Kedy sa na jeseň zbierajú tekvice?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

Je ťažké uveriť, že toto obrovské ovocie patrí do čeľade bobuľovité. Wow bobule s hmotnosťou od 2 do 70 kg! Tekvica je najužitočnejším potravinovým výrobkom obsahujúcim veľa vitamínov a mikroelementov, ale je obzvlášť cenená pre vysoký obsah betakaroténu a vlákniny. Známy pre svoje diuretické a choleretické vlastnosti. Toto bobule je veľmi užitočné pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému a pečene. A práve gastronomické kvality sú témou na samostatnú diskusiu. Ako sa tekvica pestuje a zbiera, v akej forme sa jedia, je popísané v článku.

Čo miluje tekvica

Verí sa, že táto bobuľa nie je vyberavá, môže rásť všade, kde do pôdy vložíte semienko. Aj keď má svoje vlastné požiadavky. Tekvica preferuje mäkké, ľahké pôdy a dobre osvetlené oblasti. To nie je prekvapujúce, pretože kultúra pochádza z horúcich zemepisných šírok Južnej Ameriky. Obzvlášť dobre sa cíti na hnojených záhonoch, presnejšie povedané, na miestach, kde sa skladuje hnoj a humus. Jedným slovom, organické hnojivá prispievajú k rýchlemu rastu a dozrievaniu ovocia. Výkonné stonky tekvíc netolerujú prerezávanie a berú veľamiesta, a to treba mať na pamäti. Stonky dokonca šplhajú po stromoch a na vysokých konároch často visia mohutné plody. Samozrejme, toto je ďalší problém v momente, keď sa zbierajú tekvice, ale aké krásne a originálne!

Podmienky dozrievania a zberu

Táto kultúra je dobrá, pretože rastie takmer vo všetkých klimatických zónach, samozrejme, okrem studeného severu. Dôležité je len vybrať správnu odrodu. Existujú tri hlavné odrody tekvíc: jedlé, kŕmne a okrasné. Samozrejme, len jedlé odrody sú známe svojou vysokou chutnosťou.

Pre severné a stredné zemepisné šírky sú dátumy výsadby neskoršie, a aby ste mali čas získať úrodu, musíte sa uchýliť k výsadbe semien pod fóliou. To pomáha výrazne urýchliť pestovanie a splniť optimálny čas pri zbere tekvice. V južných oblastiach je všetko jednoduchšie: tekvicové semená sa vysádzajú v polovici apríla na otvorenom priestranstve. Semená klíčia pomerne rýchlo, po začiatku kvitnutia sa v krátkom čase tvoria malé zelené plody. V čase zrelosti získajú svoju konečnú hmotnosť a farbu - od svetlozelenej po jasne oranžovú. Čas zberu tekvíc je pomerne dlhý. Niektoré odrody možno zbierať v polovici jesene nezrelé a skladovať na suchom mieste až do úplného dozretia. Ale väčšinou sa plody zbierajú ako posledné v záhrade. Do prvého mrazu sa ich nemožno dotknúť. Keď sa tekvica zbiera, nezabudnite ponechať stopku - plody sa tak skladujú dlhšie. Neodkladajte na dlhodobé skladovanie poškodené, zbitéalebo mrazené tekvice.

O najpríjemnejších

Samozrejme, toto je o tom, ako variť tekvicu. Nie je nič jednoduchšie. Ovocie sa musí umyť, nakrájať na plátky pomocou kuchynskej sekery, očistiť od semien (ktoré sa musia sušiť a jesť surové alebo vyprážané - veľmi zdravé a chutné!). Vložte do hrnca a nalejte horúcu vodu tak, aby produkt nebol úplne pokrytý vodou, inak bude tekvica vodnatá a bez chuti. Niekto pridáva cukor do vody na varenie, niekto posype uvarené kúsky cukrom, ale najlepšie je nesladiť, tekvica je sama o sebe dosť sladká. Ak sa kúsky ľahko prepichnú vidličkou, varenie je u konca. Musíte okamžite dostať tekvicu, rozložiť ju na veľkú misku alebo podnos a nechať ju vysušiť. Takáto pochúťka je najlepšia so studeným mliekom.

Vo všeobecnosti však tekvica nemusí byť varená. Upečený je ešte chutnejší a zdravší – stačí nasekané kúsky poukladať na plech a vložiť do rúry. Pečú ho v celku, odrežú vrch, zbavia jadierok a naplnia plnkou – napríklad zmesou orechov, sušených marhúľ, sliviek, medu, alebo len kašou. Áno, a tekvicová kaša je sama o sebe dobrá, je chutná a zdravá pre dospelých aj malé deti. Taká zázračná bobuľa!