Rýchle občerstvenie: „chutný“podnik predávajúci teplé pečivo

2025 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-24 13:24

Fast food je dnes rozšírený nielen vo veľkých mestách, ale aj v provinčných mestách. Existuje veľké množstvo pobočiek z tohto druhu činnosti. Ale stánky a prevádzky, ktoré lákajú svojich zákazníkov „lahodným“názvom „Hot Baking“, si každým rokom získavajú čoraz väčšiu obľubu. Rýchle občerstvenie tohto druhu bude zaujímať každého: či už kancelárskych pracovníkov, ktorí počas pracovného dňa nemajú čas na úplný obed, alebo len chodiacich ľudí, ktorí sa medzičasom rozhodnú občerstviť sa.

Vyberte predajňu

Je veľmi dôležité venovať pozornosť úrovni priechodnosti zvoleného miesta. Na tento účel sú najvhodnejšie letiská, železničné a autobusové stanice, trhy s oblečením a potravinami, nákupné a kancelárske centrá. Neodporúča sa umiestňovať takéto zariadenia v priestoroch na spanie: týmto spôsobom sami znížite svoj príjem 2,5-krát! Minimálna plocha, ktorú má zaberať maloobchodná predajňa, je 4 m2. Takéto zariadenia sú vždy vítanéúzemie veľkých predajní, pretože pomáhajú prilákať nových zákazníkov.

Vybavenie

Na výrobu a predaj rýchleho občerstvenia budete potrebovať nasledujúce vybavenie:

• konvekčná rúra (kapacita ~3,33 kWh);
• mraznička;
• kynárňa na kysnutie mrazených polotovarov a ich rozmrazovanie (výkon ~1,1 kW/h);
• regály a vitríny, kde budú umiestnené tácky s hotovým pečivom;
• pokladňa;
• umývadlo.

Výkon

Čas kontroly trvá v priemere od 40 minút do hodiny. Proces pečenia je 15-20 minút. Táto sada zariadení je schopná vyprodukovať cca. 100 položiek za hodinu.

Sezónnosť

Korty a iné pečivo sú takmer vždy relevantné. Výnimkou je možno len 10 dní počas novoročných sviatkov. Najpriaznivejším obdobím je obdobie od polovice jari do posledných jesenných dní. Počas najhorúcejších letných dní dochádza k poklesu dopytu o 15 – 30 %, ale sladké koláče s nealkoholickými nápojmi sa naďalej predávajú s veľkým ohlasom.

Zamestnanci

V prvých fázach práce bude na všetky body stačiť najať len niekoľko predajcov. Priemerný plat predajcu je približne 200 dolárov mesačne. Predávajúci spravidla dostáva od 400 rubľov za deň a je nepravdepodobné, že by niekto súhlasil s prácou za menšiu sumu. Ako sa podnikanie rozvíja, možno budete potrebovať aj služby ochranky a nakladača. Budú musieťplaťte približne 300 $ mesačne.

Sortiment

Fast food láka ľudí svojou rozmanitosťou. Preto usilovne pracujte na tom, aby si vaši zákazníci mohli v každom bode zakúpiť aspoň 15 druhov produktov. Mali by ste vedieť, že sladké koláče sa najlepšie predávajú ráno, mäsové koláče na vrchole pracovného dňa a pečivo plnené zemiakmi, kapustou atď. v neskorých popoludňajších hodinách. Toto tiež stojí za zváženie.

Zisk

Na otvorenie predajného miesta, nákup vybavenia, ktoré vyrába a skladuje rýchle občerstvenie, budete na začiatku potrebovať asi 2-3 tisíc dolárov. V podstate okrem prenájmu sú prostriedky vynaložené na nákup a údržbu techniky a platy zamestnancov. Suroviny na výrobu koláčov a iného teplého pečiva stoja relatívne málo. Za mesiac z jedného predajného miesta je reálne možné získať až 300-500 dolárov zisku.

Na základe vyššie uvedeného môžeme konštatovať, že rýchle občerstvenie je mimoriadne výhodná investícia, ktorá sa zaručene vyplatí a bude vám neustále prinášať očakávaný príjem.