Morčacie vajcia: výhody a škody

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

Európania prvýkrát vyskúšali morčacie vajce vďaka Krištofovi Kolumbovi: Španielski námorníci priviezli vtáky z amerického kontinentu (preto sa často nazývajú „španielske kurčatá“).

Všeobecný popis

Morčacie vajcia vážia približne 80 gramov a majú krémovo bielu škrupinu. Sú chutnejšie ako kuracie, ale sú dosť zriedkavé. Tieto krásne vtáky sa chovajú hlavne na farmách. Zvyčajne sa chovajú pre mäso. Existuje veľa informácií o zdravotných výhodách morčacieho vajca. Fotografia produktu je zobrazená nižšie.

Morčacie vajcia je takmer nemožné nájsť v obchodoch. Sú dostupné na špecializovaných farmách. Počas sezóny morka znáša vajcia v množstve nie viac ako 25 kusov. To vysvetľuje ich vysoké náklady a nedostupnosť.

Používanie a distribúcia po celom svete

Turecko pochádza z Ameriky. Tento vták sa stal populárnym vďaka geografickým objavom Kolumba. Španielsko sa stalo prvou európskou krajinou, ktorá organizovala morčacie farmy.

Morčacie vajcia sa používajú pri príprave rôznych jedál (pečivo, šaláty, omelety). Doba varenia vajec jenie viac ako 10 minút.

Kde nájsť a ako skladovať

Vajcia si môžete kúpiť na farmách od chovateľa, keďže morky sa zvyčajne pestujú na mäso. Morky sa sezónne ponáhľajú.

V Rusku existujú poľnohospodárske firmy, ktoré vyrábajú násadové vajcia moriek. Pri vytváraní takýchto komplexov sa používajú moderné technológie s plnou automatizáciou procesov. Inkubácia morčacích vajec sa vykonáva v súlade s hygienickými a epidemiologickými normami a veterinárnymi požiadavkami. Spolupráca s liahňami a zákazníkmi, ktorí nakupujú vajcia, umožňuje kontrolu kvality.

Škrupina má dosť voľnú štruktúru, v dôsledku čoho je náchylná na prenikanie rôznych pachov. Doma by sa vajcia mali skladovať v chladničke izolované od potravín, ktoré majú štipľavý zápach (sleď, korenie, cibuľa, citrusové plody). Môžete ich ošetriť roztokom zo slnečnicového oleja, ľanového oleja a parafínu. Vajcia môžu byť tiež umiestnené v roztoku so soľou. Ak po uvarení zostanú nepoužité vaječné žĺtky, môžete ich uložiť v miske so studenou vodou v chladničke.

Vlastnosti morčacích vajec

Energetická hodnota jedného čerstvého surového morčacieho vajca je 170 kalórií. Nutričnú hodnotu tvorí voda, popol, cholesterol, bielkoviny, sacharidy. Komplex vitamínov obsahuje skupiny A a B, PP. Morčacie vajcia obsahujú makro- a mikroprvky: železo, mangán, zinok, meď, vápnik, fosfor, sodík, draslík.

Užitočné vlastnosti

Verí sa, že morčacie vajce chutí lepšie ako kuracie. Avšak v tomje to užitočnejšie, treba na to prísť. Morčacie vajcia obsahujú oveľa viac cholesterolu ako kuracie vajcia. V tomto ukazovateli sú na treťom mieste. Morčacie vajcia sa široko používajú na prípravu rôznych jedál. A nelíšia sa od jedla vareného s kuracími vajcami.

Morky majú veľa užitočných látok, ktoré sú nevyhnutné pre rastúce telo, respektíve deti. Odborníci dokázali, že výrobok nespôsobuje alergie, takže ho možno bezpečne podávať dojčatám. Treba však pamätať na to, že napriek veľmi užitočným vlastnostiam by sa vajcia mali jesť s mierou. Mali by ste dodržiavať správnu a vyváženú stravu, neprejedať sa. Vajcia z moriek na začiatku leta sú cennejšie ako tie znesené na jar, pretože obsahujú veľa bielkovín. Neustále používanie tohto produktu normalizuje metabolizmus.

Vajcia navyše vďaka vysokému obsahu vitamínov podporujú zdravý imunitný systém. Odporúčajú sa na konzumáciu ľuďom, ktorí majú porušenie tráviaceho traktu. Pozitívne vplývajú aj na stav centrálneho nervového systému. Pacienti s diagnózou gastritídy s vysokou kyslosťou, použitie vajec prinesie výnimočné výhody. Surové vajcia normalizujú obsah kyselín. Majú vynikajúce náterové vlastnosti a sú alkalické.

Produkt je široko používaný v kozmeteológii. S jeho použitím pripravte rôzne masky na pokožku alebo vlasy. Vajcia sú veľmi užitočné a zdravéľudia.

Škody a kontraindikácie

Spolu s prospešnými vlastnosťami by sa morčacie vajce malo pri diéte používať opatrne, ak je k dispozícii:

• problémy s pečeňou alebo obličkami;
• individuálna intolerancia na prichádzajúce zložky – žĺtok alebo bielkoviny;
• mať nadváhu, používať diéty na chudnutie;
• vysoký cholesterol.

Morčacie vajcia sú možným zdrojom salmonely. Produkt musí byť zakúpený od overených vtákov, musí mať celú škrupinu.

Používanie morčacích vajec

Používajú sa pri varení pri príprave omeliet a dezertov, sekajú sa do šalátov, pridávajú do cesta. Ak rozbijete škrupinu a obsah vylejete do vriacej vody, dostanete pošírované vajcia. Dajú sa aj vyprážať. Soufflé je vyrobené z bielkovín. Vajcia, ktoré nie sú tepelne spracované, by sa nemali používať, pretože to môže poškodiť žalúdok z dôvodu ich zlého vstrebávania a zanášania čriev produktmi rozkladu.

V kozmeteológii sa morčacie vajcia používajú na vytváranie hydratačných a výživných masiek na vlasy, tvár a telo, úspešne nahrádzajú obyčajné slepačie vajcia.

Vajcia sa spravidla používajú na chov. Na inkubáciu sú vhodné iba vajcia zdravého jedinca, s hladkou škrupinou, žĺtok v strede. Tieto vlastnosti môžete vyhodnotiť pomocou translucencie na ovoskope.

Ako variť morčacie vajcia

Morčacie vajcia sa pri varení používajú rovnakým spôsobom ako kuracie vajcia. Chodia na prípravu omeliet, šalátov, cesta a zákuskov. Na interneteexistujú rôzne recepty. Morčacie vajce je samozrejme vyprážané aj varené. Ako z tohto produktu uvariť obyčajné miešané vajíčko? Všetko je veľmi jednoduché.

Na varenie budete potrebovať morčacie vajcia, cibuľu, slanú masť, paradajky, soľ, čierne korenie. Salo sa očistí od prebytočnej soli a nakrája sa na plátky. Paradajku umyjeme, zbavíme stopky, nakrájame na plátky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska.

V miske rozbijte morčacie vajcia, pridajte soľ podľa chuti. Vajcia so soľou vymiešame vidličkou. Na panvici opečieme plátky bravčovej masti tak, aby pustila tuk, no plátky by mali zostať mäkké. Potom pridajte cibuľu a opečte ju do mäkka. Potom vložte plátky paradajok do panvice. Celý obsah panvice sa zahrieva jednu minútu na silnom ohni za občasného miešania. Masť, cibuľu a kúsky paradajok zalejeme vaječnou zmesou. Potom panvicu zatvorte pokrievkou a na strednom ohni varte miešané vajcia. Povrch hotového jedla bude hustý, po stlačení mierne pružný.

Na konci vyberte panvicu s uvarenými miešanými vajíčkami zo sporáka. Miska je pripravená. Miešané vajíčka posypte čiernym korením, po uvarení podávajte horúce, buď samotné alebo ako prílohu.