Barman – kto je to?
Barman – kto je to?

Video: Barman – kto je to?

Video: Barman – kto je to?
Video: Крутые развивающие игрушки для детей Монсики - Собирай и играй! 2024, Marec
Anonim

Barman je osoba, ktorá obsluhuje zákazníkov v bare. Jeho hlavnou povinnosťou je príprava rôznych nápojov na báze alkoholu a bez neho. V súčasnosti je táto profesia pomerne žiadaná, keďže nočné podniky nemôžu fungovať bez barmanov.

Charakteristika profesie

Táto profesia sa prvýkrát objavila v USA počas „zlatej horúčky“, keď sa v obchodoch objavili oblasti určené na rekreáciu, nazývané bary. Niektorí ľudia v tom čase rozlievali v obchodoch alkoholické nápoje.

Barman musí poznať názvy všetkých nápojov, ktoré sa predávajú, a ovládať technológiu prípravy rôznych koktailov. Profesia barmana je tiež zodpovednosťou za dizajn pripravovaných nápojov a dodržiavanie podmienok na ich skladovanie.

Barman je dôležitým pracovníkom v baroch, reštauráciách alebo nočných kluboch. Na túto pozíciu si vyberajú osobu s osobitnou starostlivosťou, pretože mikroklíma v inštitúcii môže priamo závisieť od barmana. Niekedy sú za barom ľudia, ktorí môžumajstrovsky žonglovať s rôznymi predmetmi v procese prípravy nápojov. Takúto zručnosť môžu preukázať iba vysokokvalifikovaní barmani. Takýto barman je pre inštitúciu dar z nebies. Dokáže sa stať charakteristickým znakom každého baru.

barman je
barman je

Profesionálny barman musí mať vitalitu a spoločenskosť, vytrvalosť a vyrovnanosť. Sú chvíle, keď do baru prídu návštevníci, ktorí sa chcú porozprávať o tom najintímnejšom. Je potrebné ich pozorne počúvať, pomáhať radou.

Povolanie barmana je často prácou v noci, keďže bary sú najviac žiadané v noci.

Kvalita

Ľudia v bare musia byť odolní voči stresovým situáciám. Nemali by sa báť ťažkých pracovných podmienok, pretože charakter návštevníkov je iný a barmani musia robiť svoju prácu v hlučných a zadymených priestoroch.

Barman robí svoju prácu stojace na nohách dlhé hodiny, celá jeho pozornosť sa sústreďuje na návštevníkov a proces prípravy nápojov. Musí mať pracovné skúsenosti, kreatívne zameranie, dobrú náladu, zmysel pre humor a spoločenskosť. Potom zákazníci ocenia jeho profesionálnu úroveň a budú do baru chodiť čoraz častejšie.

barman je povinnosť
barman je povinnosť

Bez prítomnosti týchto schopností môže byť práca pre barmana trestom.

Skúsenosti a plat

Plat barmana sa dá pripísať celkom dobre. To priamo závisí odkategórie zákazníkov. V prestížnych prevádzkach s vysokými cenami je práca barmanov vysoko cenená.

Barman je príjemný človek, ktorý vie reagovať na všetky požiadavky zákazníkov. Okrem kvalitných nápojov pomáha návštevníkom relaxovať a zbaviť sa emočného stresu. Úspech v tejto profesii môže dosiahnuť len človek so schopnosťami v oblasti hudby, chémie, psychológie, humoru a herectva. Barman s takýmito vlastnosťami (na trhu práce je v tejto špecializácii dostatok voľných miest) nikdy nezostane bez práce.

barmanské voľné miesta
barmanské voľné miesta

Na zvládnutie zručností potrebných pre prácu by ste mali absolvovať špeciálne kurzy alebo pracovať ako pomocný barman s bohatými skúsenosťami. A aby ste mohli majstrovsky komunikovať s návštevníkmi, musíte mať prirodzené vlohy. Správne pochopenie a reakcia na potreby návštevníka baru je kľúčom k úspechu v tomto biznise.

Barman musí tiež rozlišovať medzi hlavnými druhmi alkoholických nápojov, poznať miery ich objemu, mať predstavu o tom, aké poháre sa majú podávať s rôznymi nápojmi a ako ich miešať.

Profesné výhody

Výhody tohto povolania zahŕňajú nasledujúce faktory:

  • Bary sa často otvárajú oveľa neskôr ako obchody a kancelárie, takže barman nemusí vstávať skoro.
  • Profesionálne školenie môžete získať na krátkych kurzoch alebo na stáži u profesionálneho barmana bez toho, aby ste museli míňať veľa času a peňazí.
  • Barman je povolanie plné zábavy a komunikácie s návštevníkmi. Objaví sa veľa priateľov a známych.
  • Predveďte sa na akejkoľvek párty svojimi schopnosťami pri miešaní kokteilov.
  • Bez toho, aby ste veľa času sedeli v nudnej kancelárii a fyzicky nepracovali, je skutočne možné získať za svoju prácu slušné finančné ohodnotenie.
barman je povolanie
barman je povolanie

Nevýhody tohto povolania

Nevýhody tohto povolania sú:

  • Nepravidelný pracovný čas, ak je bar otvorený do posledného návštevníka.
  • Boj s nutkaním ochutnať pripravené nápoje.
  • Potreba zdvorilo slúžiť zákazníkom s úsmevom na perách, bez ohľadu na ich stav mysle.
  • Barman musí mať dobrú pamäť.
  • Po skončení práce môže barmana omrzieť pobyt v klube obklopený hlučným davom.
  • Zodpovednosť za riad, nápoje a spotrebiče.

Odporúčania pre začínajúceho barmana

  1. Ak neviete, čo povedať, najlepšie urobíte, ak budete ticho.
  2. Nestraťte chladnokrvnosť v každej situácii.
  3. K svojim zákazníkom by ste mali byť vždy zdvorilí.
  4. Barman by nemal počúvať rozhovory medzi zákazníkmi baru.
  5. Malo by sa s ním zaobchádzať s náležitým rešpektom k návštevníkom.
  6. Barman by mal v konfliktných situáciách vždy zaujať neutrálny postoj.
  7. Pracovník baru by nemal predvádzať úroveň svojej erudície pred svojimi návštevníkmi.

Barman je povolanie pre ľudí s dobrým zdravím, silným charakterom a potrebnou erudíciou. Táto práca je určená predovšetkým mladým ľuďom. Veľké množstvo prevádzok sa dnes vo svojej práci zameriava nielen na dizajn priestorov a bohatý sortiment produktov, ale aj na profesionálne a osobnostné kvality barmanov.

najlepší barman
najlepší barman

Každý rok sa na celom svete 6. februára oslavuje Deň barmana. V tento deň sa konajú slávnostné podujatia, kde najlepší barman a značky nápojov získavajú zaslúžené ocenenia. V tento deň sa konajú aj šumivé šou, súťaže, párty na rôzne témy, ochutnávky.

Odporúča: