Dlhé korenie: druhy, odrody, pestovateľské vlastnosti, recepty s jeho použitím, liečivé vlastnosti a využitie

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

Dlhé korenie je obľúbený produkt, ktorý našiel široké uplatnenie v mnohých odvetviach. Existuje veľa druhov paprík. Táto kultúra priaznivo pôsobí na ľudský organizmus a má široké spektrum účinku. Používa sa v potravinárskom priemysle a tradičnej medicíne.

Sladké odrody

Dlhá sladká paprika sa zvyčajne zaraďuje do jednej z troch skupín: skorá, stredná a neskorá. Takmer všetky odrody obsahujú vitamíny skupiny B a C, minerály užitočné pre obehový systém. Skoré odrody zahŕňajú nasledovné:

• Marconi. Táto kultúra rastie v kríkovitej forme, výška rastliny dosahuje 90 cm, papričky sú kužeľovitého tvaru, majú dĺžku 22 cm, hmotnosť asi 200 g, v zrelom veku majú červenú farbu. Dužina je šťavnatá a jemná.
• Orien. Výška rastliny je cca 60 cm. Tvar papriky je pretiahnutý. Dĺžka plodu je 24 cm, hmotnosť dosahuje 140 g. Postupom času sa stáva svetlozelená paprikajasne červená. Plody majú vynikajúcu chuť.
• Sladký banán. Vrcholy kríkov stúpajú 65 cm nad zem. Plody v zrelosti sú natreté oranžovo-červenou farbou. Paprika dorastá do dĺžky 17 cm, tvarom pripomína banán, preto dostala svoje meno. Plody vážia asi 250 g. Majú šťavnatú dužinu a jemnú vôňu.

Zo stredných odrôd vyniká odroda s názvom Červený slon. Kríky sú pomerne vysoké, dorastajú do 90 cm. Plody majú tvar pretiahnutého kužeľa. Charakteristickým znakom tejto odrody je lesklý lesk na povrchu žltej a v zrelosti - tmavočervené ovocie. Dĺžka dosahuje 22 cm, priemerná hmotnosť paprík je 150 g. Z dužiny vychádza ľahká korenistá vôňa.

Red Horn Pepper je neskorá odroda dlhej papriky. Kríky majú výšku 1 meter alebo viac. Tvarom predĺžené plody pripomínajú valec so špicatým hrotom. Dužina je pevná, ale veľmi šťavnatá.

Python dlhá červená paprika je tiež neskoro. Plody môžu dosiahnuť dĺžku 30 cm, ich hmotnosť je asi 50–60 g. Krík je vysoký, dorastá do 1,5 m.

Pálivá dlhá paprika

Najpálivejšie odrody paprík sú najobľúbenejšie. Medzi ne patrí hybrid Draco f1 používaný pri morení. Plody vyzerajú ako dlhé kmene. Povrch je hladký a lesklý. Keď je paprika zrelá, má tmavočervenú farbu.

ŠpeciálneObľúbenosť si získala dlhá paprika Pippali, ktorá pochádza z Indie. Táto kultúra má veľmi ostré plody, ktoré sú potrebné na prípravu národných indických jedál. Paprika má protizápalový, tonizujúci, antialergický, expektoračný účinok. Okrem všetkého spomenutého pomáha zrýchliť metabolizmus a zlepšuje stav obehového systému. Zaujímavosťou je, že Pippali obsahuje piperlongumín. Táto látka zabraňuje vzniku rakovinových nádorov.

Užitočné vlastnosti

Dlhé korenie je veľmi zdravý produkt. Obsahuje veľké množstvo živín potrebných pre normálne fungovanie ľudského tela. Esenciálny olej dodáva zelenine silnú korenistú vôňu. Paprika má ostrú, pálivú chuť vďaka vysokému obsahu živice, piperínu a alkaloidov.

Ovocie má antimikrobiálne, antibakteriálne, antioxidačné a antiseptické vlastnosti. Z tohto dôvodu je dlhé korenie užitočné pre ľudí trpiacich dnou, reumatizmom, artritídou, astmou. Môže sa použiť pri laryngitíde, bronchitíde a miernom prechladnutí. Produkt zlepšuje celkovú pohodu človeka s cukrovkou, maláriou a tuberkulózou.

Paprika v malom množstve pomáha zlepšovať činnosť čriev, a to tým, že zmierňuje zápchu, odstraňuje toxíny z tela, odstraňuje nadúvanie a plynatosť a má aj anthelmintické vlastnosti. Tento produkt má expektoračný a stimulačný účinok. Zlepšuje zdravie pečeneAko pomáha odstrániť preťaženie? Paprika zvyšuje potenciu a tiež stimuluje mozgovú činnosť. Vedci odporúčajú zaradiť ho do stravy pri epilepsii, ochrnutí, bedrovom kĺbe, ischiase, nádoroch brušnej dutiny.

Aplikácia

Pálivá paprika je prísada do mliečneho odvaru. Tento nápoj sa užíva pri astme a chronických ochoreniach dýchacieho systému. Na liečebné účely sa používa zmes medu s 2-3 plodmi. Tento liek sa má užívať 1-2 krát denne. Ak máte problémy s dýchacím systémom alebo trpíte nádchou, môžete si pripraviť iný liek. Korenie sa melie na prášok. 2 polievkové lyžice výslednej hmoty nalejte do pohára a pridajte 200 ml medu, vždy prírodného. Liek sa užíva 1 čajovú lyžičku 3-4 krát denne, zapíja sa teplým mliekom alebo čajom.

S použitím dlhého korenia pripravte drogu „Trikatu“, čo v preklade znamená „Tri koreniny“. Zložkami tohto lieku sú čierne korenie, koreň zázvoru a dlhé odrody korenia. To všetko sa mieša a používa na zlepšenie trávenia. S pomocou "Trikatu" bojujú s črevnými poruchami, kolikou, vracaním, nevoľnosťou a zvýšenou tvorbou plynu. Tento nástroj pomáha zbaviť sa plesňových ochorení, zlepšiť metabolizmus, zlepšiť krvný obeh. "Trikata" sa používa v boji proti nadváhe.

Použitie pri varení

Boli použité rôzne odrody dlhého koreniavarenie. Toto korenie má štipľavú, ale sladkú chuť. Používa sa na marinovanie mäsa a konzervovanie zeleniny, pridáva sa do prvého a druhého chodu, nakladaných uhoriek. Ani čaj a sladkosti sa nezaobídu bez korenia! Korenie nielen podporuje chuť do jedla, ale má priaznivý vplyv aj na tráviaci systém.

Pred pridaním do hotového jedla je potrebné korenie rozdrviť v mažiari. Potom sa korenie vypráža na suchej panvici. Môžete ho trochu naolejovať. Korenie sa pridáva k ostatným koreninám a potom je korenie pripravené na jedenie.

Recept

Veľmi chutným jedlom pripraveným s paprikou je pikantná fazuľová polievka. Na jeho prípravu budete potrebovať pol kila mrkvy, 1 pomaranč, trochu koriandra a fazule z konzervy, 1 polievkovú lyžicu zázvorového prášku a dvakrát toľko rastlinného oleja, 2 čajové lyžičky zmesi indického korenia, 5 pohárov vody, pohár kokosu mlieko. Drvená paprika je ďalšou nevyhnutnou ingredienciou. Netreba použiť presne dlhé korenie, môže byť čierne alebo červené mleté. Soľ sa pridáva podľa chuti.

Najskôr zohrejte olej a potom na miernom ohni opečte mrkvu. Potom sa pridá zázvor a zmes pre indickú kuchyňu (nazýva sa garam masala). Z pomaranča sa vytlačí šťava, naleje sa na panvicu alebo panvicu, v ktorej sa vyprážala mrkva. Keď všetko uvarí, do zmesi sa pridá kokosové mlieko a fazuľa.

Keď výsledný produkt vrie, odstráni sa zoheň. Po chvíli sú všetky ingrediencie mleté, môžete to urobiť priamo v panvici. Potom sa do polievky pridá korenie a soľ a tesne pred podávaním sa posype koriandrom.

Kontraindikácie

Dlhé korenie má množstvo užitočných vlastností, no nie každý môže používať tento produkt. Korenie budú musieť opustiť ľudia, ktorí trpia ochorením obličiek a zápalom močového mechúra. Anémia, alergie, gastritída a vredy môžu byť tiež dôvodmi, prečo by ste nemali jesť korenie.