Franšíza pekárne „Chlieb z tandooru“: možnosť vlastného podnikania

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

Jesť chlieb tandoor, na ktorý sú väčšinou veľmi priaznivé recenzie, pečený v špeciálnom zariadení, ktoré sa za tisíce rokov takmer nezmenilo, je nielen chutné, ale aj zaujímavé. Koniec koncov, naši vzdialení predkovia pociťovali rovnakú chuť a neboli ani zďaleka v takých pohodlných podmienkach, aké dnes obklopujú ľudí. Túto možnosť vo veľkej miere poskytujú mnohé pekárne, ktoré sa špecializujú na výrobu pečiva v špeciálnych peciach, a najmä pekárne, ktoré sú jednou rodinnou firmou založenou na tradícii a pôsobiacou na trhu pod značkou „Tandyr Bread“. Poďme sa na to pozrieť bližšie.

Prečo chlieb Tandoor

Pri rodinnej firme, keď produkt, ktorý je ponúkaný zákazníkom, priamo súvisí s povesťou rodiny, konkrétnych ľudí, mení sa postoj ku všetkým procesom v samotnom biznise v porovnaní napríklad s investičnými projektmi. Veľa sa začína robiť nielen správne, ale aj dušou, z hĺbky srdca.

Navyše, ak existujeskúsenosti od otcov a starých otcov, keď je podnikanie už veľa rokov staré, potom sa akékoľvek konečné výsledky zlepšujú - produkty sú chutnejšie, nálada lepšia a vzťahy s obchodnými partnermi spoľahlivejšie. Všetko je to o čase a množstve jemností a malých detailov, ktoré sa berú do úvahy pri podnikaní, a počte urobených a opravených chýb. Naozaj, skúsenosť je synom ťažkých chýb.

Sieť pekární, o franšíze ktorých sa uvažuje, existuje v obchodnom formáte už viac ako tucet rokov. To viedlo k skutočnému remeslu - chlieb v tandoore, ktorého receptúry sa používajú pri práci, je jednoducho neporovnateľný. Okrem toho počas existencie podnikania prišli skúsenosti s výrobou tých najsprávnejších kachlí pre tento biznis, v Ázii nazývaných tonir alebo tone. Nemohlo to dopadnúť inak, kým viac ako 5 000 kusov tónov bolo vyrobených, nainštalovaných a spustených ručne.

Franšíza alebo samostatná zárobková činnosť

Pri výbere obchodného formátu pre človeka, ktorý sa rozhodol venovať výrobe a predaju chleba pre seba, vyvstáva otázka, ako to má byť. Je lepšie získať všetky skúsenosti potrebné pre úspešnú prácu sám, prejsť určitým počtom chýb, alebo si kúpiť franšízu a urobiť všetko hneď?

V biznise, akým je výroba chleba v peci, sa zdá odpoveď zrejmá, ide len o to nájsť tú najlepšiu franšízu. Na základe súhrnu parametrických údajov je celkom vhodný na zváženie ako možnosť pre „chlieb z tandooru“, franšízu, ktorej recenzie obleteli celý profesionálny segment internetu.

Costs

Hlavná vec, ktorá podnikateľa pred otvorením zaujíma, je výška nevyhnutných výdavkov. Je dôležité podrobne pochopiť, či je takýto podnik „cenovo dostupný“, a ako ukazuje prax, chyby v nezávislých výpočtoch nákladových položiek dosahujú 50% z dôvodu nedostatku skúseností. Mnoho malých výdavkových položiek sa minulo, čo má spolu nepriaznivý vplyv na konečný výsledok.

Pekáreň "Bread from Tandoor" má franšízu, v ktorej sú náklady na začiatku optimálne. To znamená, že všetky nákladové položky v odhade sú nielen nevyhnutné a postačujúce, umožňujú vám nielen začať, ale aj zabezpečiť správnu dynamiku rozvoja podnikania. Náklady na franšízový štartovací balík v závislosti od obsahu sú od 450 000 rubľov. Dodatočne by ste sa mali postarať o dostupnosť vhodných priestorov – vlastných alebo prenajatých, na tom nezáleží vzhľadom na počiatočné zahrnutie nákladovej položky na prenájom do obchodného modelu franšízy.

Obrat a zárobky

Z praktických skúseností vyplýva, že v mestách s niekoľko stotisíc obyvateľmi sa predaj chleba z pekárne Tandoor, o franšíze ktorej sa uvažuje, pohybuje (v priemere) od 1000 kusov denne. Pri priemernej predajnej cene 30 rubľov bude plánovaný denný obrat od 30 000 rubľov.

Tieto výpočty do určitej miery závisia od miesta, kde sa pekáreň nachádza, a konkrétne od počtu ľudí, ktorí v priemere za deň prejdú okolo a žijúdo 10 minút chôdze. Podľa niektorých odhadov je žiaduce, aby počet obyvateľov začínal od 3 000 ľudí, nie je to však kritická a povinná podmienka. Ak porovnáme maloobchodný a veľkoobchodný predaj chleba tandoor, potom bude pomer 1/4. Preto môžeme povedať, že potenciálny vplyv umiestnenia pekárne na obrat je obmedzený na 25 %.

Splatnosť

Aby ste sa dostali na nulu a dosiahli hranicu rentability, odhaduje sa, že sa musí denne predať viac ako 150 koláčov. Je to celkom jednoduché, ak budete postupovať podľa jednoduchých odporúčaní Chlieb z pekárne Tandoor. Kupujúci franšízy s pomocou a podporou vysoko skúsených profesionálov spravidla vydržia už v prvých týždňoch prevádzky.

Ďalšou výhodou je, že všetky reklamné materiály sa nachádzajú v štartovacom balíku franšízy. To eliminuje potrebu samostatne premýšľať nad reklamnými textami, experimentovať s efektivitou (čo sa niekomu len zriedka stane) a testovať reklamné platformy na návratnosť.

Toto všetko umožňuje plne kompenzovať náklady na začatie a rozvoj podnikania počas prvého mesiaca alebo dvoch. Podľa podmienok franšízy sa licenčné poplatky za franšízu vo výške 15 000 rubľov mesačne musia vyplácať od 4. mesiaca práce – obdobie sa berie „s rezervou“, aby dovolenka ušetrila partnerov zbytočnej finančnej záťaži. kým sa nedosiahne odhadovaná ziskovosť.

Vývoj

Hlavný vektor rozvoja pekárne„Chlieb z tandooru“, otvorený franšízou, spočíva samozrejme vo veľkoobchodnom predaji. Prax ukazuje, že 75 % existujúceho obratu závisí od veľkoobchodného predaja. Preto je vhodné ukázať ponuku na veľkoobchodné dodávky produktov maximálnemu počtu potenciálnych záujemcov - všetky druhy kaviarní a stravovacích zariadení, obchody so sebou a ďalšie možnosti.

Pokiaľ ide o maloobchodný predaj, môže vám pomôcť predaj s doručením produktov klientovi. Ukazuje sa, že v praxi je žiadaný až na úrovni 30 % maloobchodných tržieb. Preto je tento predajný kanál zahrnutý aj do finančného modelu tejto franšízy.

Vyhliadky

Vyhliadky tohto typu podnikania sú prekvapivo flexibilné – takmer každý mesiac si môžete otvoriť pekáreň na novom území a rozvíjať sa geograficky. Pri priemernej marži 300-500% a dosiahnutí odhadovaného obratu je to celkom možné. Vyskytli sa prípady premeny pekárne na dobrom mieste na minikaviareň.

Za zmienku stojí, že perspektívou sa môže stať aj samotné vytvorenie pekárne – franšíza obsahuje úplný a podrobný popis všetkých procesov, vývojové diagramy a pokyny na riadenie procesov, čo vám umožňuje otvoriť a úspešne rozvíjať tento druh pekárne a kombinuje to s hlavným pracoviskom.

Namiesto záveru

Pravdepodobne najväčším faktorom úspechu podnikateľskej akcie Tandoor Bread je osobná príťažlivosť tejto myšlienky. Takže išlo o to, čomu sa hovorí „podľa vašich predstáv“. V tomto prípade je všetko ostatnéje ťažké. Aj keď však neexistuje osobný záujem, ak je otvorenie pekárne čisto komerčným projektom na optimalizáciu dostupných zdrojov, výsledok nebude príliš odlišný, pretože v komerčnom projekte, najmä v oblasti stravovania, sú kľúčové faktory riadenie procesov a marketing a tieto a ďalšie dôležité body sú rozpracované vo franšízovej ponuke "Tandoor Bread" na najvyššej úrovni!