Plemená kráv: popis, vlastnosti, vlastnosti

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

India sa považuje za prvé územie, kde bol domestikovaný dobytok. Stalo sa to pred viac ako 8000 rokmi. Prvé kravy dojivosť príliš nepotešila – okolo 500 kg mlieka ročne. Vďaka storočiam selekcie sa objavili nové plemená. Rekordné kravy sú dnes schopné vyprodukovať za jednu laktáciu až 20 ton mlieka vynikajúcej kvality s vysokým obsahom tuku. Za priemer dojných plemien sa považuje dojivosť 5000 kg.

Plemena dobytka

Dnes je na svete až 1200 plemien kráv. Klasifikácia je založená na produktivite zvierat. Závisí to od špecializácie zvierat. Odráža sa to na vzhľade kráv, ich schopnosti „zaplatiť“krmivo buď vysokými priemernými dennými prírastkami alebo dobrými dojivosťami. Aké sú plemená kráv? Sú rozdelené do troch skupín:

• Mäsové kravy. Účelom chovu je získavanie mäsa. Zvieratá sa vyznačujú silnou postavou, vysokým percentom výťažnosti jatočného mäsa,schopnosť rýchlo získať živú hmotnosť. Najpopulárnejšie plemená sú: Hereford, Charolais, Aberdeen Angus, Kazakh, Limousin.
• Dojné kravy. Od zástupcov tejto skupiny dostávajú maximálny výnos mlieka. Hlavné plemená dojníc z tých, ktoré sa chovajú na území bývalého Sovietskeho zväzu: Ayrshire, Holstein, Kholmogory, Black-and-White.
• Dvojnásobná produktivita kráv. Univerzálne zvieratá, majú dobré mliečne aj mäsové ukazovatele. Prevaha jedného alebo druhého typu produktov získaných zo zvierat je určená plemenom. V rámci skupiny sa delia na mäsovo-mliečne a mliečne-mäsové. Treba však poznamenať, že z hľadiska produktivity sú nižšie ako špecializované mliečne alebo mäsové plemená. Patria sem: Kostroma, Bestuzhev, Swiss, Simmental.

Znaky mliečnych plemien

Zvážte štrukturálne vlastnosti tela dojníc. Ich popis je podľa noriem nasledovný:

• typ postavy je štíhly, svaly sú slabo vyvinuté;
• kostra je ľahká;
• telo má predĺžený tvar v tvare trojuholníka (zo strán mierne sploštené), jeho základňou je chrbát zvieraťa;
• predné svetlo;
• tenká jemná pokožka;
• zadný rovný;
• hlboká hruď;
• vysoké nohy;
• dlhý pohyblivý krk (poznamenané, že prítomnosť kožných záhybov naznačuje vysokú produktivitu zvieraťa);
• dobre vyvinuté srdce, pľúca a tráviaci systém;
• majte pokojnú, vyrovnanú povahu.

Hlavnéúlohou v chove dojných zvierat je získať od kravy maximálne množstvo mlieka. Preto je jedným z najdôležitejších znakov výberu zvierat správna štruktúra vemena. Mal by mať tvar vane alebo misy. Objem - najmenej 110 cm, hĺbka - od 25 cm. Mal by jasne vykazovať viditeľné žily. Dobre vyvinutá mliečna studňa (nachádza sa na križovatke vemena s telom) naznačuje dobrú produktivitu zvieraťa. Cez ňu sa pumpuje krv do vemena. Tvar bradaviek je prstový, rovnako dlhý. To je dôležité najmä pri strojovom dojení. Neexistujú žiadne ideálne časti vemena, zvyčajne sú zadné väčšie ako predné.

Výber

Šľachtiteľská práca sa vykonáva neustále – dokonalosti sa medze nekladú. Účelný výber zvierat na reprodukciu a potom výber párov na upevnenie alebo zlepšenie tej či onej vlastnosti je hlavným cieľom chovu. Takto je zabezpečené neustále zdokonaľovanie plemena, cenné dedičné vlastnosti sa hromadia a fixujú v nasledujúcich generáciách.

Charakteristikami chovných dojníc je starostlivý výber zvierat pre množstvo ukazovateľov, ktoré sú vlastné hovädziemu dobytku v tejto oblasti produktivity. Základné:

• Produktivita mlieka. Odhadnite dojivosť na 305 dní laktácie (alebo skrátenej - 280 dní), pričom zohľadnite vek zvieraťa, plemeno, obsah tuku v mlieku, obsah bielkovín. Aby sme boli objektívni, hodnotenie sa vykonáva za normálnych podmienok kŕmenia aobsahu a počas niekoľkých laktácií.
• Pôvod. Venujte pozornosť produktivite predkov, najmä v prvých dvoch generáciách. Je vhodnejšie vybrať zvieratá osvedčených línií a čeľadí. Na strane otca by mali byť ukazovatele produktivity vyššie. Do úvahy sa berie počet vysoko produktívnych jedincov v rodokmeni až do piatej generácie.
• Exteriér. Zameriavajú sa na články týkajúce sa úžitkovosti a zdravia zvierat. Mliečne plemená sa líšia typom a veľkosťou vemena, správnymi bradavkami, hĺbkou hrudníka, vývojom brušnej dutiny. Závažnosť rodokmeňovej príslušnosti jednotlivca je tiež dôležitá. Pri 10-bodovom hodnotení zvierat pripadajú 2 body na hodnotenie nôh (správne držanie tela), 3 - na celkový vzhľad (hĺbka hrudníka, typ stavby tela atď.), 5 - na vemeno.

Nasledovné faktory majú veľký vplyv na produktivitu kráv:

• Podmienky ochrany. Dlhé obdobie pastvy má priaznivý vplyv na zvýšenie dojivosti. Obsah stajní bez voľnej pastvy ich naopak znižuje. V lete obsah tuku v mlieku trochu klesá v dôsledku konzumácie čerstvej trávy a výdatného zalievania.
• Kŕmenie. Porekadlo „Kravské mlieko na jazyku“je absolútne presné. Množstvo, obsah tuku a organoleptické vlastnosti mlieka závisia od správneho a vyváženého kŕmenia kvalitnými krmivami. Nepoužiteľná siláž prenesie svoj nepríjemný zápach a chuť do mlieka.
• Vek zvieraťa. Maximálne ukazovatele produktivity pripadajú na 6.-8. laktáciu. Potom sa postupne znižuje. Preto väčšina domácnostíšpecializujúca sa na priemyselnú výrobu mlieka sa pokúšajú utratiť zvieratá, keď dosiahnu vek 7-8 rokov. Intenzívne poľnohospodárske postupy si vynútia utratenie o niečo skôr. Zvieratá sa používajú iba 4-5 rokov.

Ayrshire

Na územiach bývalých sovietskych republík sa chovajú kravy chované v Sovietskom zväze aj zahraničné dojné plemená kráv. Recenzie súkromných vlastníkov a farmárov sa líšia v hodnotení zvierat. Niektorí preferujú výlučne domáce plemená, iní sú si istí, že zahraničné plemená sú lepšie.

Jedným z najobľúbenejších je plemeno Ayrshire. Na jeho vytvorenie sa skrížil škótsky a anglický dobytok, čím sa získal požadovaný typ kráv na chov. Názvy plemien, ktorých krv prúdi v žilách Ayrshire, sú holandské, alderneyské, tiswaterské a flámske. Pedantské účelové kríženie umožnilo získať požadovaný druh zvierat späť v 19. storočí.

Stručný popis plemena:

1. Vzhľad. Chrbtica je veľmi pevná, ľahká, postava je proporcionálna. Svaly sú priemerne vyvinuté. Hrudník je hlboký. Hlava je malá, zdobená veľkými lýrovými svetlými rohmi. Krk je tenký, zvyčajne s kožnými záhybmi. Nohy sú nízke, dobre postavené. Vemeno je miskovitého tvaru, dobre vyvinuté, stredné struky sú zvyčajne rozmiestnené v ideálnom odstupe (na strojové dojenie). Šupka je tenká, farba je červeno-strakatá s rôznymi možnosťami: takmer úplne biela, takmer úplne červená, rovnomerné rozloženie červených a bielych škvŕn.

Priemermiery zvierat:

• 1, 22-1, 24 m - výška v kohútiku;
• 1, 65-1, 75m poprsie;
• 1, 45-1, 55 m – šikmá dĺžka tela;
• 0, 15-0,7 m – obvod nadprstia.

2. Produktivita. Priemerná úžitkovosť je 4-5 ton mlieka s priemerným obsahom tuku 4,1-4,3%. Hmotnosť dospelých zvierat: kravy - 410 - 500 kg, býky - do 700 - 800 kg. Výťažok z porážky nepresahuje 55 %. Hmotnosť novonarodených teliat sa pohybuje od 25 do 30 kg.

3. Klady a zápory. Dokonale sa prispôsobuje drsným podmienkam zadržania. Chová sa v 23 regiónoch Ruska, od Karélie po Krasnodarské územie. Vyznačujú sa vysokou produktivitou, predčasnosťou (kravy môžu dávať mlieko od 2 rokov). Ich plachá a niekedy agresívna povaha kazí obraz. Zvieratá neznášajú suché horúce podnebie.

Holstein Dairy

Do skupiny najlepších plemien dojníc patrí Holstein. Vychované v rozľahlosti Ameriky a Kanady. Chovatelia sa snažili získať silný dobytok s vysokým výnosom mlieka. V roku 1861 bolo schválené čierno-biele plemeno Holstein-Friesian, v roku 1983 bolo premenované na Holstein.

Popis plemena:

1. Vzhľad. Veľké, široké telo so stredne vyvinutým svalstvom. Tvary tela sú hranaté. Správne nastavené silné končatiny, kĺby sú dobre definované. Hlava je mierne pretiahnutá. Hrudník je dlhý a hlboký. Brucho je objemné, ale nie ovisnuté. Vemeno je misovité (u 95 % kráv), široké, objemné, s veľkými kužeľovitými bradavkami. Oblek je čierny a pestrý.

Miery:

• 1, 35-1, 45 m – výška v kohútiku;
• 1, 97-2, 01 m – poprsie;
• 1, 52-1, 63 m – šikmá dĺžka tela;
• 0, 18-0, 20 m – obvod nadprstia.

2. Produktivita. Holsteinské dojnice v priemere dávajú 6,5-7 ton mlieka ročne, obsah tuku - 3,6-3,9%. Dospelé zvieratá dosahujú hmotnosť 900-1200 kg - býky, 650-700 kg - kravy. Výťažnosť čistého mäsa je až 55 %. Teľatá vážia pri narodení 43 – 48 kg.

3. Výhody a nevýhody. Majú vynikajúce zdravie, dokonale sa prispôsobujú rôznym klimatickým podmienkam. Teplé prímorské podnebie má pozitívny vplyv na produktivitu, zo zvieraťa možno získať až 10 ton mlieka. Čisté, láskavé zvieratá. Býci sa často používajú na chov iných plemien. Holsteiny nemožno pripísať ekonomickým zvieratám. Jedia veľa, vyžadujú vyváženú stravu a kvalitné krmivo. Priestranný, čistý stánok je nevyhnutnosťou.

Čierno-biele

Jedno z mladých mliečnych plemien, ktoré vyšľachtili sovietski chovatelia v druhej polovici dvadsiateho storočia. Na jeho vzniku sa podieľal ostfrisský a holandský dobytok. Výsledkom mnohoročného výberu bola získaná silná, vysoko produktívna krava prispôsobená miestnym podmienkam.

Popis plemena:

1. Vzhľad. Správny exteriér, charakteristický pre mliečny typ zvierat. Telo je hlboké a široké, silnej konštitúcie. Pobrušnica je objemná. Nohy sú rovné a silné. Hlava je mierne pretiahnutá, rohy sú sivej farby. muskulatúradobre vyvinuté. Vemeno je veľké a miskovité, výborné na strojové dojenie. Koža je tenká. Oblek je čierny a pestrý.

Miery:

• 1, 28-1, 32 m - výška v kohútiku;
• 1, 70-1, 90 m poprsie;
• 1, 50-1, 70 m – šikmá dĺžka tela;
• 0, 18-0, 20 m – obvod nadprstia.

2. Produktivita. Priemerná dojivosť plemena dosahuje 5000 kg s obsahom mliečneho tuku 3,7-3,9%. Od rekordmanov mlieko až do 8000 kg. Živá hmotnosť samcov dosahuje 800-1000 kg, čiernobiele kravy môžu mať maximálnu hmotnosť 600 kg. Jatočná výťažnosť mäsa je 51 – 55 %. Novonarodené teľatá vážia do 42 kg.

3. Výhody a nevýhody. Zvieratá sa vyznačujú vynikajúcim zdravím, rýchlou aklimatizáciou, pokojným charakterom. Rýchle zvýšenie živej hmotnosti. Úspešná kombinácia kvality a množstva produktov robí toto plemeno ziskovým a veľmi nákladovo efektívnym. Treba mať na pamäti, že kravy sú veľmi náročné na podmienky zadržania. Chovatelia stále pracujú na zlepšení produktivity zvierat.

Rozsiahle územie ZSSR a rozdielnosť klimatických zón sú faktory, ktoré viedli k vzniku rôznych skupín tohto plemena kráv. Popis druhov rozšírených v nasledujúcich oblastiach:

• Stredná časť Ruska (stredná ruština). Zvieratá sú veľké, živá hmotnosť žien - od 550 do 650 kg, muži - viac ako 1000 kg. Skvelá možnosť nielen na mlieko, ale aj na mäso. Produktivita mlieka - 8000 kg, obsah tuku - 3, 6-3, 7 %.
• Ural. Zástupcovia miestnej pobočky majú harmonickú postavu, suchú a ľahkúústava. Chovné farmy dostávajú dojivosť 6-8 ton s obsahom tuku 3, 8-3, 9 %.
• Sibír. Podľa živej hmotnosti má vetva strednú polohu medzi dvoma vyššie popísanými typmi. Živá hmotnosť kráv je 550-560 kg. Zvieratá dávajú 5500 kg mlieka na laktáciu s obsahom tuku 4 %.

Kholmogorsk

Existujú dve verzie pôvodu plemena kráv Kholmogory:

• miestny dobytok metodicky vylepšený holandským dobytkom;
• toto je výlučne miestne, domorodé plemeno, bez akéhokoľvek prílevu krvi zvonku.

Arkhangelská oblasť je považovaná za rodisko plemena, objavilo sa v 18. storočí.

Popis:

1. Vzhľad. Typický prídavok dojníc. Telo je pretiahnuté, hrudník je dobre vyvinutý. Hlava je malá, mierne pretiahnutá. Nohy sú dobre postavené s dobre definovanými kĺbmi a šľachami. Vemeno je stredné, vývin podielov rovnomerný, bradavky valcovitého tvaru. Brucho je okrúhle, objemné. Svalstvo je stredne vyvinuté. Koža je elastická a tenká. Oblek je čierny a pestrý.

Miery:

• 1, 30-1, 35 m – výška v kohútiku;
• 1, 75-1, 95m poprsie;
• 1, 55-1, 70 m – šikmá dĺžka tela;
• 0, 17-0, 21 - m obvod nadprstia.

2. Produktivita. Hmotnosť teliat pri narodení - do 32 kg. Hmotnosť dospelých zvierat: býky - 850-950 kg (horná lišta - 1200), kravy - 480-590 kg (maximálne 800). Výťažnosť mäsa až 60 %. Priemerná dojivosť pre plemeno je 3,6-5 ton, obsah tuku je 3,7-4,5%. Z vysokoúžitkových zvieratprijať až 10 ton mlieka za laktáciu.

3. Výhody a nevýhody. Majú stabilnú imunitu, sú dobre prispôsobené nepriaznivému podnebiu, aj pri zlom kŕmení sú schopné dávať slušnú dojivosť. Prílev holštajnskej krvi podkopáva zdravie. Krížence sú často nútené utratiť kvôli gynekologickým problémom a chorobám končatín.

Simmental

Do skupiny najobľúbenejších plemien dobytka chovaného na území bývalých sovietskych republík patrí simentál. Zaraďuje sa medzi mliečne výrobky, no zvieratá môžu byť výborným zdrojom kvalitného mäsa. Zvieratá chované vo Švajčiarsku. Chovatelia pracovali na zlepšení miestnych škandinávskych plemien kráv.

Popis:

1. Vzhľad. Zvieratá majú silnú kostru s dobre vyvinutým svalstvom. Chrbát je široký, krížová kosť je niekedy mierne zdvihnutá. Hrudník je hlboký a dobre vyvinutý. Hlava so širokým čelom. Vemeno je zaoblené s veľkými kužeľovitými bradavkami. Koža je hustá. Farba sa mení od plavej po červenú. Jazyk, viečka a kopytá sú svetloružové.

Miery:

• 1, 35-1, 40 m – výška v kohútiku;
• 1, 85-2, 05 m – poprsie;
• 1, 60-1, 65 m – šikmá dĺžka tela;
• 0, 19-0, 21 m – obvod nadprstia.

2. Produktivita. Priemerná hmotnosť teliat je 45 kg. Dospelí býci vážia 900-1000 kg, kravy - do 600 kg. Jatočná výťažnosť mäsa je 55-60%. Priemerná dojivosť je 4-5 ton mlieka, priemerný obsah tuku je 4,1%. Často toto číslo dosahuje 5%.

3. Výhody a nevýhody. Veľmi poslušné a inteligentné zvieratá. Majú silnú imunitu. Vyznačujú sa ľahkosťou pôrodu, úmrtnosť novorodencov je veľmi nízka. Ľahko sa prispôsobí rôznym podmienkam. Mladé zvieratá poskytujú dobrý priemerný denný prírastok hmotnosti. Ako nevýhoda sú zaznamenané prípady výskytu jedincov s niektorými vonkajšími chybami - nesprávne nastavenie nôh, ochabnutie chrbta a iné. Vemeno môže byť nerovnomerne vyvinuté.

Porovnávacie charakteristiky

Tabuľka ukazuje porovnávaciu úžitkovosť vyššie popísaných plemien kráv s najväčším počtom dojníc.

Plemená	Telesná hmotnosť (kg)	Výťažok mlieka za laktáciu (kg)	Tuk (%)	Obsah bielkovín (%)	Najlepší interpreti (kg/%)
Holstein	620	9248	3, 96	3, 4	30805/3, 8
Ayrshire	575	8561	4, 33	3, 48	10122/4, 45
Kholmogorsk	600	6500	4, 0	3, 0	10712/3, 97
Čierno-biele	560	6000	3, 9	3, 2	19106/4, 2
Simmental	630	5500	3, 9	3, 5	15057/4, 85

V tabuľke sú uvedené priemery pre plemená. Ruskí špecialisti hodnotili (na 5-bodovej škále) zvieratá z hľadiska ich nenáročnosti na kŕmenie a odolnosti voči chorobám.

Zvedavé fakty

Najlepšie plemená dojníc sa vyznačujú rekordným počtom. Najväčšie množstvo mlieka bolo získané za 20 rokov od holsteinskej kravy. Jej celková dojivosť bola neskutočných 211 ton. Niekedy prekvapia zástupcovia nie najviac mliečnych plemien. V Rusku bola krava z Jersey podojená 5 000 kg (priemerne 3 500 kg) s úžasným obsahom tuku 7 %.

Zvieratá prekvapujú svojou dennou dojivosťou:

• Holstein – 110,9 kg (získané z Ubre Blanca, Kuba, 1981);
• Jaroslavlské plemeno - 82,15 kg (krava s názvom Viedeň, ZSSR, 1941);
• Kholmogorské plemeno – 78 kg (Rusko, 2004).

Podľa popredných svetových genetikov dojivosť 31-32 ton na laktáciu už nebude v 21. storočí raritou.

Najmastnejšie mliečne plemená:

• 14, 06 % – plemeno Jersey (Anglicko);
• 10,58 % – plemeno Guernsey (Anglicko).