Rostovská továreň na šumivé vína: adresa, produkty, obchody

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

Hlavné mesto južného federálneho okruhu Ruskej federácie, mesto Rostov na Done, je v Rusku aj v zahraničí známe svojou továrňou na výrobu šumivého vína. Je jedným z lídrov vo výrobe šumivých nápojov v krajine. Adresa závodu na výrobu šampanského vína v Rostove: ulica 19-Line, dom 53.

Legenda

Skutočnosť, že tieto krajiny boli od nepamäti miestom, kde sa vyrábali kvalitné vína, rozpráva príbeh o starovekých gréckych bohoch. Z jej obsahu vyplýva, že boh Zeus bol pobúrený správaním svojho syna Dionýza (Bacchus), slávneho opilca a bujarých hostí. Jeho triky prinútili Hromovládca poslať ho do krajín, kde ľudia nemali ani poňatia o hrozne a víne. Toto miesto bol dolný tok Donu, kde rástla iba palina.

Dionysus však ukázal prefíkanosť, v záhyboch šiat zakryl vinič. Zasadil ho v donskej krajine a prinieslo úrodu hrozna a poskytlo mladšiemu gréckemu bohu poslanému do vyhnanstva jeho obľúbený nápoj. Zároveň Bacchusodovzdal svoje zručnosti miestnym obyvateľom a naučil ich umeniu pestovania hrozna a výroby vína.

Skutočné historické korene

Skutočné historické kroniky nám hovoria, že na prelome 6. - 7. storočia pred n. e. Gréci usadení v dolnom toku Donu začali pestovať hrozno. Vinič priviezli z Fenície, Egypta, starovekej arménskej krajiny Urartu az juhu Kaspického mora.

Nový impulz pre vinohradníctvo a vinárstvo v oblasti Don dal Peter I. Vo svojich kampaniach Azov dospel k záveru, že krajiny dolného Dona sú vhodné na pestovanie hrozna a výrobu vína. Pre rozvoj tejto kultúry tu objednal špecialistov z Francúzska, ktorí so sebou priviezli odrody viniča. Jeho experiment bol úspešný, rastlina vzlietla a dávala dobré výnosy.

Hlavným miestom, kde sa začali vyrábať ochutené nápoje v priemyselnom meradle, sa však dolný tok Donu stal až pod sovietskou nadvládou. V polovici tridsiatych rokov 20. storočia bola v Rostove na Done postavená továreň, ktorá vo februári 1937 vyrobila prvú fľašu bieleho šumivého vína.

Začiatok

Závod na výrobu šampanského v Rostove na Done sa začal stavať v roku 1936. Začiatok výstavby bol daný rozhodnutím Ústredného výboru Všezväzovej komunistickej strany boľševikov (b) a rozkazom Rady ľudových komisárov ZSSR z 28. júla 1936, ktorý bol nazvaný „O opatreniach na r. výroba sovietskych šampanských, stolových, dezertných vín“. Hlavným účelom týchto objednávok bol zámer začať s výrobou produktov, ktoré by mohli poskytnúť významnú podporu rozpočtu ZSSR, ktorý potrebujefinančné prostriedky tvárou v tvár blížiacej sa vojne.

Na spustenie výroby vo Francúzsku bolo zakúpené vhodné zariadenie s kapacitou 500 000 fliaš ročne. Prvý kontajner zišiel z montážnej linky v roku 1937. K ďalšiemu rozšíreniu podniku došlo v roku 1938 a v nasledujúcom roku 1939, keď bola uvedená do prevádzky tretia etapa, dosiahla výroba šampanského svoju projektovú kapacitu. Závod, ktorý sa nachádza v okrese Proletarsky, začal produkovať takmer 3 milióny fliaš vína ročne.

Koncom tridsiatych rokov 20. storočia vychádzalo z montážnej linky Rostovského vinárstva na šampanské šesť odrôd šumivého vína.

Pôsobivý rekord vo výrobe nápoja bol dosiahnutý v roku 1940, kedy bola konštrukčná kapacita prekročená takmer jedenapolkrát. Závod na výrobu šampanského v Rostove vyrobil viac ako 4 milióny 200 tisíc fliaš.

Vojnové roky, obnovenie výroby

Začiatkom druhej svetovej vojny závod prešiel na výrobu "Molotovových koktailov". Pred obsadením mesta bola väčšina vybavenia odvezená do Gruzínska. Ale závod a technologické procesy utrpeli značné škody, rovnako ako ostatné podniky v Rostove na Done.

Po oslobodení mesta vo februári 1943 pracovníci podniku okamžite začali s jeho obnovou, napriek tomu, že nepriateľ bol len 60 km od mesta. V decembri 1944 bol závod obnovený a začal vyrábať produkty s kapacitou 1 milión fliaš.

Pre dizajnové indikátoryRostovskému závodu šumivých vín sa podarilo ukončiť až na jeseň 1948, keď bola zaznamenaná produkcia troch miliónov fliaš ročne. Až začiatkom päťdesiatych rokov XX storočia bolo možné úplne obnoviť surovinovú základňu podniku.

Technologické nové vybavenie, internacionalizácia

Od tej doby začal továrenský tím aktívne zavádzať nové technologické metódy do procesu výroby vína. Boli zamerané na zníženie nákladov na suroviny, zvýšenie automatizácie procesov. Prebudovala sa technická základňa, zvýšilo sa vybavenie podniku a zvýšili sa ukazovatele kvality. Začali sme tiež vyvíjať nové typy produktov. V roku 1958 teda podnik začal vyrábať malé dávky šumivého muškátu Donskoy. V roku 1960 sa na pultoch obchodov objavil nový produkt - Donskoy Sparkling Rose.

Začiatkom šesťdesiatych rokov 20. storočia sa však závod zameral na dva druhy šampanského: "Tsimlyanskoe šumivé"; "Sovietske šampanské". Víno spoločnosti sa zároveň dostalo aj mimo ZSSR, začalo sa dodávať do Maďarska, NDR, Československa, Poľska, Juhoslávie a ďalších štátov.

V roku 1964 závod na výrobu šampanského v Rostove ovládol procesy kontinuálneho šampanského. Technológia vyvinutá v tomto období preukázala svoju účinnosť. V súčasnosti sa používa pri výrobe šampanského a šumivých vín. Prešla len miernou modernizáciou, ktorú diktovali výdobytky vedy a techniky. Aplikované osvedčené postupy a novétechnológia umožnila výrazne zlepšiť technologické procesy, ako aj zvýšiť kapacitu. Do roku 1970 vyrobila továreň na šumivé vína v Rostove až 8 miliónov fliaš.

Reorganizácia

Začiatkom jari 1970 bola k Rostovskému liehovaru pripojená experimentálna továreň na víno a vodku. Nový podnik získal svoje súčasné meno - Rostovský závod šumivých vín.

Produkcia

V súčasnosti sa kapacita závodu na výrobu šumivých vín v Rostove zvýšila na 13 miliónov fliaš. Podnik má tri výrobné dielne, a to:

1. Workshop pre vinárske materiály. Je určený na skladovanie surovín používaných pri výrobe vína. Do podniku prichádza z rôznych fariem. Zdrojom na výrobu šampanského sú tradičné odrody, medzi ktoré patrí Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Rizling. Závod ich nakupuje priamo od producentov hrozna v Rostovskom regióne, na území Stavropol a na území Krasnodar. Bola zavedená dodávka vínneho materiálu zo štátov Európy a SNŠ.
2. Workshop na šampanské. Obsahuje akratofóry určené na zabezpečenie sekundárnej fermentácie, línie konštantného šampanského. Zrenie vína prebieha pomocou kontinuálneho toku vo veľkých nádobách. Poskytujú tlak 5-6 kilogramov na štvorcový centimeter. Je to nevyhnutné, aby sa víno počas fermentačného procesu obohatilo oxidom uhličitým.
3. Fľaškovacia a dokončovacia dielňa. Vyrába stáčanie vína a uvádzanie fliaš do predajného stavu. Má tri riadky. Zariadenie zároveň umožňuje stáčanie šumivých vín rýchlosťou 10 000 fliaš za hodinu.

Úspechy, vyhliadky

Rostovský závod šumivých vín si napriek neustále rastúcej konkurencii drží popredné miesto v odvetví. Zároveň je zaznamenaná stála kvalita jej produktov.

Za zmienku tiež stojí, že viac ako 120 spoločností z Ruskej federácie sa považuje za partnerov závodu na výrobu šampanského v Rostove.

Produkty spoločnosti získali množstvo ocenení získaných na medzinárodných výstavách vrátane výstav v Číne, Turecku, Kazachstane a ďalších krajinách. Šumivé vína závodu sú stálymi víťazmi súťaží o titul „Najlepší produkt Donu“, víťazmi a laureátmi celoruskej súťaže, kde sa určuje 100 najlepších produktov Ruskej federácie. Závod je tiež jedným z vedúcich podnikov v Rostove na Done.

Po určitej prestávke, od roku 2014, závod začal aktívne rozvíjať export. Nasledujúce ochranné známky sú v súčasnosti pridelené vinárstvu Rostov Champagne Winery:

• "Rostov";
• "Rostov Ageed";
• "Rostovské zlato";
• "Ataman Platov",
• "Rachel" a ďalšie.

Od jesene 2014 začal závod na výrobu šampanského v Rostove organizovať exkurzie do podniku. Návštevníci sa tu môžu zoznámiť so všetkými procesmi výroby šumivých vín. Počas návštevy dostanú ľudia komplexné informácie o všetkýchproduktový rad Rostovského závodu šampanských vín od uznávaných majstrov vinárov. Ochutnať tu môžete aj značkové produkty. Tí, ktorí chcú, si môžu kúpiť produkty, ktoré sa im páčia, tu, v podnikovej predajni závodu na výrobu šampanského v Rostove.