Pancake business plán: popis a odporúčania profesionálov

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

Stravovací priemysel bol vždy jednou z najefektívnejších oblastí podnikania. To platí najmä pre prevádzky rýchleho občerstvenia, prípadne rýchle občerstvenie. Blinnaya je práve taká inštitúcia. V našej krajine bude dopyt po takýchto výrobkoch vždy na úrovni, pretože palacinky sa zdajú oveľa „pôvodnejšie“ako západné hamburgery alebo hranolky. Ako otvoriť podobnú inštitúciu a uspieť? Pomôže vám podrobný podnikateľský plán na palacinky.

Formát

Ako formát inštitúcie vyberieme ten, ktorý je vhodnejší pre začínajúcich podnikateľov, ktorí nedisponujú významným kapitálom - palacinkový kiosk. Podnikateľský plán palacinkárne nezahŕňa významné výdavky, preto sa takáto podnikateľská činnosť vyznačuje nízkou hranicou vstupu na trh.

Palacinkáreň sa dá prezentovať aj inou formou - plnohodnotnou kaviarňou so stolmi, čašníkmi, kde sa okrem palaciniek podávajú aj iné zákusky. Tento formát je však bližší skúseným podnikateľom, ktorí poznajú reštaurácie.

Registrovať

Ako každý iný typ podnikateľskej činnosti, aj podnikateľský plán palacinkového stánku začína prípravou potrebnej dokumentácie. Takýto podnik umožňuje registráciu IP aj LLC. IP vám umožňuje zvoliť si jednoduchšiu formu daňového vykazovania, čo v konečnom dôsledku ušetrí náklady. Ako daňový systém si môžete vybrať zjednodušený daňový systém.

Okrem registrácie firmy si otvorenie palacinkárne bude vyžadovať povolenie od protipožiarnej služby a orgánov hygienickej kontroly. Ak chcete ušetriť svoj čas a nervy, podnikateľ sa môže obrátiť na špecialistov, ktorí vyriešia všetky problémy sami v čo najkratšom čase. Ak k tomuto momentu pristúpite bez náležitej zodpovednosti, existuje riziko chýb, ktoré budú mať za následok vážne sankcie zo strany kontrolných orgánov.

Vyberte si izbu

Prenájom priestorov je nevyhnutnou položkou, ktorá by mala zahŕňať podnikateľský plán kaviarne. Palacinkáreň na kolesách, na rozdiel od kaviarne, nevyžaduje stacionárne priestory, takže nemusíte každý mesiac míňať peniaze na prenájom. Podnikateľ si však bude musieť samostatne vyrobiť alebo objednať mobilnú štruktúru.

Mobilný kiosk je najlepšie umiestniť na pochôdznom mieste v blízkosti univerzít, škôl, autobusových zastávok, stanice. Pred inštaláciou priestorov musíte získať povolenie od administratívy, ako aj od oddelenia architektúry a oddelenia urbanizmu.

Vybavenie

Vnútorné vybavenie kiosku kontrolujú služby SES a Štátny požiarny dozor. Okrem toho by mal byť podnikateľský plán pre palacinkáreň na kolesách navrhnutý na nákup kvalitného vybavenia,keďže od toho môže v budúcnosti závisieť vzhľad a chuť samotných jedál.

Vnútorné vybavenie kiosku bude vyžadovať štandardné vybavenie kuchyne:

• chladnička;
• wash;
• mixér/kombinátor a mixér;
• palacinky;
• jedla;
• kanvica a/alebo kávovar;
• kuchynské náčinie;
• drobný spotrebný materiál – cenovky, balenie.

Výstavné stojany a výdajné okienko sú zvyčajne dodávané so samotným kioskom, ak je vyrobený na objednávku v špecializovanej firme. To platí aj pre potrebné ventilačné zariadenia.

Ak podnikateľ plánuje zorganizovať malú jedálenskú časť pred kioskom, bude okrem toho potrebovať:

• pár plastových stolov so stoličkami a slnečníkmi;
• chladnička s nápojmi;
• odpadkový kôš.

Produkty

Pred zahrnutím potravín do podnikateľského plánu na palacinky by majiteľ firmy mal zvážiť jedálny lístok svojej prevádzky. Medzi štandardný sortiment palacinkárne patria obyčajné palacinky, no veľmi žiadané sú kreatívne palacinky s rôznymi náplňami. Menu by malo obsahovať:

• Plné palacinky plnené mäsom alebo rybou v kombinácii s doplnkovými produktmi - syr, zelenina, bylinky, omáčky.
• Sladké palacinky - s džemom, tvarohom, kondenzovaným mliekom, ovocím.
• Čaj, káva, nealkoholické nápoje.

Tiež môžetemyslite na sezónne produkty – kvas a zmrzlinu v lete, horúcu čokoládu – v zime.

Zamestnanci

Na otvorenie palacinkárne budú potrební 2 zamestnanci pracujúci na smeny. S prípravou palaciniek na palacinkových strojoch si poradí aj človek bez kuchárskych skúseností, takže hlavnou podmienkou je prítomnosť zdravotnej knihy, absencia kožných chorôb a iných viditeľných vonkajších defektov. Nevyhnutne - elegantný a príjemný vzhľad.

Zamestnanci musia byť navyše zodpovední a čestní, pretože budú musieť sami pracovať s hotovosťou a viesť si záznamy o základných denných príjmoch.

K povinnostiam personálu patrí príprava palaciniek, nápojov, starostlivosť o kuchynské náčinie a spotrebiče, prijímanie hotovosti. Musia tiež sledovať množstvo výrobkov na cesto a polevy pre včasné doplnenie zásob. Ak je pred kioskom priestor so stolmi, medzi povinnosti personálu patrí upratovanie. Obchodný plán palacinkárne zahŕňa náklady na mzdy zamestnancov.

Propagácia

Výdavky na reklamu sú nevyhnutnou položkou, ktorú treba zahrnúť do každého podnikateľského plánu. Palacinkáreň je príkladom podnikateľskej činnosti, ktorá si pri umiestnení na správnom mieste nevyžaduje malé náklady na propagáciu. Hlavnými marketingovými nákladmi je dizajn dodávky v súlade so zvoleným štýlom. Bolo by pekné, keby vzniklo firemné logo, ktoré bude na výveske aj na oblečení personálu.

V budúcnosti môžete využiť bezplatné marketingové ťahy,zamerané na vzbudenie záujmu stálych a nových zákazníkov. Všetky druhy akcií, stávok a zliav fungujú perfektne, na čo sú zákazníci upozornení cez sociálne siete. Preto by sa mal podnikateľ rozhodne postarať o to, aby mal svoje stránky na populárnom Instagrame a VKontakte.

Pamätajte, že potravinárske podniky sú dobre podporované „jedlom dňa“, „kombinovaným“a inými modernými marketingovými trikmi.

Výpočet návratnosti

Aby začínajúci podnikateľ mohol zhodnotiť svoje vlastné sily a kapitál, predstavujeme palacinkový podnikateľský plán s výpočtami. Otvorenie kiosku na kolesách teda zahŕňa nasledujúce kapitálové výdavky:

• Obchodná registrácia – 20 tisíc rubľov.
• Výroba dodávky - 100 tisíc rubľov.
• Vybavenie – 100 tisíc rubľov.

Podnikateľ očakáva mesačné výdavky:

• Plat zamestnancom – 60 tisíc rubľov.
• Obstarávanie potravín a zásob – 50 tisíc rubľov.
• Platba za účtovné služby a účty za energie – 10 tisíc rubľov.

Na výpočet ziskovosti zoberme priemernú cenu palacinky rovnú 100 rubľov. Pri predaji najmenej 70 kusov za deň bude príjem z hlavných produktov najmenej 210 tisíc rubľov mesačne. Toto nezahŕňa predaj nápojov a doplnkových produktov.

Na základe tejto sumy, berúc do úvahy výdavky, mesačný čistý zisk nebude vyšší ako 40 tisíc rubľov. Za takýchto podmienok obchod sľubuje, že sa vyplatípočas roka. Ak vezmeme do úvahy vonkajšie faktory a ďalšie okolnosti, priemerná návratnosť je približne jeden a pol roka – ak vezmeme do úvahy konkrétne príklady.

Odporúčania

Špecialisti poznamenávajú, že moderný koníček pre franšízové podnikanie poskytuje začínajúcim podnikateľom, ktorí si plánujú otvoriť svoj vlastný podnik, dosť tvrdú konkurenciu. Veľký počet reťazcov rýchleho občerstvenia po celom meste môže natoľko sťažiť vstup do podnikania s rýchlym občerstvením, že sa niektorí rozhodnú stať sa súčasťou jedného z týchto reťazcov.

Ak je budúci majiteľ firmy ochotný zmieriť sa s nevýhodami franšízy a potrebou platiť mesačné paušálne platby, môže sa pripojiť k jednej z nich. Ako plusy si možno všimnúť originálne a svieže nápady väčšiny franšíz. Okrem toho, zaplatením poplatku vo výške niekoľko stoviek tisíc rubľov (v priemere asi 500 000 rubľov) podnikateľ získa obchod na kľúč.

Záver

Podnikateľský plán na palacinky v tomto článku je len príkladom. Konečné výpočty závisia od konkrétneho regiónu, miestnej úrovne trhovej kapacity trhu so stravovaním, nákladov na jedlo a ďalších podmienok.

Bliny ako podnikanie je pomerne komplikovaný typ podnikateľskej činnosti, vzhľadom na vysokú úroveň konkurencie. Majiteľ palacinkárne vyžaduje kreativitu aj flexibilitu. Mali by ste byť schopní citlivo reagovať na zmeny v dopyte, objavenie sa nových konkurentov v okolí a ďalšie podmienky, ktoré môžu brániť alebo prispievať kvýťažok palaciniek.