St. Petersburg, "Tokyo City": spätná väzba od zamestnancov a zákazníkov

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

Petrohrad je naozaj mesto založené na plesy a dovolenky. A nenechajte sa zahanbiť sivým daždivým šerom, mlákami a prenikavým vetrom od Nevy. Z metra či z auta, pešo či na hoverboarde sa skôr či neskôr každý ocitne v jedinom kultúrnom priestore výstav a stretnutí, kín a divadiel, múzeí, pamiatok architektúry a umenia. Nedá sa prejsť. Táto maškaráda farieb, zvukov, trendov, štýlov, postáv a osudov je sama osebe umeleckým dielom, „rajom“.

Nie je žiadnym prekvapením, že reťazec reštaurácií s jasným názvom „Tokyo City“sa objavil na takom výnimočnom mieste.

Tokio City

Toto je reťazová reštaurácia. V Petrohrade a Leningradskej oblasti je štyridsať prevádzok tejto značky a niekoľko ďalších v Rige. Geografia prítomnosti sa postupne rozširuje. Stránka neobsahuje informácie o svojich majiteľoch, ich kontaktoch, ale z času na čas sa na internete objavia správy, že vlastnia aj reťazce reštaurácií s uzbeckou kuchyňou „Bakhroma“a „City Confectionery No. 1“.

Style

Prídem do supermarketov "Victoria", "Spar","Magnit" alebo iné, zákazníci podľa vnútornej výzdoby svojich izieb okamžite uvidia, do ktorej reťaze patria.

McDonald's, Bistro sú tiež rozpoznateľné miesta stravovania externe aj interne.

Reštaurácie „Tokyo City“majú spočiatku spoločné iba menu a vývesný štít, pretože každá má svoj vlastný jedinečný vzhľad.

Potom je tu však vnímanie všeobecného – pocit európskeho vidieckeho domu. Steny sú vyrobené zo starých červených tehál alebo ich imitácie, ale poskytujú pocit tepla, veľa svetla. Dvojdielne pohovky s vankúšmi v kombinácii s lustrami alebo lampami visiacimi zo stropu. Namiesto stropov - častejšie brutálne technické vybavenie. Knižnice na osvetlených poličkách. Kvety v kvetináčoch medzi radmi pohoviek alebo na oknách. Priestor a objem. Štýl pripomína loft alebo eklekticizmus s prvkami high-tech.

Izba má tendenciu uniknúť čo i len náznaku štandardného vnímania ako cateringové zariadenie, kde sa sediaci pri stoloch navzájom dotýkajú lakťami a trhajú sa od strkaní tých, ktorí idú okolo uličky. Prehráva sa hudba na pozadí. K dispozícii je Wi-Fi, detská izba s hračkami.

Menu

Ako už názov napovedá, ide o tematickú japonskú reštauráciu. Ale nebolo to tam. Naozaj sa tu pripravuje japonská kuchyňa. Ale podľa recenzií v "Tokio City" nájdete aj taliansku, čínsku, ruskú, európsku kuchyňu.

Stravovací systém, súdiac podľa stránky a recenzií, v Tokiu City je viacvrstvový, ako torta: po prvé, je nadnárodný. V Rusku, ale v meste akoNajmä v Petrohrade musia stravovacie zariadenia brať do úvahy mnohonárodnostné zloženie obyvateľstva, rôzne stravovacie tradície.

Po druhé, jedlá v Tokiu vyhovujú širokej škále rozpočtov: komplexné produkty hodné vysokej kuchyne tu koexistujú so shawarmou a hamburgermi, borščmi a šalátmi. K dispozícii je dokonca aj fitness menu. Pôsobivý vínny lístok.

Reštaurácia navyše dodáva pizzu, obedy a koláče v Petrohrade a regióne. Od zamestnancov "Tokyo City" (St. Petersburg) je menej recenzií o práci dodávky ako od kupujúcich, ale majú niečo spoločné.

Ako je vidieť z organizácie priestoru, výzdoby, štýlových rozhodnutí, ale aj jedálneho lístka, organizátori projektu Tokyo City sa rozhodli „zabiť“niekoľko vtákov jednou ranou, keďže pripravili pohodlný oddych miesto nielen pre rôzne sociálne vrstvy a sociálne skupiny, ale aj rôzne vekové kategórie. Preto je po večeroch vždy veľa mladých ľudí, ktorí odpočívajú v celých spoločnostiach. Podľa recenzií nie je reštaurácia nikdy preplnená a vždy sú tam prázdne stoly.

Obyvatelia okolitých domov sa tešia z otvorenia nových pobočiek tejto reštaurácie - teraz už nemusíte robiť dlhé cesty do mesta, aby ste sa dobre zabavili. Niektorí sú zvyknutí jesť tu namiesto varenia doma.

Zamestnanci z okolitých kancelárií si objednávajú obedy v Tokiu City. Pizza je podľa recenzií populárna. Nie je teda potrebné nosiť jedlo z domu alebo jesť suché jedlo.

Podľa recenzií sa „Tokio City“stáva spásou pre občanov, ktorístretnúť nečakaných hostí. Takmer vždy je tu voľné miesto, nemusíte sa ho snažiť rezervovať vopred.

Zdá sa, že dôraz sa tu nekladie na chute gurmánov, ale na „jednoduchú“pracujúcu populáciu, možno málokedy, ale ktorá bola v zahraničí a zoznámila sa s miestnou kuchyňou. Je fajn mať doma obľúbené jedlo. Tu si každý môže nájsť niečo atraktívne pre svoje vrecko a vkus. Toto miesto odpočinku nie je pre elitu, ale pre každého. Možno toto je koncept reťazových reštaurácií.

Ako sa ukázalo, sieť reštaurácií pravidelne aktualizuje menu. Nepríjemným prekvapením pre stálych zákazníkov, ktorí si „len tu“kúpia svoje obľúbené jedlo a prídu si len preň, je jeho zmiznutie. Recenzie často obsahujú takéto sťažnosti. Ale čo robiť? Jedálny lístok by sa mal aspoň trochu aktualizovať, aby zaujal nových návštevníkov. Budete musieť diverzifikovať svoje chute.

Otváracie hodiny

Zamestnanci kancelárií, zamestnanci podnikov rôznych foriem vlastníctva, ich šéfovia, rodiny s deťmi, mládežnícke firmy, ale aj hostia mesta môžu prísť do siete týchto reštaurácií kedykoľvek im vyhovuje, stanovené harmonogramom jedného alebo druhého oddelenia.

Pre mnohých sa práca v Tokiu City podľa zamestnancov nachádza vedľa ich domu, čo sa ukazuje ako veľké pohodlie, ktoré im umožňuje nemeškať, pretože reštaurácie sú otvorené v čase obeda od 11-12. hodiny. Uzávierka je niekedy neskoro v noci. Prevádzkové hodiny sa líšia podľa miesta a dňatýždňov. Neexistuje jediný čas. Je ťažké hneď povedať, s čím súvisí táto rôznorodosť rozvrhov.

Možno, že manažéri nejako vypočítali „najziskovejší čas“pre každú reštauráciu zo siete, ktorá určila pracovný harmonogram.

Je to pravda, ráno by nikoho nenapadlo prísť na raňajky do reštaurácie. Dokonca aj tí najobchodnejší a najbohatší ľudia si ráno, nedajbože, stihnú vypiť iba šálku kávy a ísť.

Obedy potrebuje každý: nečinné gazdinky s deťmi sa v tomto čase prebúdzajú, zamestnanci sa ponáhľajú po obed a tiež ho chytia pre svojho šéfa. Cez deň sú ulice mesta preplnené. Čas otvoriť.

A večer a bližšie k noci je mesto oslobodené od starostí o prácu a štúdium a potrebuje odpočinok, zmenu prostredia. Potom sem prídu tínedžeri, zamilované páry, dovolenkové spoločnosti, zamestnanci, ktorí skončili svoj pracovný deň atď.

Návštevníci vo svojich recenziách zaznamenali veľa, ale nikdy nekritizovali pracovný čas reštaurácií tohto reťazca.

Objednajte si domov

Bolestivé miesto Tokyo City – doručenie. Podľa recenzií sa v Petrohrade dá čakať „chutná“jeden a pol hodiny a aj viac, napriek deklarovanej hodine. Táto funkcia stojí za zváženie. Ak je objednávka naplánovaná na dôležitú príležitosť alebo dátum, musí sa to uskutočniť nie spätne, ale vopred.

Najčastejšie večer si objednávajú pizzu, sushi. Počas dňa sa k tejto súprave pridávajú obedy a koláče. Aj keď je toto rozdelenie relatívne.

Pri objednávaní domov musíte pochopiť, že reštaurácia Tokyo City je podľa návštevníkov obľúbeným miestom aporadie nie je jediné. A mesto Petrohrad je pomerne veľké. Preto je aj deklarovaná hodina dodávky relatívny pojem a závisí od dopravných zápch, vyťaženosti kuchyne a organizačných záležitostí. Preto neskoré doručenie objednávky nie je pre túto reštauráciu ničím výnimočným. Možno, ak bude viac pobočiek, rýchlosť poskytovania tejto služby sa zlepší.

Samozrejme, každé jedlo chutí lepšie čerstvo pripravené. Ale studené dodávané jedlá nie sú všetky problémy, ktorým môže zákazník čeliť. Súdiac podľa recenzií, v "Tokyo City" môžu:

• prineste nesprávny počet porcií, lyžíc, vidličiek, obrúskov;
• doručiť vôbec nesprávnu objednávku;
• zabudnite na terminál na platbu kartou – potom musíte hľadať hotovosť a ak sa akcia uskutoční v noci, táto situácia je dvojnásobne nepohodlná.

Toto sa nestáva pravidelne, ale stáva sa to. V prípade, že sa firme podarí preukázať, že k porušeniu došlo z ich strany (pošlite im fotografiu objednávky na ich email), zamestnanci sa s najväčšou pravdepodobnosťou dohodnú a situáciu napravia dodaním zvyšku alebo výmenou riadu. Žiadne „ospravedlniteľné“extra porcie alebo jedlá, žiadne zľavové karty.

Pred konzumáciou je dôležité skontrolovať objednávku, najmä ak ide o alergiu na niektoré potraviny, aj keď bola reštaurácia vopred upozornená na neprípustnosť ich investície. Existujú sťažnosti na chyby pri príprave jedál na objednávku a ich odbere, kvôli ktorým utrpelo zdravie zákazníkov.

Súdiac podľa recenzií"Tokyo City" v Petrohrade, kvalita jedla dovezeného do domu sa nelíši od toho, ktoré je poskytnuté klientovi čakajúcemu pri stole: obaja sú chválení a karhaní rovnakým spôsobom.

Platba na dobierku

"Tokyo City" v Petrohrade, podľa recenzií, doručenie zabezpečuje špeciálny kuriér. Za objednávku prinesenú k vám domov môžete zaplatiť priamo kuriérovi: v hotovosti alebo na špeciálnom termináli – bankovou kartou. Toto pohodlie vysoko oceňujú používatelia donášky v reštauráciách.

Je tu možnosť vyzdvihnúť si uvarené jedlo v samotnej reštaurácii a zaplatiť na mieste v hotovosti aj bankovým prevodom.

Kvalita

Chuť, čerstvosť surovín, dodržiavanie skladovacích a hygienických noriem, zručnosť a skúsenosti kuchára – to sú ingrediencie kvalitného jedla.

Všeobecne sa uznáva, že sa vyvinula akási gradácia, podľa ktorej je jedáleň horšia ako kaviareň a tá je zasa na nižšej úrovni ako reštaurácia. Áno, a reštaurácie sú iné.

To všetko je pravda a zároveň nie je pravda. Každý labužník vám potvrdí, že kvalitne, pri dodržaní všetkých noriem a pravidiel, môžete variť iba doma z produktov vypestovaných vo vlastnej záhrade a na farme. Na akomkoľvek inom mieste môžete naraziť na porušenie pravidiel. V riadoch môžu byť veci, ktoré by v nich nikdy nemali byť. Preto sťažnosti návštevníkov. Hoci vo všeobecnosti je kvalita varenia v Tokiu pre návštevníkov považovaná za normálnu a prijateľnú. Prípady otravy opísané v recenziách sú zriedkavé.

Keď sa zákazníci sťažujú na jedlo, najčastejšie hovoria, že sa im nepáčilo, že polievka kimchi bola podobná polievke miso. Ale to je vec vkusu. Pravidelní návštevníci tohto reťazca reštaurácií si už dlho všimli, že na jednom mieste môžu byť jedlá varené pikantnejšie, na inom - chudšie. Nie každému sa takáto nekonzistentnosť páči, ale to sú náklady na sieťový charakter reštaurácie, kde pracujú desiatky šéfkuchárov.

O čistote miest určených na varenie v reštaurácii sú informácie rozporuplné. Uvádzajú to samotní zamestnanci vo svojich recenziách. Niektorí z nich na svojej práci nenachádzajú nič zlé. Sú však aj negatívne ohlasy. Označujú, že v reštaurácii uplynula doba použiteľnosti produktov, ktoré sa dávajú na varenie jedla pre samotných zamestnancov alebo priamo do haly.

V recenziách personálu reštaurácie je naozaj veľa sťažností na kvalitu ich jedla. Ale zároveň nikto z nich nepíše o prípadoch otravy týmto jedlom. Na internete nie sú žiadne informácie o zatvorení reštaurácií pre kontrolu príslušnými orgánmi hygienicko-epidemiologického dozoru, reklamáciách a pokutách. Preto by sa s takýmito recenziami malo zaobchádzať opatrne, ale bez hystérie.

Služba

Recenzie od návštevníkov siete reštaurácií Tokyo City o kvalite služieb sa líšia až do úplnej polarity, no väčšina z nich má aj tak negatívnu stránku.

Zákazníci sa sťažujú, že niekedy musia čakať dlho, až hodinu, na vybavenie svojej objednávky, aby uponáhľali čašníkov. Tí zase môžu prejsť okolo, akoby ignorovali volanie na nich.

Ostatní zaplatiliUpozorňujeme, že ak je v reštaurácii niekoľko sál, je zrejmé, že jedna sála, napríklad so stoličkami a stolmi, sa obsluhuje rýchlejšie a druhá s pohovkami pomalšie. Možno je to tu tak.

Samotní čašníci v hodnoteniach práce v „Tokyo City“naznačujú nedostatok personálu. Halu v tomto smere obsluhuje oveľa menší počet zamestnancov, ako by sa patrilo. Podľa recenzií je práca v Tokiu pre zamestnancov veľmi stresujúca. Pri plnom naplnení reštaurácie sa táto okolnosť okamžite prejaví na rýchlosti obsluhy a spôsobí negatívnych zákazníkov, ktorých bez váhania vytrieskajú na tých, ktorí im jedlo nosia.

Odkiaľ pramení nedostatok personálu?

• otváranie nových pobočiek siete reštaurácií, ktoré si vyžaduje nové ruky;
• začiatočníci nemajú čas na to, aby si splnili svoje povinnosti a zároveň absolvovali testy na znalosti reštauračných záludností, ktoré sú k práci jednoducho nevyhnutné;
• vysoké tempo, uponáhľaný charakter práce;
• pen alty pre nováčikov pohltia leví podiel miezd.

Ukazuje sa, že nájsť si prácu v reštaurácii nie je také ťažké. Je ťažké tam zostať. V tomto reťazci reštaurácií neexistuje jediný prísny systém školenia obsluhujúceho personálu ako škola. Školenie prebieha na mieste. Tu prichádzajú buď začiatočníci, ktorí to nikdy predtým nerobili, alebo skúsení pracovníci. „Cirkev“je takmer len medzi začiatočníkmi. V niektorých recenziách zamestnancov Tokyo City zaznieva, že v reštauráciách, ktoré navštívili, pracujú prisťahovalci zo Strednej Ázie, čo podľaich názor nepridáva tomuto miestu na dôveryhodnosti.

Za servis je zodpovedný servisný personál, čašníci. Dostávajú však aj veľa sťažností: na svojich návštevníkov, ktorí toľko neobjednávajú, na vyberavé hospodárenie, nízke platy a vyťažené pracovné dni. Zamestnanci sa pýtajú, ako pri takejto negativite vezmú túžbu zdvorilo obslúžiť zákazníkov s úsmevom.

Podľa individuálnych hodnotení zamestnancov „Tokyo City“(Petrohrad) niektorým čašníkom nevyhovujú malé objednávky návštevníkov, ktorí si brali napríklad len obed. Čašník sa musí potrápiť pri obsluhe tohto stola nie menej ako pri veľkej objednávke a pri východe dostane centové prepitné alebo ho nedostane vôbec. Preto musia takíto zákazníci niekedy zažiť zlú náladu čašníka. Dobrou správou je, že takéto prípady sú zriedkavé. Koniec koncov, samotný princíp reťazovej reštaurácie zahŕňa predaj jedál v ľubovoľných porciách a v akomkoľvek množstve.

Zákazníci prichádzajúci do reštaurácie očakávajú slušný prístup, starostlivosť, pozornosť. V reťazci Tokyo City však nie je obvyklé stretnúť sa s hosťami pri vchode a po ich umiestnení do haly okamžite prijať objednávku. Tu si sami sadnú, potom čakajú na čašníka, potom čakajú na objednávku.

Súhrn recenzií

Recenzie o meste Tokio v Petrohrade sú rozporuplné. Jednu vec píšu návštevníci, inú zamestnanci. Závery, ako vždy, musíte urobiť sami. Zo spätnej väzby od návštevníkov je to viac-menej jasné: väčšine ľudí sa nová sieť reštaurácií páči. Podávajtetu:

• relatívne lacné;
• delicious;
• časté propagácie;
• útulné sály sú k dispozícii pre spoločnosti aj jednotlivých návštevníkov.

Sushi, podľa recenzií, v „Tokyo City“ho mnohí ľudia obľubujú pre jeho rozmanitosť. Koniec koncov, veľa ľudí prichádza do reštaurácie na japonské menu.

Recenzie zamestnancov Tokyo City – väčšinou čašníkov – sú prevažne negatívne. Zamestnanci nemajú radi:

• fines;
• rušný deň v práci;
• náročné vedenie.

Mnoho nováčikov opúšťa reštauráciu bez toho, aby zvládli čo i len základy, bez toho, aby absolvovali minimálne požadované znalosti o svojej práci.

Skúsení pracovníci odchádzajú s odkazom na dezorganizáciu, ktorá v nich prevláda. Napríklad, ak zadajú objednávku a nie je pre ňu čistý riad, potom v neprítomnosti iného personálu, ktorý spravidla vždy chýba, musia sami ísť do haly, zbierať riady, kontrolovať ich umývanie a pod. A jedlo pripravené pre klienta potichu vychladne bokom a počká, kým ho ruky nedosiahnu.

Usudzujúc podľa recenzií čašníkov tejto reštaurácie dostávajú na ruku 8 000 rubľov bez úroku, a to aj vtedy, ak prešli všetkými testami a nemajú žiadne pokuty. S úrokom príde až 30 000 rubľov. Prepitné 1 500 – 3 000 rubľov.

Zamestnanci "Tokyo City" (St. Petersburg) v recenziách píšu, že po absolvovaní kontrol a skúšok zostali pracovať v sieti, pretože sa im veľa páči:

• mladý tím;
• spoznajte nových ľudí;
• príležitosť zarobiť dobré peniaze;
• dobré tipy pre čašníkov;
• dobré miesto na prácu počas samoplatiteľského vysokoškolského štúdia;
• získavanie nových zručností;
• kariérny rast;
• doručenie až do domu oficiálnou dopravou;
• flexibilný pracovný rozvrh;
• Mzdy vyplatené načas.

Priemerná kontrola. Propagácie

Tento koncept je trochu svojvoľný, hoci odráža úroveň návštevnosti reštaurácie. V závislosti od jeho polohy je priemerný šek 700-1000 rubľov.

Najviac sa návštevníkom Tokia City páčia akcie, ktoré sa tam konajú. Najčastejšie nájdete skvelé akcie na sushi, napríklad dva sety za cenu jedného alebo 20% zľavu na nové sushi sety.

Zľava sa týka takmer každej časti jedálneho lístka reštaurácie. Medový dezert si teda môžete kúpiť za 99 rubľov alebo WOK vo forme udonových rezancov so zeleninou za 120 rubľov. Horúci syr s brusnicovou omáčkou bude v týchto dňoch stáť 169 rubľov. Takéto obľúbené teplé jedlo ako Chicken Quesadilla bude stáť 179 rubľov so zľavou.

Pizza je jedným z najčastejšie objednávaných jedál v reštaurácii a na donášku. V dňoch akcie sa pizza Carne s kuracím mäsom, feferónkami, šunkou a syrom Mozzarella, doplnená o paradajky, nakrájané olivy a petržlenovú vňať, predáva za 189 rubľov.

Ceny v reštaurácii hovoria samy za seba. Sú veľmi prístupné širokému okruhu návštevníkov. Preto v recenziách ľudia často píšu, že sú zvyknutí sem chodiť na obed.

Výsledok

Reštaurácianie je nový koncept. Pri tomto slove vrátnik poklonou otvorí dvere, čašník vedie k voľnému stolu v obrovskej svetlom zaliatej sále, hudba okolo a nepredstaviteľná kontrola. Toto vnímanie je skôr inšpirované hranými filmami.

To je dnes v našej demokratickej spoločnosti sotva vhodné. Niektorí gurmáni veria, že kultúra sushi reštaurácií je minulosťou. Ale nedávny vzhľad reštaurácie Tokyo City, ktorá sa v tejto funkcii jasne umiestňuje, dokonca aj sieť reštaurácií, vyvracia všetky predsudky.

Ako mnohé reťazce trpí chorobou personálu: náhodní ľudia, ktorí sem prichádzajú, spôsobujú ostro negatívne vnímanie kvality jedla a služieb. Návštevník tu preto musí byť vždy v strehu, tak ako na akomkoľvek inom mieste, kde sa predávajú potraviny.