Franchisingová reštaurácia a kaviareň: ako začať podnikať pre začiatočníkov?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

Franšízy reštaurácií a kaviarní sú jedným z najlacnejších a najjednoduchších spôsobov, ako začať s vlastným podnikaním. Netreba začínať od nuly, investovať obrovské sumy peňazí do akcií, aby spotrebiteľ začal značku spoznávať. Všetko je hotové a pripravené na prácu. Kúpa franšízového podniku je obojstranne výhodná pre nováčikov v podnikaní.

Franšíza je…

Doslova pojem „franšíza“znamená prevod práva na používanie názvu spoločnosti, značky. Okrem mena odovzdáva franšízový predajca, ďalej len franchisor, na kupujúceho aj princípy a technológie výroby, kontakty na dodávateľov a podmienky spolupráce s nimi, v praxi vypracovaný a overený podnikateľský zámer, vývoj tzv. obchodníkov. Kupujúci, ani nadobúdateľ franšízy tiež nie je povinný propagovať a propagovať značku, všetky tieto funkcie sú zverené poskytovateľovi franšízy.

Nadobúdateľ franšízy sa tak stáva súčasťouveľká rozvinutá spoločnosť a zároveň pôsobí ako súkromný podnikateľ. Ide o veľmi spoľahlivý a pomerne ziskový typ podnikania.

Nadobúdateľ franšízy zaplatí poskytovateľovi franšízy pôvodne stanovený poplatok za nákup franšízy baru, reštaurácie, jedálne alebo akéhokoľvek iného zariadenia a potom poskytne jasne definované percento z predaja. Franchisingovým spoločnostiam sa málokedy nepodarí udržať sa nad vodou, väčšina z nich ľahko prekoná päťročný míľnik práce, rozvíja sa a prináša značné zisky.

Výhody

Otvorenie franšízovej reštaurácie alebo akéhokoľvek iného zariadenia je celkom jednoduché a nevyžaduje si veľké finančné investície. Ak máte pochybnosti, mali by ste sa oboznámiť s hlavnými výhodami tohto podnikania:

• Pravdepodobnosť zlyhania má tendenciu k nule. Podnikateľská schéma už bola vymyslená, postavená, testovaná v praxi viac ako raz. Systém zaručene prináša zisk a nevyžaduje zásah zvonku. Nebude potrebné experimentovať, učiť sa z chýb. Všetky chyby už boli za vás opravené. To znamená, že toto je najlepšia voľba pre tých, ktorí sú v oblasti podnikania stále málo zbehlí a nevedia, ako a ako získať spotrebiteľa.
• Uznanie. Značka si získava svoju popularitu u spotrebiteľov viac ako jeden rok, do tohto procesu sa investuje veľa práce a financií. Táto franšíza prepožičiava meno, ktoré každý pozná a už mu bezvýhradne dôveruje.
• Plná podpora. Franchisor je pripravený všemožne podporovať rozvoj vlastnej značky a v žiadnom prípade nie je naklonený tomu, aby si inštitúcia s jeho menom urobila zlé meno. PretoZástupcovia franšízy poskytujú príjemcovi franšízy všetky druhy pomoci a podpory a poskytujú mu informácie o dodávateľoch, organizácii obstarávania, princípoch služieb, technických požiadavkách a ďalšie.
• Zjednodušte kanály požičiavania. Banky sa dnes neponáhľajú s poskytovaním pôžičiek „neznámym komu“, najmä na veľké sumy na rozvoj podnikania. Ak sa však skontaktuje zástupca známej značky, situácia sa radikálne zmení. A obavy banky zostali pozadu. Okrem toho môže poskytovateľ franšízy vždy vystupovať ako ručiteľ pri transakcii úveru.

Chyby

Samozrejme, bez ohľadu na to, aká krásna a bez mráčika je myšlienka vytvorenia franšízového podnikania pre reťaz reštaurácií, barov a kaviarní, vždy sa nájde miesto pre nedostatky. Nie je ich až tak veľa, iba dve, ale aj tak:

• Závislosť. Súkromný podnikateľ pôsobiaci v rámci franšízy nemá možnosť predstaviť svoje nápady alebo zmeniť kľúčové oblasti podnikania. Kurz rozvoja franšízy určuje poskytovateľ franšízy a nadobúdateľ franšízy ho musí neustále dodržiavať. Prirodzene, ak sa niečo pokazí kupujúcemu franšízy a nedochádza k zisku, trpia tým všetci účastníci tohto podnikania, ale ak dôjde k finančnému vzostupu, odmenu dostanú úplne všetci predstavitelia významnej značky.
• Záväzky. Jednou z hlavných povinností je vyplácanie tantiém, teda percent zo zisku. Musí byť pravidelné a, samozrejme, nie rovné nule. Druhou dôležitou povinnosťou je dodržanie všetkých podmienok transakcie. Kúpou franšízy kupujúcisa zaväzuje poskytovať špecifickú službu spotrebiteľom a obchodným zamestnancom. Vyskytli sa situácie, keď franšízant nemohol poskytnúť stanovené podmienky a úroveň služieb a potom bol poskytovateľ franšízy nútený tento podnik zatvoriť.

Business Choice

Pred kúpou franšízy sa musíte podrobne oboznámiť s podmienkami, ktoré franchisor ponúka, a samozrejme zistiť výšku vstupného poplatku a licenčných poplatkov. Napríklad franšíza rýchleho občerstvenia Burgerclub je poskytovaná bez akontácie, stačí pravidelne platiť 2 percentá z výnosu. Sú to veľmi lojálne a výhodné podmienky. Je to preto, že Burgerclub je regionálna značka.

Svetové značky však môžu požadovať počiatočnú platbu až do výšky približne milióna rubľov. Svetoznáma reštaurácia stojí o niečo viac a percento tu bude oveľa vyššie. V priemere svetoznáme spoločnosti stanovujú licenčné poplatky na úrovni približne 6 percent svojich tržieb. Prirodzene, cena za franšízu reštaurácie nie je uvedená v národnej mene, ale v dolároch, preto si treba dať pozor na výmenný kurz a pokiaľ je to možné, dohodnúť sa s franchisorom na možnosti jeho fixácie.

Registrácia LLC alebo IP

Ak chcete otvoriť oficiálnu firmu, musíte sa rozhodnúť, čo to bude v budúcnosti - jedno miesto alebo sieť prevádzok. Ak sa franšíza reštaurácie kúpi za jeden bod, potom je lepšie vybrať si individuálneho podnikateľa av prípade dlhodobej stratégie zameranej na rozvoj a expanziu musíte otvoriť LLC. PreAk to chcete urobiť, musíte sa zaregistrovať, zaregistrovať adresu sídla, otvoriť si bankový účet a zaplatiť štátny poplatok.

Izba

Čo robiť ďalej? Musíte sa rozhodnúť pre formát kaviarne a vybrať si pre ňu miestnosť. Môže to byť malé uzavreté miesto alebo otvorená ulica. Všetko závisí od typu inštitúcie a osobných preferencií. Napríklad je lepšie predať franšízu pivnej reštaurácie v interiéri a v teplom období stačí vziať pár stolov vonku pre tých, ktorí si to želajú.

Potom prichádza fáza opravy priestorov. Často je to veľmi zdĺhavé a naliehavé, pretože franchisor je náročný na lokalitu, vzhľad a vybavenie. Problém odpadá, ak je otvorenie reštaurácie plánované vo veľkom nákupnom centre alebo v oblasti food courtu.

Zamestnanci

Koľko zamestnancov najať priamo závisí od veľkosti budúcej reštaurácie. Minimálny počet zamestnancov by mali byť traja ľudia. Toto je kuchár, pokladník a upratovačka. Koľko zamestnancov je potrebných na otvorenie malej predajne rýchleho občerstvenia. Ak sa spustí franšíza reštaurácie, musíte myslieť na viac zamestnancov. Výšku mzdy najčastejšie stanovuje priamo poskytovateľ franšízy.

Celkové náklady a termíny

Najzákladnejšie kroky na vytvorenie vlastného podnikania boli popísané vyššie. Teraz poďme zistiť, koľko bude stáť franšíza reštaurácie.

Tak kúpteprávo pracovať pod menom známej spoločnosti, teda samotná franšíza - do milióna rubľov, uzavretie a prerokovanie kúpnej zmluvy môže trvať v priemere 10 dní.

Oficiálna registrácia vašej vlastnej firmy v Rusku stojí približne 30 tisíc rubľov a trvá od 2 týždňov do mesiaca.

Výber priestorov, vypracovanie nájomnej zmluvy a opravy môžu trvať 1-2 dni až niekoľko mesiacov, náklady na tento proces sa budú pohybovať v priemere od 1 do 5 miliónov rubľov.

Dĺžka náboru závisí výlučne od samotného franšízanta, ale v tejto fáze je zriedka potrebné odložiť, v priemere o 10 dní. Na mzdy musíte prideliť 135 000 rubľov, to je len za prvý mesiac práce.

Dostaneme nasledujúci výsledok: na otvorenie reštaurácie budete potrebovať 8 až 10 miliónov rubľov, jednoduchý pult bude stáť menej - približne 1 milión rubľov. Všetky tieto náklady sa splácajú počas prvého roka prevádzky. Ziskovosť inštitúcie je 15-20% z obratu. Zisk priamo závisí od počtu miest v reštaurácii a nákladov na priemernú kontrolu. Ročný príjem môže byť od 3 do 8 miliónov rubľov.