Cukráreň Slavyanka (Stary Oskol): história, popis, produkty

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

Továreň na cukrovinky Slavyanka v Starom Oskole v regióne Belgorod je podnik s bohatou históriou. Založená v 18. storočí sa rozrástla z malej pekárne na veľkú potravinársku spoločnosť. Dnes je výroba súčasťou cukrárskeho združenia Slavyanka, ktoré združuje takých renomovaných výrobcov ako Volzhanka, KONFI, továreň pomenovaná po nej. Krupskaya a ďalší.

Od nepamäti

Za zakladateľov továrne na cukrovinky „Slavyanka“sú považovaní bratia Djakovci, ktorí na pozemkoch udelených Petrom I. spustili výrobu olejových lámp. Na jeho výrobu bol v Belgicku zakúpený parný stroj, ktorý však mal prebytok výkonu. Podnikaví obchodníci si uvedomili, že časť prebytočnej pary by sa dala použiť na pečenie pekárskych výrobkov a získať dodatočný zisk.

Djakovské bagely a rožky sú veľmi žiadané. Na rozšírenie sortimentu bola organizovanávčelín. Prvotriedny med bol zmiešaný s lieskovými orieškami a boli z nich pripravené chutné jedlá.

V 19. storočí vznikla plnohodnotná cukráreň, ktorá sa stala prototypom továrne na cukrovinky Slavyanka. V celom meste bol známy svojimi marmeládami, karamelom, džemami, ovsenými sušienkami, perníkmi, polevou, rakovinovými krkovičkami a inými sladkosťami.

Čas na zmenu

Po revolúcii bola budúca továreň na cukrovinky Slavyanka novými úradmi znárodnená, ale podniku nevenovali náležitú pozornosť. Výroba bola zastavená, zariadenie sa čiastočne stratilo. Až v roku 1930 si to regionálna správa uvedomila a dala pokyn obnoviť činnosť spoločnosti.

Našťastie sa zachoval parný stroj a obrovský kotol, ktoré pre ich veľké rozmery neukradli. Spustenie obnovenej továrne sa uskutočnilo 7. novembra 1932 - tento deň sa považuje za dátum zrodu podniku. Základom produktov boli chalva, karamel a perník rôznych odrôd.

Testovací čas

Počas vojny boli výrobné zariadenia čiastočne zničené. Len čo však nemecké vojská opustili mesto, obyvateľstvo (väčšinou ženy) sa pustilo do obnovy pekárenského priemyslu. O niekoľko mesiacov neskôr mohli hladní obyvatelia jesť čerstvo upečený chlieb.

Mimochodom, kým v niektorých miestnostiach pracovali pekári, v iných bola nemocnica v prvej línii. Fungoval do roku 1943. Až v roku 1944 bola spustená výroba sladkostí a samozrejme, že bolislávny typický perník.

Režie v čase mieru

50. roky 20. storočia – „zlatý čas“cukrárne Slavyanka. Po vojne bola spoločnosť vážne modernizovaná. Objavili sa stroje na balenie cukroviniek, fondant, linka na výrobu karamelu „Zlatý kľúč“, obaľovací kotol, formovač na sušienky a miesič cesta.

V polovici 60. rokov 20. storočia, s rastom hojnosti na pultoch, začal dopyt po výrobkoch obyvateľov Starého Oskolu klesať. Došlo to až tak, že vedenie muselo zastaviť výrobu sušienok a perníkov, ktoré boli poznávacím znamením výrobcov už od čias cárskeho impéria. Riešenie bolo zrejmé – ponúknuť obyvateľom nové sladkosti, no v krásnych baleniach. V roku 1970 namiesto niekoľkých desiatok výrobkov vyrábala Slavyanka už 150 druhov výrobkov. Osobitná pozornosť bola venovaná vývoju zaujímavých dizajnov obalov a darčekových krabičiek.

V osemdesiatych rokoch sa však zdroje 30-ročného vybavenia vyčerpali. Začala sa systematická dôkladná rekonštrukcia továrne. Na umiestnenie nových dielní sa plocha podniku zväčšila. Do roku 1990 bola postavená vlastná rozvodňa, vyvŕtaných päť artézskych vrtov, inštalovaný veľký zásobník na melasu, vybudovaná priemyselná a občianska budova s novým zariadením, modernizovaná infraštruktúra, dodávka zemného plynu a postavená vodárenská veža.. Po modernizácii dosiahla celková kapacita závodu 15 000 ton ročne.

Nová etapa

Pád Sovietskeho zväzu bol síce úderom do starých ekonomických väzieb, no zároveň umožnil obrátiť sa na svetové skúsenosti. V roku 2000 manažment našiel rezervy na rozvoj spoločnosti. Boli zakúpené európske linky a zariadenia, čo umožnilo zvýšiť produktivitu a kvalitu a výrazne rozšíriť sortiment.

Otázka výchovy podnikavého a zodpovedného pracovného kolektívu zostáva dôležitá. Personálne oddelenie továrne na cukrovinky "Slavyanka" pravidelne prijíma odborníkov na voľné pozície. Najčastejšie sú žiadané špeciality pekára, cukrára, technológa, mechanika na opravu základného vybavenia. Ochotne prijímame absolventov špecializovaných vzdelávacích inštitúcií.

Produkty

Továreň na cukrovinky Slavyanka sa špecializuje na výrobu:

• cukríky (čokoláda, fudge, karamel, karamel, lízanky, dražé, „hľuzovky“atď.);
• marshmallow;
• smotanové čokoládové tyčinky;
• sušienky, perník, muffiny, košíčky;
• marmelády vrátane žuvačiek;
• čokoládové tyčinky s náplňou a bez nej – séria „Sladká“;
• wafle, vaflové tyčinky, trubičky a koláče;
• čokoládové suveníry;
• kurabye;
• snacks;
• ovocné oblátky.

Spoločnosť každý rok predstavuje zaujímavé novinky a experimentuje s vkusom náročných zákazníkov. V poslednej dobe sa do obchodných reťazcov dostali také novinky ako:

• pretrvávajúcisušienky vyrobené podľa talianskej receptúry série Evitalia;
• Jedlé čokoládové hracie súpravy s kreslenými žetónmi;
• sladkosti "Ksyusha", "Lola", "Velour", "Slovanský zemiak", "Bird", "Lel" a ďalšie;
• Monliebe ovocná karamelová séria;
• sladkosti zo série Step and Stop (čokoláda, orechové maslo, tyčinky).

Sladkosti továrne každoročne získavajú ruské a medzinárodné ocenenia na výstavách, festivaloch a súťažiach. Nominácia „100 najlepších tovarov Ruska“.