"Papa John's": spätná väzba zamestnancov na manažment, princípy manažmentu

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

Každý človek má svoj vlastný vkus a preferencie. Široký výber produktov v predajniach, množstvo kaviarní, kaviarní, predajní rýchleho občerstvenia, reštaurácie sú navrhnuté tak, aby ich uspokojili so zameraním na potreby zákazníkov. Existuje ale jedlo, ktorého obľuba od svojho vzniku neutícha. Toto je pizza – jedlo, ktoré je dnes dostupné každému. Vďaka svojej širokej rozmanitosti uspokojí túžby aj toho najrozmarnejšieho gurmána. Papa John's je známy reťazec kaviarní na prípravu a rozvoz pizze. Tajomstvo jeho úspechu spočíva nielen v kvalite produktu, ale aj v rešpekte k pracovnej sile a správnych princípoch riadenia spoločnosti.

Tajomstvo popularity pizze

Prototypom misky bolo jedlo pozostávajúce z chleba a rôznych potravín umiestnených na jeho vrchu. Ale po zavedení paradajok do Európy začali Taliani piecť tenké koláče a pokrývať ich paradajkami a syrom. Takžeobjavila sa pizza. V 17. storočí sa tvorcovia týchto jedál vyčlenili v samostatnom profile a dostali názov "pizzaiolo".

Jedlo sa postupne rozšírilo a stalo sa dostupným v Amerike. Významným úspechom bol vznik chlebového polotovaru s prísadami, ktoré by aj dieťa dokázalo uvariť ohriatím v rúre alebo mikrovlnke.

Podľa zamestnancov Papa John's v Moskve je dnes pizza medzi obyvateľstvom veľmi populárna, pretože toto jedlo je cenovo dostupné, ľahko sa pripravuje, je lacné a uspokojuje. Je skvelé na občerstvenie, párty s priateľmi, rodinnú večeru, romantický večer s vašou polovičkou.

Z histórie spoločnosti

Sieť pizzerií "Papa John's" je veľmi široká. Zahŕňa viac ako 5 000 reštaurácií v 44 krajinách. Jej zakladateľom bol John Schnatter. S talianskym jedlom sa dôverne zoznámil počas štúdia na vysokej škole, kde doručoval objednávky zákazníkom. Vtedy mal túžbu upiecť tú najchutnejšiu pizzu. Svoje želanie si splnil návratom domov. Pri práci v kaviarni so svojím otcom kreatívne pristúpil k technológii varenia a vytvoril kvalitný produkt, o ktorom čoskoro všetci začali hovoriť a ochotne ho začali kupovať.

V roku 1984 pekár otvoril svoju reštauráciu a od tohto momentu sa začína história rozvoja siete stravovacích miest. „Papa John's“je podľa zamestnancov miestom, kde sa nachádzajú všetky zložky organizácie (menu, zamestnanci, manažéri).vysoký stupeň. Motto spoločnosti: "Najlepšie suroviny. Najlepšia pizza". Správa reštaurácií starostlivo monitoruje kvalitu produktov. Cesto nikdy nezmrzne a na stôl zákazníkov sa dostane priamo z pece. Paradajky a syr sú tiež najčerstvejšie. A príležitosť, ktorú majú zákazníci skombinovať ingrediencie na výrobu tortilly, vám umožní vytvárať nové kulinárske „majstrovské diela“a zabezpečiť si lojalitu každého zákazníka.

Papa John's v Rusku

Prvá reštaurácia reťazca bola otvorená v Moskve v roku 2003. Odvtedy sa počet stravovacích zariadení tejto značky výrazne zvýšil. Dnes má takmer každé veľké mesto v krajine niekoľko reštaurácií rýchleho občerstvenia. Preto si tí, ktorí chcú, môžu vychutnať pizzu v najbližšej pizzerii. A prítomnosť internetových obchodov a doručovacej služby vám umožňujú prijímať objednávku bez toho, aby ste opustili svoj domov (to je veľmi výhodné v prípade náhleho príchodu hostí alebo ak nie je možné variť jedlo sami). Je to tiež dobrá voľba pre tých, ktorí chcú pracovať. Práca v Papa John's je podľa zamestnancov skvelou príležitosťou, ako uvoľniť svoj potenciál a urobiť si kariéru.

Prečo si ľudia vyberajú tento reťazec pizze?

Zariadenia tejto značky sú medzi ľuďmi veľmi obľúbené, pretože majú množstvo výhod:

• dostupnosť reštaurácií v rôznych lokalitách, t.j. pizzu je možné objednať a kúpiť aj vo vašom meste;
• fungovanie internetuobchody;
• široká ponuka (Menu papa Johna zahŕňa pizzu s mäsom, morskými plodmi, vegetariánsku, ale aj dezerty, šaláty, nízkoalkoholické nápoje, ľahké občerstvenie);
• schopnosť samostatne vytvárať kulinárske „majstrovské diela“: každý milovník talianskych jedál si môže pripraviť svoju vlastnú, jedinečnú pizzu, ak si to želá (na tento účel si na stránke online musíte nezávisle skladať ingrediencie);
• Výhoda: Pizzeria má vždy nejaké chutné „súbory“za nízku cenu;
• Rýchle doručenie jedál z reštaurácií Papa John's: spätná väzba od zamestnancov (vodičov) naznačuje, že objednávky sú prijímané načas a realizované veľmi rýchlo a manažment vždy kontroluje kvalitu tejto služby;
• starostlivosť o zákazníkov: manažéri prevádzky sú online počas celej pracovnej doby, takže sú pripravení odpovedať na všetky otázky, ktoré zákazníci majú;
• úspory pre opakujúcich sa zákazníkov: majú nárok na ďalšie Papa Bonusové body, ktoré si môžu uplatniť pri následných nárokoch.

Jedinečnosť „Papa John's“

Spoločnosť má 2 charakteristické črty, ktoré odlišujú sieť od iných výrobcov:

1. Čerstvé produkty: na to v reštauráciách špeciálna kontrola. Manažment starostlivo vyberá dodávateľov a kontroluje kvalitu zásob. Podľa názoru zamestnancov Papa John's v Petrohrade je toto kritérium výberu prísad dominantné. Práve vďaka nemu je možné dosiahnuť dobré chuťové vlastnosti jedál a uchovať ich.

2. Jedinečné cesto na pečivo. Nikdy sa nezmrazuje a ide priamo k zákazníkom z rúry.

Donáška jedla zákazníkom

Jednou z prioritných služieb tejto organizácie je rozvoz pizze zákazníkom domov (do kancelárie). Na tento účel ľudia vytvoria žiadosť na webovej stránke organizácie (môžete ju zaplatiť v hotovosti zamestnancovi pri prevode produktov, bankovou kartou alebo na internete). A vodiči na poskytovanej preprave alebo kuriéri doručujú riad. Papa John's sa podľa vodičov snaží zabezpečiť doručenie jedla do 30 minút, takže sú čiastočne zodpovední za imidž spoločnosti.

Pracovné príležitosti

Organizácia sa snaží dosiahnuť vysokú kvalitu nielen pri výrobe produktov. Veľa času trávi náborom zamestnancov. Všetci nováčikovia sú vyškolení. Potenciálni zamestnanci, ktorí chcú urobiť kariéru, majú na to každú príležitosť. Všetko, čo potrebujete, je túžba, usilovnosť a ašpirácia. Spoločnosť zase ponúka školenia vo všetkých fázach riadenia reštaurácie. Zároveň existuje systém povzbudzovania zamestnancov formou odmien. Vedenie Papa John's podľa ohlasov zamestnancov sleduje vytváranie pozitívnej atmosféry v tíme, dôsledne vypláca mzdy a poskytuje výborný sociálny balíček. Vedenie je presvedčené, že kľúčom k úspechu organizácie je priateľský tím erudovaných zamestnancov, preto sa snaží zabezpečiť vysokúprofesionálna úroveň každého zamestnanca.

Ako sa dostať do stavu pizzerie?

Ak si chcete nájsť prácu v reštaurácii, musíte vyplniť krátky formulár na webovej stránke inštitúcie, v ktorom je potrebné uviesť meno, telefónne číslo, požadovanú pozíciu, emailovú adresu, občianstvo, vek, mesto, číslo pizzerie a najbližšiu stanicu k metru domu, aby vedenie mohlo navrhnúť vhodné miesto na prácu. Pre zvýšenie šancí získať voľnú pozíciu môže uchádzač k dotazníku pripojiť svoj životopis. Spätná väzba od zamestnancov Papa John's (Moskva) naznačuje, že mnohí z nich získali prácu týmto spôsobom. Okrem toho sa môžete obrátiť na správu ktorejkoľvek pizzérie s otázkou ohľadom zamestnania.

Otvorené voľné pracovné miesta

V súlade so smerom činnosti a rozsahom výroby reštaurácie vyžadujú vodičov, kuriérov, výrobcov pizze, čašníkov, manažérov, administratívnych pracovníkov, skladníkov a výrobných pracovníkov.

Na všetky vyššie uvedené voľné miesta, okrem vodičov, ktorí musia mať vodičský preukaz skupiny B a vodičskú prax aspoň 1 rok, a zamestnancov skladu (vedúci, skladník, miesič cesta) sa môžete bez praxe uchádzať o tzv. špecifikovaná pozícia.

Práca v Papa John's nie je podľa zamestnancov náročná, vyžaduje si však kvalitné plnenie povinností, vnútornú sebaorganizáciu a zodpovedný prístup k práci.

Ponuka spoločnosti

Spoločnosť po predchádzajúcej dohode s nováčikom schvaľuje vhodný pracovný rozvrh, vyberie prácu v blízkosti bydliska a krásne uniformy poskytne zadarmo. Od zamestnancov sa vyžaduje chuť pracovať a zarábať peniaze, aktivita, presnosť a pozornosť, ako aj zodpovedný prístup k plneniu svojich povinností.

V histórii organizácie je veľa prípadov, keď človek, ktorý prišiel pracovať ako čašník, kuriér alebo nakladač, po určitom čase zaujal vedúcu pozíciu. To nie je prekvapujúce, pretože "Papa John's" je podľa zamestnancov zameraný na rozvoj pracovnej sily, a preto poskytuje príležitosť študovať a robiť kariéru zadarmo.

Hlavné priority v rozvoji organizácie

Spoločnosť úspešne funguje už viac ako 30 rokov (v Rusku - 15 rokov). A je prirodzené, že na prvenstvo v oblasti stravovania nestačia len kvalitné produkty. Na rozšírenie podnikania potrebujete skúsených vizionárskych lídrov a správne prístupy k riadeniu spoločnosti. Je známe, že „Papa John's“dodržiava nasledujúce zásady riadenia reťazca reštaurácií:

1. Koncentrácia na perspektívy rozvoja. To zahŕňa franchising - prevod práva pracovať pod vašou ochrannou známkou na iné firmy, neustála práca na cenovej politike a zozname jedál, nápojov a občerstvenia ponúkaných v reštauráciách, výber dodávateľov s najoptimálnejšími nákupnými cenami, výpočet efektívnosti investovaných prostriedkov v marketingových pohyboch (to vám umožňuje určiť, aký je spôsob, ako prilákať kupujúcichje najefektívnejší). Jednou z popredných oblastí je aj práca na internete, pretože je pomerne efektívna z hľadiska predaja a rozširovania zainteresovaného publika.
2. Sledovanie stratégií konkurentov. Táto položka je povinná, inak podnikanie prestane byť ziskové, pretože aktivity konkurentov budú efektívnejšie. Dôkladná analýza ich fungovania vám umožňuje nájsť vlastné chyby, určiť spôsoby ich odstránenia a vyvinúť spôsoby, ako službu zlepšiť. Aby bola organizácia o krok vpred, uskutočňuje online zákaznícke prieskumy, priťahuje tajomných zákazníkov, skúma nové trendy v oblasti stravovania.
3. Pozor na detail: Spoločne tvoria celkový výsledok. Ak starostlivo analyzujete všetky malé veci, môžete koordinovať a upravovať prácu organizácie. V nich spočíva stabilná dynamika rozvoja spoločnosti.
4. Starostlivosť o pracovnú silu. Mnoho ľudí pracuje online dlho (5-10 rokov…). Niektorí z nich stúpali po kariérnom rebríčku vďaka učeniu a túžbe uspieť, odmietanému výkonu a túžbe zlepšiť kvalitu svojho osobného života a svojej rodiny. Spätná väzba od zamestnancov o Papa John's v Moskve naznačuje, že vedenie reštaurácií rešpektuje zamestnancov, pretože po prvé, miera ich nasadenia závisí od lojality manažérov k svojim zverencom a po druhé, každý človek je individuálny a má dobrý prístup, bude si usilovne plniť svoje povinnosti, po tretie, každý zamestnanec jepotenciálny manažér a poslaním autorít je vidieť jeho vnútorný zdroj, odhaliť ho a poskytnúť príležitosti na kariérny rast. Koniec koncov, čím kvalifikovanejší zodpovedný personál v podniku, tým produktívnejšia je práca a tým úspešnejší je podnik. Preto spoločnosť hradí školenia, zájazdy do európskych krajín za účelom výučby angličtiny a ďalšie aktivity zamerané na zlepšenie zručností zamestnancov.
5. Krok za krokom dosiahnutie cieľa. Každý senior manažér chápe, že nie je možné dosiahnuť úspech cez noc. Je potrebné vyvinúť marketingový systém a postupne ho implementovať, pričom analyzovať efektivitu každého kroku, okamžite korigovať neúspešné ťahy.
6. Správne riešenie konfliktov. Je to jedna zo základných zručností manažéra, pretože v práci sa často stretávajú záujmy zamestnancov a partnerov a človek musí vedieť riešiť spory tak, aby boli dodržané podmienky spolupráce. To je možné len s objektívnym prístupom k riešeným problémom a taktným prístupom k oponentom.
7. Robte informované rozhodnutia. V ťažkej situácii je žiaduce zvážiť všetko a až potom vyvodiť závery. To vám umožňuje zachovať imidž spoločnosti, ušetriť cenný pracovný personál a predchádzať problémom s rozvojom podnikania.
8. Súlad s novými trendmi. Dnešný svet sa rýchlo rozvíja a zákazníkov zaujímajú len tie spoločnosti, ktoré kráčajú s dobou a pri svojej práci využívajú najnovšie priemyselné výdobytky a technológie, ktoré sú pre ľudí zaujímavé. Preto je častým výskytom v reťazových reštauráciáchvývoj akcií, rôzne online hry na získanie bonusov pre zákazníkov, za ktoré potom môžu získať cenu – pizzu zadarmo. Takéto premyslené kroky vám umožňujú prilákať publikum relatívne malou investíciou do reklamy.
9. Otvorené a čestné podnikanie. Ak sa organizácia snaží o ďalšiu prosperitu, potom by tento princíp práce mal byť jedným z hlavných, pretože je nemožné uspieť riešením problémov za chrbtom svojich partnerov, skrývaním daní, nezákonnými transakciami.

Kľúč k úspechu spoločnosti

Vzhľadom na hlavné prístupy k riadeniu zariadení, zvláštnosti interakcie so zamestnancami organizácie a vysoké požiadavky na produkty možno tvrdiť, že základnými faktormi efektívnosti siete reštaurácií Papa John's sú:

• kvalita produktov a služieb;
• rozvoj tímu zamestnancov;
• správne prístupy k riadeniu spoločnosti.

Tieto princípy podporujú popularitu značky a podporujú vznik novej značky gastronomických služieb.

Zamestnávateľ očami robotníckeho personálu

Vzhľadom na skutočnosť, že hovoríme o reťazci reštaurácií, je tu veľa pracovníkov, súčasných aj bývalých. Tí, ako nikto iný, poznajú „vnútornú kuchyňu“inštitúcií. Spätná väzba od zamestnancov o spoločnosti "Papa John's" svedčí predovšetkým o tom, že interakcia s administratívou je absolútne transparentná: "biely plat", všetky podmienky sú okamžite vyjednané. OO tejto organizácii sa hovorí, že je ideálna pre tých, ktorí svoju kariéru ešte len začínajú, pretože tu sa môžete dostať z jednoduchého pracovníka na vyššieho manažéra. Online práca je vhodná aj pre študentov ako brigáda, keďže po pohovore šéf ponúkne človeku vyhovujúci rozvrh, ktorý sa dá spojiť so štúdiom. Takmer všetci zamestnanci poukazujú na priateľský personál reštaurácií Papa John's. V hodnoteniach zamestnancov sa tiež uvádza, že obedy zadarmo sú dobrým doplnkom k odmeňovaniu práce. Obsluhe sa páči, že hodinovú prestávku si môže každý rozložiť ako mu vyhovuje. Z mínusov označujú preťaženie počas „špičkových hodín“. Ale ktorá práca nemá stresujúce chvíle? Toto možno považovať za „výrobné náklady“.

Všetky prevádzky rýchleho občerstvenia dnes bojujú o „svojho“zákazníka. A vyhrávajú len tí, ktorí ponúkajú spotrebiteľom vysokú kvalitu a dobré nákupné podmienky. Pizza "Papa John's", podľa zamestnancov, - je výsledkom práce súdržného tímu, šikovného presadzovania sa na trhu a rozumného manažmentu firmy. Preto je medzi obyvateľstvom právom žiadaná a sieť reštaurácií tejto značky už zaujala v oblasti verejného stravovania významné postavenie a bude sa ďalej rozvíjať.