2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39
Španielsko, Mexiko, USA a mnohé ďalšie krajiny milujú pálivé korenie. Pestujú tam jalapenos. Čo to je? Ide o štipľavú čili papričku, ktorá dostala svoje meno na počesť mesta Xalapa. Nachádza sa v Mexiku, v štáte Veracruz a je hlavným producentom pikantnej zeleniny.
Popis
Zelenina má miniatúrnu veľkosť – od 5 do 9 cm. Čím je plod kratší, tým je považovaný za hodnotnejší. Priemerná hmotnosť papriky je päťdesiat gramov, farba je zelená. Struky po dozretí začnú červenať, ale zbierajú sa zelené. Obdobie pestovania plodín je osemdesiat dní po ukončení kvitnutia. Rastlina nedorastá do výšky viac ako meter, no aj s malým jalapenosom môžete získať až tridsaťpäť plodov v jednom rastovom cykle.
Existuje viac ako jeden druh jalapeňo. Fotografie ukazujú, že môžu byť dlhé struky, špicaté a podlhovasté. V našich zemepisných šírkach sa zvyčajne vyskytuje posledný uvedený druh. Všetky odrody sa líšia nielen vzhľadom, ale aj oblasťou rastu a teplotou horkosti. Zberači ovocia používajú pri manipulácii s najštipľavejšími odrodami rukavice, pretože zelenina môže dráždiť pokožku.
V južných krajinách a Európe je táto zelenina medzi milovníkmi rešpektovanápikantná, u nás nie veľmi rozšírená, no nemenej populárna.
Jalapeño – čo je to: horúce korenie alebo nezávislé jedlo?
Struky sa používajú na výrobu salsových omáčok a tiež sa marinujú. Červené plody sú menej hodnotné, ale dlho si zachovávajú chuťové a konzumné vlastnosti. Preto sa prezretá zelenina suší a melie na korenie. Používajú sa aj ako hnojivo do pôdy.
Jalapeño papričky môžeme podávať samotné alebo ako prísadu. Sú grilované alebo pečené, pridávajú sa do šalátov a mäsových, zeleninových, rybích pokrmov. Napríklad v Mexiku je obľúbený zeleninový prívarok s prídavkom údenej feferónky. V Európe kuchári často pridávajú do jedál nakladanú zeleninu.
V Rusku nájdete na pultoch obchodov korenie na štipľavú papriku alebo mrazené jalapeňos. Čo je to - pochúťka alebo tradičné jedlo? Odpoveď na túto otázku nemôže byť jednoznačná: v jednom štáte sa bez feferónok nezaobídu, v inom sú ostražití a považujú ich za delikatesu.
Jalapeño slúži ako povinná príloha k tradičnému mexickému nápoju sangrita, ktorý sa zalieva tequilou. Na jeho prípravu vezmite pomarančovú, paradajkovú a citrónovú šťavu, pridajte korenie. Nápoj sa stane tak pikantným, že účinok je porovnateľný so samotnou tequilou.
Ostrosť
Pálivosť alebo pikantnosť papriky sa môže meniť od strednej po vysokú. „Stupeňchuť“sa meria teplotou vnemov. Gurmáni tvrdia, že chuť paprík môže mať na začiatku teplú pocitovú teplotu, ktorú vystrieda horká.
Ak položíte nejakému Mexičanovi otázku: "Jalapeño - čo to je?", - odpovie, že je to stredne pálivá paprika s jemnou chuťou orieškov a nezabudnuteľnou kyslosťou. Obyvatelia tejto krajiny majú tak radi horiacu zeleninu, že si ju pripravujú na budúce použitie. Navyše, struky sa nielen nakladajú, ale sa z nich aj robí džem!
Pikantnosť jalapeňo závisí od podmienok pestovania a spôsobu spracovania. Najhorúcejšie sú tkanivá, ktoré držia semená v struku. Papriky, z ktorých boli tieto tkanivá odstránené, aby sa zjemnila chuť, sa nazývajú „kastrované“papriky.
V Mexiku zaberajú feferónky obrovské plantáže. V USA sú tak milovaní, že si zeleninu uctili letom do vesmíru: stala sa jedným z prvých korení, ktoré si astronauti vzali so sebou.
Odporúča:
Čím hnojia hrozno na jar, aby zvýšili úrodu?
Hrozno je jedným z najobľúbenejších bobúľ v našej krajine. Nie je prekvapujúce, že sa pestuje v mnohých dachách a záhradách. Aby ste však získali bohatú úrodu, je veľmi dôležité vedieť, čím, kedy a ako túto vyberavú plodinu prihnojiť
Plyn alebo elektrina: čo je lacnejšie, čím je lepšie vykurovať, výhody a nevýhody
Obyvatelia bytov nemajú na výber a spravidla ani nemajú otázku, či je lacnejšie vykurovať dom: plynom alebo elektrinou. Takáto dilema však často zamestnáva mysle majiteľov súkromných budov. Koniec koncov, výber jednej z možností závisí nielen od pohodlia prevádzky vykurovacieho systému, ale aj od výšky mesačných hotovostných nákladov
Kŕmna krava. Čím kŕmiť kravu? Priemerná denná dojivosť na kravu
Krmivo je krmivo rastlinného pôvodu, ktoré sa používa na kŕmenie hospodárskych zvierat. Predtým sa týmto slovom kŕmili kone a neskôr ho začali používať pre veľký a malý dobytok. V dôsledku toho sa objavil výraz „kŕmna krava“. Takéto zvieratá vám umožňujú získať väčší zisk
Tovar. S čím sa obchoduje na burze? komoditná burza
Skôr ako sa vrhnete do lákavého sveta obchodovania, musíte pochopiť, čo sú finančné trhy a ich vlastnosti, a mať informácie o obchodných aktívach, ktoré sa na nich používajú. Je absolútne nemožné obchodovať ziskovo a stabilne, ak nerozumiete tomu, čo je to mena, burza alebo komoditná burza, ako aj princípy a vzorce jej fungovania
Čo je sledovanie a s čím sa jedáva
Veľký počet ľudí nevie, čo je sledovanie, kým sa nestretnú s nepríjemným prekvapením, ako je napríklad chýbajúca pošta alebo balíky. Pre tých, ktorí posielajú alebo čakajú na poštovú zásielku, sú tieto znalosti potrebné a môžete ich získať prečítaním článku
