Kapusta Romanesco: fotografie, popis odrody, pestovanie, recenzie

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

Kapusta Romanesco je zelenina, ktorá sa v jedálničku Rusov objavila pomerne nedávno. Okrem úžasného a nezvyčajného tvaru má táto kapusta jedinečný súbor minerálov, vitamínov, aminokyselín a živín. Čo je Romanesco, zvážime v tomto článku.

rímska kapusta

Kapusta Romanesco je jednou z odrôd kultivaru, ktorá patrí k rovnakej odrodovej odrode ako karfiol. Názov dostal podľa miest svojho pôvodu, „Romanesco“sa z taliančiny prekladá ako „Rímske“.

Niektoré zdroje tvrdia, že história kapusty siaha až do 16. storočia, no stojí za zmienku, že na medzinárodných trhoch sa rozšírila koncom 20. storočia. Táto kapusta vo svojom vzhľade pripomína karfiol, ale má svetlozelený odtieň. Verzia, že tento druh je kríženec brokolice a karfiolu, nemá žiadne potvrdenie v dôveryhodných zdrojoch.

Popis odrody

Kapusta Romanesco je jednoročná rastlina, ktorej hlavným poznávacím znakom je nezvyčajný tvar. súkvetiatejto kapusty sú usporiadané vo forme logaritmickej špirály, pričom ich počet presne zodpovedá Fibonacciho číslu. Pri starostlivom skúmaní každého púčika kvetenstva môžete vidieť, že pozostáva z veľkého počtu malých kópií. Táto sebepodobná forma sa mnohokrát opakuje a je stále menšia.

Fotka kapusty Romanesco vám pomôže pochopiť túto jedinečnú a úžasnú formu rastliny. Táto odroda obsahuje širokú škálu živín a stopových prvkov. Poďme sa o nich porozprávať.

Obsah vitamínov

Táto kapusta obsahuje vitamín A, ktorý pomáha telu bojovať s rôznymi infekčnými chorobami, priaznivo pôsobí na zdravie pokožky, vlasov a nechtov. Vitamín K obsiahnutý v kapuste dodáva telu vitalitu a priaznivo pôsobí na zrážanlivosť krvi. Vitamín C má dobrý vplyv na stav obehového systému a zlepšuje proces rozmnožovania krvi.

Táto kapusta obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré zlepšujú krvný obeh, ako aj fungovanie nervového systému, čím zvyšujú rýchlosť metabolizmu. Vitamín PP normalizuje hladinu cholesterolu a zabraňuje rozvoju ochorení kardiovaskulárneho systému.

Kyselina askorbová zvyšuje odolnosť voči stresu a znižuje riziko respiračných ochorení. Vápnik obsiahnutý v kapuste Romanesco posilňuje zuby a kosti, normalizuje činnosť srdca a jeho rytmus. železo, ktoréprítomný v tejto zelenine, zlepšuje činnosť štítnej žľazy a zlepšuje imunitu. Zinok zlepšuje regeneračné procesy v tele.

Iné výhody

V karfiole Romanesco sa okrem bohatstva vitamínov nachádza aj veľké množstvo vlákniny a minerálov. Fosfor, selén a fluór priaznivo ovplyvňujú celistvosť zubnej skloviny. Selén je ochrancom tela pred karcinogénmi a pomáha lepšie absorbovať antioxidanty z potravy. Nachádza sa tiež v chrupavke a je nevyhnutný pre zdravé kĺby.

Selén je súčasťou enzýmov, ktoré sú zodpovedné za detoxikáciu buniek. Má tiež priaznivý vplyv na hormonálne pozadie, zlepšuje fungovanie hladkého a kostrového svalstva. Romanesco je zdrojom kyseliny listovej, ktorá pomáha telu vstrebávať minerály a vitamíny získané z iných potravín a tiež normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu.

Pestovanie kapusty Romanesco

Pred sadením kapusty si musíte vybrať a pripraviť miesto na sadenie. Najlepšia pôda pre tento druh kapusty je pôda, v ktorej predtým rástli zemiaky, paradajky, uhorky alebo cibuľa. Tam, kde rástla reďkovka, repka, kapusta alebo šalát, sa Romanesco neodporúča sadiť.

Záhony pre sadenice by mali byť umiestnené na tej strane miesta, ktorá má najlepšie osvetlenie. Samotná pôda by nemala mať vysokú kyslosť, pre túto kapustu je najvhodnejšia zásaditá pôda. Prepríprava pôdy, odporúča sa ju vápniť pridávaním dreveného popola v množstve do 0,5 kg na 1 m22 a pôdu môžete ošetriť aj kompostom.

Výsadba semien kapusty Romanesco

Výsev semien sa vykonáva v polovici alebo koncom apríla. Teplota vzduchu v miestnosti, v ktorej sa budú sadenice Romanesco nachádzať, sa musí udržiavať v rozmedzí od +20 do +22 ° С.

Po 30 dňoch by mali byť klíčenky presunuté na chladnejšie miesto s riadeným osvetlením. Ak sa to neurobí správne, sadenice sa môžu natiahnuť. Polievanie sadeníc sa vykonáva, keď vrchná vrstva pôdy vyschne.

Po 40 až 60 dňoch od výsevu musia byť sadenice prenesené na trvalé miesto rastu a vysadené vo vzdialenosti najmenej 60 cm od seba. Vzdialenosť medzi každým radom by mala byť aspoň pol metra.

Oplatí sa tiež vziať do úvahy klimatické podmienky regiónu a v závislosti od toho presádzať kapustu, aby sa začiatkom leta vyskytol vaječník kvetenstva. Najvhodnejšia teplota na to je od +17 do +18 °С.

Starostlivosť o kapustu

Starostlivosť o kapustu Romanesco je jednoduchá a nevyžaduje špeciálne znalosti a zručnosti. Potrebuje výdatnú zálievku, ale je potrebné zabezpečiť, aby pôda nebola presýtená vlhkosťou.

Je potrebné pravidelne kontrolovať rastliny a odstraňovať škodcov, ktorí sa na nich môžu objaviť. Najčastejšie trpí Romanescoútoky húseníc, ktoré ničia listy. Odporúča sa postrek rastlín špeciálnymi pesticídmi. V blízkosti Romanesca môžete tiež vysadiť rastliny, ktoré odpudzujú hmyz, ako je mäta, cesnak, nechtík alebo zeler.

Pravidelne je potrebné odstraňovať burinu a kyprieť pôdu okolo rastlín, aby sa zabránilo burine a aby sa pôda obohatila o kyslík. Odporúča sa používať organické vrchné obväzy a minerálne hnojivá, ako sú: superfosfát, divizna, chlorid draselný, dusičnan amónny a iné. Počas celého obdobia rastu sa vrchný obväz pridáva maximálne trikrát a v rovnakých pomeroch ako pri starostlivosti o iné odrody a druhy kapusty.

Úroda

Kapusta Romanesco sa zbiera, keď sú hlávky úplne zrelé. Ak je kapusta vysadená začiatkom leta, potom v polovici októbra bude možné získať dobrú úrodu. So zberom netreba otáľať, v tomto prípade Romanesco stratí svoju šťavnatosť a chuť, zníži sa v ňom aj obsah vitamínov, minerálov a živín.

Najlepší čas na zber Romanesca je ráno, kým sa kapusta nezohreje na slnku. Po zbere sa musí uchovávať v chladničke asi sedem dní. Môže sa tiež zmraziť a konzumovať v zime s malou stratou živín.

Dodržiavaním technológie a poľnohospodárskych postupov pri pestovaní kapusty Romanesco môžete získať dobrú úrodu už uprostred jesene. Kapusta si pri pestovaní nevyžaduje špecifickú starostlivosť, takže nemusítevynaložiť veľa úsilia. Pestovaním Romanesca získate skutočnú zásobáreň vitamínov, minerálov a živín, ktoré sú prospešné pre zdravie.

Recenzie kapusty

Recenzie o kapuste Romanesco hovoria samy za seba, sú úplne pozitívne.

Ako poznamenávajú záhradkári, táto kapusta môže byť dusená, pečená v rúre, vyprážaná a varená. Sú z nej veľmi chutné jedlá, ale čo je najdôležitejšie, táto úžasná zelenina je zdraviu prospešná, pretože je bohatá na vitamíny, stopové prvky a ďalšie užitočné látky. V tomto ohľade je Romanesco obľúbené u profesionálnych športovcov

• Kapusta Romanesco sa odporúča ženám v období po pôrode. Ako viete, mnohé z nich počas tehotenstva priberajú, s čím je v budúcnosti veľmi ťažké bojovať. Podľa odborníkov na výživu je v tomto období dôležité, aby ženy správne schudli, keďže zároveň dojčia. V tejto súvislosti lekári odporúčajú zvýšenú konzumáciu zeleniny a najmä kapusty Romanesco. Pomáha normalizovať metabolizmus, zlepšuje celkovú pohodu a zvyšuje aktivitu organizmu.
• Karfiol Romanesco vypestovaný vo vlastnej záhrade sa vďaka svojmu neobvyklému vzhľadu môže stať jeho ozdobou. Dá sa vysadiť aj spolu s kvetmi na záhon. Navyše je nenáročný na pestovanie, a to aj v miernych ruských zemepisných šírkach a semená sa dajú ľahko nájsť na našich regáloch.