Práca hostiteľa je volanie

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

Na stránkach internetových zdrojov na hľadanie zamestnania nájdete stále častejšie také voľné miesto ako hosteska. Toto slovo je pre mnohých stále nezrozumiteľné a môže vyvolať niektoré nie príliš vhodné asociácie. A mimochodom, v tejto profesii nič „také“neexistuje. Pozícia „správcu“sa predsa nespája s niečím neslušným, však? A hosteska je v skutočnosti správcom, iba medzi jeho povinnosti patrí nekontrolovať prácu personálu a spravovať financie, ale pracovať priamo s hosťami inštitúcie, či už ide o reštauráciu, kaviareň alebo hotel. Jeho hlavnou úlohou je stretávať sa a slúžiť návštevníkom, aby sa sem chceli znova a znova vracať.

Aké sú povinnosti hostesky? V popise práce, ktorý je, musím povedať, dosť veľký, sú namaľované doslova bod po bode. Tu sú najzákladnejšie úlohy, ktoré by mal zamestnanec (zvyčajne zamestnanec) vykonávať ako hosteska:

- srdečne a vždy s úsmevom stretnúť hostí, ktorí prídu do reštaurácie (alebo inej inštitúcie, kde je takáto pozícia poskytovaná);

- sprevádzať ich k stolu a pomáhať im s ubytovaním, ponúkať menu, odporúčať tie resp.iné jedlá;

- prijímať objednávky (aj telefonicky) na rezervácie stolov;

- kontrolovať čistotu v hale, pri vchode a na toaletách;

- monitorovať stav zariadení, vodovodných potrubí, inventára, armatúr atď.;

- pravidelne kontrolujte prítomnosť a čistotu spotrebného materiálu, ako sú obrúsky, špáradlá atď.;

- koordinovať prácu čašníkov a v prípade potreby im pomáhať;

- aktívne sa podieľať na každodennom upratovaní podniku;

- majú vysoké komunikačné schopnosti, odolnosť voči stresu a dobré

pamäť na nadviazanie profesionálneho kontaktu s každým hosťom. Stáli hostia musia byť známi nielen zrakom, ale aj menom. Je tiež žiaduce ďalej študovať ich kulinárske preferencie, charakteristiky správania a iné nuansy osobnej povahy;

- uvedomte si všetky udalosti, propagačné akcie a špeciálne ponuky inštitúcie, aby ste o nich mohli informovať hostí;

- ovládať aspoň jeden cudzí jazyk na konverzačnej úrovni (angličtinu alebo francúzštinu a ideálne, samozrejme, oba).

Možno sa niekomu bude zdať, že hosteska nie je až taká náročná práca. Ale aj tu je dosť nástrah a všelijakých nuáns. Nie každý dokáže deň čo deň aj napriek zlej nálade a túžbe „zabiť blížneho“vykresliť na tvárach nefalšovanú radosť, otvárať každému návštevníkovi dvere, viesť s ním živý dialóg a robiť tak,aby sa každý z hostí cítil tým najvýznamnejším a najdôležitejším. A nezáleží na tom, či človek prišiel s cieľom usporiadať hostinu s horou alebo len vypiť pohár minerálnej vody. Hosteska je srdečná, pohostinná a starostlivá hostiteľka, ktorá by mala zdraviť návštevníkov rovnako, ako víta svojich priateľov doma. Každému hosťovi treba venovať pozornosť. Nikto by sa nemal cítiť vynechaný.

Do reštaurácie navyše často chodia deti. Nevyslovenou povinnosťou hostesiek v Moskve je komunikovať s nimi. Ak sa dieťaťu páči, že mu v reštaurácii darovali balón a dokonca mu dali omaľovánku s farebnými ceruzkami, určite si ju bude chcieť zaobstarať znova. Dieťa tak môže zo svojich rodičov urobiť stálych zákazníkov inštitúcie.