Kto je teatester? Zaujímavé črty profesie teaster

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

Tento článok bude diskutovať o takej zaujímavej profesii, akou je teatester. Úlohou špecialistu v tomto profile je identifikovať kvalitu čaju pomocou skúseností, chuťových pohárikov a bystrého čuchu. Nižšie sú uvedené všetky nuansy tejto špecializácie a požiadavky zamestnávateľa.

Kto je teatester?

Človek tejto profesie určuje kvalitu čaju a jeho rozmanitosť prostredníctvom ochutnávania. Pred varením čaju odborník skontroluje suché listy, a to ich tvar, hustotu, vôňu. Upozorňuje aj na hmotnosť a krehkosť čajového listu. Dôležitú úlohu zohrávajú také momenty: ako bol čaj skladovaný, v ktorej krajine a za akých podmienok bol pestovaný, ako bol spracovaný.

V ten deň musí špecialista otestovať veľa druhov čaju. Každý čaj sa varí rôznymi spôsobmi v závislosti od odrody. Farba čajových lístkov určuje, aký silný je čaj. Čajovník z povolania nikdy nepije čaj, ale až po vypláchnutí úst určuje chuť a dochuť nápoja. Študujú sa aj listy po uvarení. Hrnček na čaj je tiež potrebné skontrolovať a zhodnotiť na vlastnosti arómy. Počaskaždá fáza štúdie navrhovaného čajového testera vyvodzuje záver. Nielen odroda je určená vôňou a vzhľadom, ale aj tým, kedy bola zozbieraná, ako bola spracovaná, na akých plantážach bola pestovaná.

Učenie pre teatester

Ak chcete získať najvyšší stupeň učiteľa, musíte sa odučiť aspoň 10 rokov. Musíte prejsť niekoľkými fázami:

1. Odučte sa na vysokej škole, vysokej škole alebo kurzoch. Tieto školiace služby ponúka: Inštitút subtropickej ekonomiky v Gruzínsku, v Moskve sú kurzy pre pokročilé. Môžete sa tiež učiť v spoločnosti akejkoľvek značky čaju.
2. Školenie na čajových plantážach.
3. Stáž v továrni na čaj a čajové aukcie.

Plat tohto špecialistu je od 1 000 do 7 000 dolárov v závislosti od toho, kde sa pracovisko nachádza – v továrni alebo na aukcii. Nižšie sú uvedené fotografie testera z možných pracovísk a procesu ochutnávania čaju.

Vlastnosti profesie

Človek s týmto druhom činnosti má bystrý čuch, dobre vyvinuté chuťové poháriky. Na degustátorovi je kladená veľká zodpovednosť, keďže od jeho záverov o vlastnostiach čaju sa odvíjajú rozhodnutia o ďalšom predaji a výrobe ako celku. Čajovník s bohatými skúsenosťami v pamäti má viac ako sto chutí čaju patriacich k rôznym odrodám čaju. Okrem ochutnávania patrí medzi povinnosti aj vykonávanie analýz rôznej zložitosti čajových lístkov a suchých lístkov počaspracovný deň. Skúsený degustátor čaju dokáže vytvoriť osobnú kompozíciu z rôznych odrôd a prísad.

Čaj prechádza niekoľkými testami:

1. Pred odoslaním čaju na export sa čaj znova otestuje.
2. Na kontrolu kvality čaju po preprave ho opäť analyzuje teatester.
3. Posledná fáza pred balením – rozhodnutie, či bude čaj uvoľnený alebo odoslaný na revíziu.

Zodpovednosti zahŕňajú výlety na čajové plantáže, zvyčajne niekoľkokrát počas obdobia zberu. Robia to preto, aby kontrolovali proces pestovania, ktorý ovplyvňuje kvalitu produktu. Chuť čaju je ovplyvnená dobou skladovania, kedy boli lístky zberané a ako starostlivo. Po preprave môžu byť čajové lístky vystavené nepriaznivým vonkajším faktorom. Špecialista okrem všetkého vedie dialóg s pracovníkmi, aby získali úplný obraz o tom, ako správne je táto odroda pestovaná.

Proces degustácie pozostáva zo série po sebe nasledujúcich krokov:

1. Práca začína príchodom do degustačnej miestnosti, je to miestnosť s dlhým stolom, za ktorým pracuje niekoľko ochutnávačov čaju. Na stole sú sady čajníkov: lyžica, nádoba na pľuvanie, nádoby so suchými listami, ktoré sa testujú.
2. Každý someliér si musí pred začatím práce obliecť zásteru.
3. Vezme sa kovová lyžička a postupne sa skúšajú všetky druhy čaju.
4. Pred varením sa čaj odváži v množstve tri gramy.
5. Odvážené množstvo čaju sa zaleje vriacou vodou a nechá sa na to 5 minútvarenie.
6. Po 5 minútach sa čaj nechá vychladnúť na 52 stupňov.
7. Pred ochutnávkou sa skúma farba čajových lístkov, hodnotí sa vôňa.
8. Po posúdení chuti a ostatných kvalít uvedených vyššie čaj zostáva na svojom mieste v hodnotení kvality alebo sa posúva vyššie.

Nedávno svet videl knihu, ktorá rozpráva príbehy 20 žien, ktoré boli nútené utiecť z Blízkeho východu, aby unikli násiliu. V tejto knihe si môžete prečítať nielen o ich trápení, ale zoznámiť sa aj s mnohými chutnými receptami na prípravu čaju a tradíciami orientálneho pohostinstva. Táto kniha sa volá čaj a vlákno.

Teatester je povolanie, ktoré si vyžaduje nielen odborné znalosti a zručnosti, ale aj teplo. Každý špecialista by mal predsa pochopiť, že čaj uvoľnený na predaj pod jeho vedením zahreje na telách a dušiach tisícky ľudí.

Kvalifikácia

Zaujímavou črtou profesie teatester je vedomé odmietanie jedenia mastných, údených, korenistých, výrazne ochutených jedál, odmietanie zlozvykov ako fajčenie a pitie alkoholu. Rovnako ako vylúčenie používania toaletných vôd a výrobkov s bohatým zápachom. Pretože všetko vyššie uvedené ovplyvňuje ostrosť vône v budúcnosti. Pre kvalitné testy sú potrebné znalosti z oblasti biológie, fyziky, chémie, biofyziky, ale aj histórie a ekonómie.

Výhody a nevýhody povolania

Výhody tejto špecializácie: práca nie je rutinná, vysoké mzdy. Ďalšia výroba a predaj čaju závisí od stiahnutia čajovníka. O prácu pre skúsených profesionálov neexistuje takmer žiadna konkurencia.

Nevýhody: vyžaduje, aby človek mal bystrý čuch spolu s dobrými chuťovými pohárikmi. Táto profesia má pre odborníka v oblasti stravovania a osobnej starostlivosti mnohé obmedzenia a zahŕňa aj vysokú obchodnú zodpovednosť.

Kde pracovať?

Povolanie teatester je žiadané tam, kde sú čajové spoločnosti, továrne, aukcie. Najviac zo všetkého sú takíto špecialisti žiadaní, samozrejme, v Číne. V Rusku majú takéto voľné miesta len veľké korporácie.