa však neponáhľajte. Možno vás chcú len oklamať. Často sa týmto spôsobom nepoctiví podnikatelia jednoducho snažia zbaviť podnikania, ktoré im počas 2-4 mesiacov teplého obdobia prinášalo príjem a v zime sa stalo nerentabilným.

Tu je potrebné zvážiť veľa faktorov. Najprv skontrolujte, či má miesto požadovanú premávku. Po druhé, uveďte, čo presne je zahrnuté v cene. Podnikanie s hotovým čapovaným pivom niekedy jednoducho zahŕňa prenos dokumentov na vykonávanie činností a zoznámenie sa s majiteľmi priestorov. Vybavenie pre takýto bar môže jednoducho poskytnúť bezplatne dodávateľ produktov.

Pred rozhodnutím o kúpe podniku s hotovým čapovaným pivom nezabudnite zhodnotiť všetky faktory. Možno bude začatie podnikania od nuly oveľa jednoduchšie a ziskovejšie.

Recenzie

Mali by ste dokonca začať podnikať s čapovaným pivom? Pomôže spätná väzba od podnikateľovo tejto otázke rozhodujete vy. Ak správne zostavíte podnikateľský plán, premyslíte si hlavné body a správne vypočítate možný zisk, nakoniec môžete získať úplne ziskový podnik. Mnoho začínajúcich podnikateľov má v počiatočnej fáze ťažkosti s vykonávaním všetkých potrebných dokumentov. V súčasnosti však existuje veľa spoločností, ktoré sa špecializujú na právnu podporu pre malé podniky. Za poplatok vám pomôžu správne vyplniť všetky potrebné dokumenty. Vedením účtovníctva môžete poveriť aj organizáciu tretej strany. Vďaka tomu bude podnikanie oveľa jednoduchšie.

Záver

Predaj čapovaného piva je dnes pomerne bežným druhom podnikania. Ako každé iné podnikanie má však svoje pre a proti. Medzi výhody patrí vysoká ziskovosť a rýchla návratnosť. Nevýhodou tohto podnikania je sezónnosť. Okrem toho, akékoľvek zariadenia špecializujúce sa na predaj alkoholických výrobkov sú vždy predmetom osobitného záujmu dozorných orgánov. Toto by ste mali určite vziať do úvahy, ak sa rozhodnete predávať takýto špecifický produkt.

Mnohí veria, že všetkým ťažkostiam sa dá vyhnúť, ak si kúpite hotový podnik – predajňu čapovaného piva. Predaj outletu by mohol súvisieť s jeho nerentabilnosťou. Preto pred zvažovaním takejto možnosti nezabudnite zhodnotiť všetky faktory.