Zariadenia na bitúnok: popis, špecifikácie a recenzie

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

Opatrenia na porážku hospodárskych zvierat a ďalšie spracovanie výsledného mäsa sú zložitý a viacstupňový proces. Technológie zabezpečujú použitie špecializovaného zariadenia, ktoré zahŕňa jednotky na chladenie, skladovanie a konzervovanie tiel zvierat. Moderné zariadenia a spracovateľské linky umožňujú organizovať prakticky bezodpadovú výrobu s využitím vedľajších produktov. Na dokončenie jednotlivých priestorov sa spravidla používa zariadenie na porážku hospodárskych zvierat. Nedávno si však získali popularitu aj modulárne dielne, v ktorých je už technické vybavenie vybavené potrebnými jednotkami na porážku. Tieto zariadenia sú bitúnky, ktoré sú vysoko funkčné a šetria náklady.

Výstroj na omračovanie

Na omračovanie sa používajú špeciálne boxy. Spravidla sú určené na prácu s ošípanými. Ako konštrukčný materiál je použitá nehrdzavejúca oceľ. Štandardné rozmery takýchto boxov sú nasledovné: dĺžka 162 cm, výška 175 cm a šírka 75 cm. Takéto zariadenie na zabíjanie ošípaných má hmotnosť najviac 200 kg, čo umožňujeomráčiť jedincov s hmotnosťou do 140 kg. Boxerská práca sa vykonáva podľa nasledujúcej schémy:

• Ošípané sa privezú na zabitie, potom sa veko zatvorí.
• Na omráčenie sa používajú špeciálne kliešte.
• Páková skrinka je uvoľnená zo zámku.
• Jatočné telo automaticky prechádza z boxu na zabitie.

Výhody takýchto modelov na omračovanie zahŕňajú nenáročnú údržbu. Samozrejme, po každej udalosti by sa malo vykonať dôkladné čistenie, ale vzhľadom na jednoduchý dizajn tieto činnosti nespôsobujú žiadne zvláštne problémy. Po operácii omračovania sa používa iný typ zariadenia na zabíjanie ošípaných. Môžu sa použiť najmä technické prostriedky na prvotné spracovanie dobytka.

Obchody primárneho spracovania

Malé mäsokombináty si zvyčajne nemôžu dovoliť dodávať kompletné jednotky navrhnuté tak, aby vykonávali každý cyklus spracovania s vysokou produktivitou. V takýchto prípadoch sa primárny komplex spracovania stáva najlepšou možnosťou. Stroje sú spravidla sústredené v takýchto komplexoch, prostredníctvom ktorých sa organizuje minibitúnok. Zariadenie tohto typu umožňuje úplný cyklus spracovania. Opäť je funkcia strojov realizovaná s očakávaním minimalizácie nákladov pomocou zero-waste technológií. Inými slovami, podnik sa zbavuje všetkých druhotných produktov. Od prechodu na takéto kapacity mnohých zastavuje nízka produktivita anevyhovujúca funkčnosť. To ale neplatí pre moderné linky. Po prvé, prítomnosť automatických zariadení a obrábacích strojov urýchľuje tempo spracovania. Po druhé, bitúnky sa dodávajú s rôznymi typmi zariadení, ktoré by sa mali posudzovať oddelene.

Minizariadenie na zabíjanie

Vo vybavení spracovateľských komplexov je zahrnutých niekoľko typov zariadení. V skutočnosti je každý stroj malou linkou, ktorá prísne plní svoju funkciu spracovania. Napríklad zariadenie pre bitúnok dobytka v integrovanom spracovateľskom systéme predstavujú tieto stroje:

• Ochromujúca priehradka s pascou na hlavu a podávačom.
• Lifter type skinner with drum.
• Črevná báza s črevnou schránkou.
• Výťah na štvrťkovanie.
• Zariadenie na umiestňovanie tiel na horné koľajnice.
• Cestovné váhy.
• Chladiaci tunel.
• Hmotnosť (zvyčajne dodávaná ako voliteľné príslušenstvo).
• Pásová píla.

Samozrejme, balík môže obsahovať aj ďalšie jednotky, ale v tomto prípade sa berie do úvahy štandardná sada primárnych nástrojov na spracovanie. Je dôležité poznamenať podobnosť linky s priemyselnými bitúnkami. Zariadenie bitúnku KRS umožňuje aj v minimálnej konfigurácii vykonávať nielen základné operácie, ale aj pomocné postupy - napríklad tie, ktoré súvisia s rovnakým spracovaním odpadu.

Charakteristika komplexu KRS

Modulárna linka môže byťnavrhnuté tak, aby pracovali s rôznym stupňom produktivity, čo vám umožňuje porážať hospodárske zvieratá priemernou rýchlosťou až 5 kusov za hodinu. Takýto komplex KRS bude mať nasledujúce charakteristiky:

• Hmotnosť – 14 ton.
• Rozmery - 1220x244x554 cm.
• Požiadavky na sieť – 380 V pri pripojení so suchým kontaktom.
• Spotreba energie v lete je 24 kWh.
• Spotreba energie v zime je 28 kWh.
• Tlak vody – minimálna úroveň 2 atm.
• Pripojovací rozmer odtoku – 11 cm.

Modulárne komplexy sú tvorené z rovnakých komponentov ako tradičné mäsokombináty. Moderné zariadenia na porážku a prvotné spracovanie úzko súvisia s prístrojmi a zariadeniami na odstraňovanie koží a vnútorností. Ide o high-tech stroje, ktoré sú vybavené senzormi automatickej korekcie, spoľahlivými váhami a ďalšími užitočnými možnosťami.

Technická podpora pre bitúnky

Spravidla existujú štyri oddelenia, v ktorých sa vykonávajú operácie omračovania, zabíjania a ďalšieho spracovania mäsa a odpadu. Hlavná priehradka obsahuje už spomínaný omračovací box, samotné zariadenie bitúnku, elektrické omračovacie zariadenie a naparovaciu kaď. Potom nasleduje miesto, kde sa spracováva črevný odpad. Súčasťou jeho vybavenia sú jednotky na extrakciu čreva a technologický stôl. Niektoré podniky poskytujú aj oddelenia, v ktorých sa varí krmivo. Sú tu nainštalované špeciálne kade, vozíky, rovnaký technologický stôl a digestory.

Tuk je možný takmer v každej fáze spracovania. Na jeho zber môžu byť poskytnuté rôzne zariadenia, ale najefektívnejším riešením by bolo zorganizovať oddelenie na spracovanie tuku s vhodnými strojmi. Stojí za zmienku, že zariadenie bitúnku, rozdelené do niekoľkých oddelení, vydrží dlhšie a vyžaduje menej času na údržbu. V praxi je však možné tieto výhody dosiahnuť len za predpokladu racionálneho zónovania priestoru v podniku.

Spätná väzba od vlastníkov jatočných zariadení

Recenzie áut od známych výrobcov sú zvyčajne priaznivé. Majitelia zariadení zaznamenávajú vysokú funkčnosť, odolnosť a výkon. Mimochodom, moderné modely sú kompletne vybavené všetkými druhmi elektronických systémov a automatizovaných zariadení. Takéto zariadenie na porážku hospodárskych zvierat nepochybne zvyšuje rýchlosť práce a kvalitu, ale v prípade poruchy si budete musieť pripraviť vážnu sumu na opravy. Používatelia takýchto liniek však hovoria o pohodlí používania špecializovaných technologických zariadení. Je to však drahé a vyžaduje si opatrnejší prístup k obsahu.

Recenzie modulárneho workshopu

Kompletné linky majú výhody kompaktnosti, optimalizácie procesov spracovania a v niektorých prípadoch aj ekonomickej prevádzky. Avšak, podľa majiteľov modulárnedielne, vybavenie bitúnku spolu úzko súvisí a ak sa pokazí jedno zariadenie, celý cyklus sa zastaví. Takéto javy však závisia od vybavenia a konfigurácie konkrétneho minibitúnku. Okrem toho sú takéto riziká pokryté mobilitou blokov a racionálnym využívaním priestoru. Ak hovoríme o nákladoch, potom v niektorých prípadoch presahujú náklady na vybavenie bežnej dielne.

Koľko stojí vybavenie?

Cenový koridor je pomerne rozsiahly, keďže samotné vybavenie je rôznorodé. Najnižšiu úroveň predstavujú jednotlivé zariadenia a svietidlá. Toto je počiatočné zariadenie na porážku hospodárskych zvierat, ktorých cena môže byť 30 - 50 tisíc rubľov. Ak hovoríme o ďalších zariadeniach vo forme háčikov a čistiacich prostriedkov, potom sa odhadujú na 5-10 tisíc rubľov.

Je zrejmé, že modulárne linky na bitúnok sú cenené za vysoké ceny. V strednom rozsahu môžeme hovoriť o 2-3 miliónoch rubľov. Všetko však závisí od konfigurácie, doplnkových zariadení, funkčnosti a výkonu mini-dielne. Napríklad automatické zariadenie na porážku sa považuje za najdrahšie - v tomto prípade sa ceny zvýšia na 3-3,5 milióna rubľov. na jeden workshop.

Záver

Ako uviedli výrobcovia mäsa, ako aj podnikatelia, ktorých činnosť súvisí s touto oblasťou, technická organizácia zabíjania nepredstavuje žiadne zvláštne ťažkosti. Hlavnou vecou je určiť konkrétne úlohy podniku, nájsť vhodnú miestnosť a vypočítať komunikačnú podporu pre linku. Ťažkosti môžu nastať v dôsledku nerentabilnostipodnikania. Je dôležité vziať do úvahy nielen vybavenie bitúnku, ale aj produkty, ktoré sa s jeho pomocou budú vyrábať. Nie nadarmo si mnohí výrobcovia uvedomujú dôležitosť bezodpadových podnikov. Ak správne vypočítate kapacitu bitúnku, rozsah možných operácií a zorganizujete podmienky pre správne skladovanie surovín, pravdepodobnosť úspechu takéhoto podnikania sa výrazne zvýši. Tieto otázky by sa však mali zvážiť pred investíciou do zariadenia, či už ide o jednotlivé stroje alebo kompletnú modulárnu linku.