Najväčšie závody na spracovanie mäsa v Rusku

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

Každý rok vstupuje na výrobný trh viac a viac podnikov. Hlavný podiel na dodávkach potravín v Rusku majú veľké mäsokombináty. Zo stredne veľkých podnikov s malou konkurenciou zostala len polovica. Kombajny z mesta Moskva, ktorých výroba sa začala relatívne nedávno, si získavajú na popularite.

Z histórie ruských mäsokombinátov

S rozpadom Sovietskeho zväzu došlo na ruskom trhu výroby mäsa k dramatickým zmenám. Inflácia v krajine rapídne vzrástla, nasledovali ceny mäsových výrobkov. Platy občanov napriek ich neustálej indexácii nezodpovedali požadovaným nákladom na výrobu. Z tohto dôvodu došlo k poklesu dopytu po mäsových výrobkoch. Problémom pre podniky bolo znehodnocovanie pracovného kapitálu, okrem toho neuveriteľne rástli úvery po lehote splatnosti, ktoré skončili až koncom 90. rokov. Najväčšie mäsokombináty v Rusku sa snažili udržať výrobu vďaka cielenému financovaniu zo strany úradov. Malé a stredne veľké závody zaznamenali na ruskom výrobnom trhu len vážne straty.

Úloha západných výrobcov

Vznikajúca situácia v krajine viedla k exportu produktov zo západuvýrobcov. Regály obchodov sa zaplnili lacným, nekvalitným mäsom. Od konca roku 1992 dochádza k dodatočnému dovozu opotrebovaných zariadení z Nemecka a Poľska na výrobu mäsových výrobkov. Začiatkom roku 1996 to viedlo k prebytku produktov nízkej kvality na trhoch. Po určitom čase sa na ruskom trhu spracovania mäsa uskutočnili fúzie podnikov. Privatizácia, ktorá sa uskutočnila začiatkom 90. rokov, sa týkala takých veľkých závodov na spracovanie mäsa ako Čerkizovskij a Mikojanovskij. Podnikový majetok získali súkromní vlastníci. Malé závody boli kvôli nedostatku investícií tretích strán často vyhlásené za bankrot alebo vyrábali produkty so stratou.

Aktuálna situácia

Zariadenia na balenie mäsa v Rusku prešli od minulého storočia pomerne vážnou etapou modernizácie. Rozvíja sa proces výroby aj marketingu finálnych produktov. Pokles inflácie v priebehu rokov prispel k posilneniu pozícií najväčších podnikov. Okrem toho dochádza k nárastu otvárania nových závodov na spracovanie mäsa, čo spôsobuje dopyt po mäsových výrobkoch medzi obyvateľstvom.

Napriek tomu, že hlavné krízové situácie boli v priebehu rokov vynútené, v mäsospracujúcom priemysle došlo k výrazným stratám. Pozíciu posilnili len veľké mäsokombináty, ktorým sa podarilo zorganizovať výmenu zastaraných zariadení, ako aj zväčšiť sortiment mäsových výrobkov. Mäsokombináty v Rusku majú veľmi vysoký dopyt nielen medzi občanmi svojej krajiny, ale aj medzi nimicudzie. Každá spoločnosť vyrába produkty podľa vlastných receptúr a pod vlastnou značkou, aby upútala pozornosť kupujúceho. V podmienkach tvrdej konkurencie nie sú prípady boja o vavríny víťaza v mäsovom priemysle nezvyčajné. Ale hlavnými faktormi, ktoré podniky môžu vynechať, sú kvalita vyrábaných výrobkov a dodržiavanie hygienických noriem a pravidiel. Nie každý závod môže dodržiavať tieto pravidlá, preto iba tie mäsokombináty, ktoré poctivo plnia stanovené požiadavky, môžu zaujať stabilnú pozíciu na ruskom trhu. Mali by sme vzdať hold ruským výrobcom, ktorých produkty sú potvrdené prísnym hodnotením a kvalitou. O nich sa bude diskutovať neskôr.

Najstaršia

Najprv sa pozrime do Mäsokombinátu Mikoyan, ktorého história existencie v oblasti výroby mäsa sa začala písať koncom 18. storočia. Podľa historikov bývali na mieste podniku bitúnky. Pred októbrovou revolúciou sa na pozemkoch obce Grayvoron a jednotlivých osád vytvorila celá výroba na zabíjanie dobytka a predaj mäsových výrobkov. Práve na týchto miestach sa pohybovali mäsiari, ktorí neskôr s podporou moskovských úradov vytvorili skutočný mäsový statok. Koncom 19. storočia boli kupecké obchody nahradené vypožičanými mestskými prostriedkami vo výške niekoľkých miliónov rubľov. Začiatkom dvadsiateho storočia tu boli chladiarenské zariadenia, prístupové železničné trate, zásobovanie vodou na zavlažovanie pozemkov.

V sovietskych časoch na začiatku 30. rokovĽudový komisár A. I. Mikojan spolu so špecialistami na Sojuzmyas navštívili Spojené štáty, aby si vymenili skúsenosti z mäsospracujúceho priemyslu. V tom istom období boli postavené nové budovy závodu na výrobu klobás. Objavili sa známe značky „Čaj“, „Doktor“, vyrobené v súlade s GOST. Počas Veľkej vlasteneckej vojny mäsokombinát aktívne zásoboval front mäsovými výrobkami. Na zabezpečenie jedla pre domácich pracovníkov boli vytvorené nové typy produktov. Uskutočnila sa zbierka finančných prostriedkov na vytvorenie vojenského vybavenia pre sovietsku armádu. Mäsokombinát Mikojan získal v 90. rokoch investície na modernizáciu zariadení od holdingu Exima. V roku 2000 bol spustený veľký závod na spracovanie mäsa „Euro EM“s najnovšími technológiami vývoja produktov.

Závod na spracovanie mäsa z ďalekého Uralu

Jekaterinburský závod na spracovanie mäsa je ďalším najstarším podnikom v Rusku. Výroba mäsových výrobkov sa začala od roku 1939. Závod sa podieľal na dodávkach produktov na front počas Veľkej vlasteneckej vojny.

V našej dobe sa na výrobu mäsových výrobkov používajú moderné technológie.

Kubánsky producent

Medvedovský Mäsokombinát možno považovať za najväčšieho výrobcu údenárskych výrobkov. História závodu sa začala odpočítavať v roku 1962. Za taký dlhý čas sa spoločnosť posunula od tradičných k najmodernejším technológiám. Mäsové výrobky vyrobené výrobcami Kuban majú vysokúkvalita.

Do roku 2010 bola uvedená do prevádzky najnovšia výrobňa klobás s vysoko efektívnym zariadením. V tejto súvislosti sa produkcia klobásových výrobkov zvýšila o viac ako 200 druhov. Použité suroviny sú vlastné spoločnosti. Závod je tiež laureátom rôznych ruských výstav.

Malakhovsky závod na spracovanie mäsa

Tento podnik začal svoju činnosť v oblasti spracovania mäsa začiatkom roku 1990. Malakhovský závod na spracovanie mäsa prešiel dlhou cestou od malého bitúnku k najväčšej organizácii. Hlavnou činnosťou podniku je výroba údenín a polotovarov. V súčasnosti spoločnosť používa nové zariadenia dodávané z Ruska aj zo zahraničia. V záujme zachovania trvanlivosti vyrábaných produktov boli spustené baliace linky v plynnom prostredí a vo vákuu. Denná miera produktivity dosahuje 60 ton. Značky klobás sú vyvinuté ruskými špecialistami v súlade s GOST. Závod má tiež exkluzívny vývoj spoločne s kolegami z Rakúska. Východisková surovina pozostáva prevažne z hovädzieho alebo bravčového mäsa. Špecialisti podniku dbajú na kvalitu vyrábaných produktov, bitúnok má osobitný význam pri príprave mäsa.

Prémiové produkty z Mäsokombinátu Klin

Tento podnik vyrába viac ako sto párkov. Sortiment zahŕňa surové údené aj varené produkty. Vyrába sa viac ako 30 druhov polotovarov. Výrobcovia dosiahli najvyššie hodnotenie vďakadopyt nielen v populárnych zariadeniach v Moskve, ale aj v centrálnych regiónoch. Využitie nového bitúnku umožňuje zastaviť nákup mrazených surovín zo zahraničia.

V sovietskych časoch spoločnosť prešla neustálou rekonštrukciou dielní, otváraním nových laboratórií a výmenou zastaraných zariadení. Od konca 90-tych rokov získal závod na spracovanie mäsa Klinsky registráciu na dodržiavanie požiadaviek GOST. Vďaka veľkému obratu mäsových výrobkov, ktorý je viac ako 50 tisíc ton ročne, je závod jedným z najlepších mäsokombinátov v Rusku.

Vyberajte len kvalitné produkty.