Prečo sú uhorky horké a ako tomu predchádzať?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

Je príjemné po mrazivej zime a nemenej dlhej jari doplniť vitamíny chrumkavou uhorkou. Môžete zažiť mimoriadnu hrdosť, ak táto zelenina

pestované ručne. Veľmi často však môže byť radosť letných obyvateľov pokazená - uhorka nespĺňa očakávania, jej dužina sa ani zďaleka nenazýva sladkou. V takejto situácii sa vždy objaví otázka: "Prečo sú uhorky horké?"

Príčiny horkosti

V skutočnosti existuje len jeden dôvod pre výskyt horkosti v tejto zelenine: prítomnosť látky cucurbitacín, ktorá dodáva zelenine nepríjemnú chuť. Táto látka bola historicky navrhnutá na odpudzovanie hmyzích škodcov. Vďaka tomu mali rastliny možnosť úplného dozrievania semien a tým aj plnej reprodukcie.

V mladom ovocí zvyčajne prevláda cucurbitacín. Dnes chovatelia zabezpečili, že v moderných hybridoch je minimálne množstvo takejto látky, a preto sa horkosť prejavuje v menšej miere. Prítomnosť génu nazývaného bi v uhorke umožňuje zaručiť absenciu horkosti. Zároveň je navonok nemožné rozlíšiť horké uhorky a rastliny, na ktorých dozrievajúich sladké náprotivky.

Hlavný dôvod, prečo sú uhorky horké, je jasný. Táto vlastnosť sa však môže prejaviť v rôznej miere.

Nasledujúce faktory môžu spôsobiť, že letný obyvateľ zistí, že má horkosť

uhorky:

1. Nadmerné priame vystavovanie sa slnečným lúčom.
2. Nedostatočné zalievanie.
3. Nadmerná alebo nedostatočná vlhkosť okolitého vzduchu.
4. Prehrievanie rastlín v horúcom a suchom počasí.
5. Nesprávna rovnováha hnojív (najmä potaš a fosfát).
6. Choroby rastlín.

Príčinou, prečo sú uhorky horké, môže byť aj prudký rozdiel v denných a nočných teplotách vzduchu.

Ako predchádzať horkosti

Rodisko uhoriek sú tropické lesy v juhovýchodnej Ázii. Podnebie je teplé a vlhké, nie je tam priame slnečné svetlo. Doma sa uhorky šplhajú po stromoch. Je dôležité vytvoriť podobné podmienky pre rastlinu, potom jednoducho nevyvstane otázka, prečo sú uhorky horké.

Zalievanie uhoriek je potrebné večer teplou vodou, aby bola pôda úplne navlhčená. V horúcich a suchých dňoch sa dodatočne vykonáva kropenie. Na tieto účely je vhodná kanva s malými otvormi. Takéto zalievanie pomáha zmývať prach z listov a vytvárať priaznivú vlhkosť. Rastlina dodatočne absorbuje vlhkosť cez listy a výhonky. Dobré zavlažovanie je dôležité najmä pri tvorbe vaječníkov.

Je žiaduce pozorovaťteplotný režim. Ideálne je okolo 28 stupňov cez deň a 16 v noci. V prípade prudkého prechladnutia by mali byť uhorky zakryté. Okrem toho, keď sa v uhorkách objaví horkosť, mali by sa kŕmiť dusíkatými draselnými hnojivami: najlepšie zo všetkých komplexov alebo dusičnanu draselného. Aby ste sa vyhli otázke, prečo sú uhorky horké, môžete pestovať hybridné odrody, ktoré sú odolné voči vzhľadu cucurbitacínu. Aj keď sa však na záhradnom záhone objavia horké uhorky, nemali by ste byť naštvaní. Takáto zelenina by sa mala ihneď po zbere olúpať a odrezať jej chvosty. Uhorky, ktoré sú horké, sa môžu použiť na morenie, pretože cucurbitacín sa počas procesu konzervácie zničí a horkosť zmizne.

Napriek tomu, že cucurbitacín môže pokaziť chuť uhorky, látka je užitočná. Má protinádorové vlastnosti. Preto by sme sa nemali snažiť pestovať odrody, v ktorých chýba. Oveľa lepšie je vytvoriť rastlinám optimálne podmienky pri dodržaní pestovateľskej techniky.