2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39
Masič mäsa je nepostrádateľným zariadením v mäsospracujúcom priemysle. Práve táto jednotka urýchľuje a zvyšuje výťažnosť finálnych produktov.
Zariadenia na spracovanie mäsa tiež zlepšujú spotrebiteľské vlastnosti tohto produktu. Môže za to zrýchlený technologický proces solenia a zrenia surovín. Prítomnosť automatického ovládacieho panela v takejto jednotke vám umožňuje nastaviť a ovládať požadovaný režim spracovania mäsa.
Funkčnosť
Masér na mäso sa zvyčajne skladá z troch fáz:
- rotácia mäsa smerom dopredu;
- pauza;
- otáčanie mäsa v opačnom smere.
Trvanie každej operácie závisí od vlastností produktu. Základné balenie tejto jednotky obsahuje čepele s trojuholníkovou časťou.
Čo dokáže zariadenie na spracovanie mäsa? So zariadeniami na spracovanie mäsa môžete:
- zvýšiť celkovú hmotnosť predtým spracovaných produktov približne o 10-20%;
- výrazne skrátiť čas solenia a následnej tepelnej úpravy;
- výrazne zlepšuje chuť mäsových výrobkov.
Klasifikácia zariadenia
Pohár na mäso nie je hlavnou jednotkou, ktorá sa používa na spracovanie tohto produktu. Tieto zariadenia zahŕňajú:
- autokláv;
- vákuový kotol;
- mixér na mäso;
- kotol na vnútornosti;
- grind;
- hrnec na rozpúšťanie tuku.
Charakteristiky mäsových agregátov
Nasledovné jednotky sú najviac žiadané v mäsospracujúcom priemysle:
- Miska na mäso na mletie tohto produktu.
- Lojová panvica na tavenie bravčovej masti z lojových surovín (obsahuje loj, dno, veko, parný plášť, sklopné skrutky, tesnenie, dýzy, posúvač, poistný ventil a podperu).
- Elektroúdiarňa malých rozmerov, ktorá vykonáva teplé a studené údenie mäsa. Najčastejšie túto jednotku využívajú pomocné hospodárske podniky, ako aj malé organizácie v potravinárskom priemysle. Obsahuje fajčiarsku komoru a generátor dymu.
Vákuový kotol umožňuje varenie, sterilizáciu a dehydratáciu odpadových mäsových surovín na získanie suchého krmiva pre zvieratá a technického tuku. Najčastejšie je takáto jednotka potrebná pre mäso a hydinu. Skladá sa z tela, rámu, pohonu a nakladacieho hrdla.
Miešač na mäso vám umožňuje mixovať surové mäso s prísadamiich solenie a výroba mletého mäsa na klobásy v mäsových podnikoch s nízkym výkonom. Zloženie takejto jednotky zahŕňa lôžko, pohon a miesiaci žľab.
Mlynček na korenie sa používa na mletie korenia. Toto zariadenie je nenahraditeľné pre podniky, ktoré sa zaoberajú výrobou klobásových výrobkov. V tejto jednotke sú hlavným článkom otáčajúce sa kladivá.
Treba poznamenať, že masér na mäso je v mäsokombináte najžiadanejší. Toto vybavenie je tiež nevyhnutné v každodennom živote.
Odporúča:
Tipy na rozvoj podnikania: Výkrm gobies na mäso
Vykrmovanie gobies mäsom ako biznis môže byť celkom ziskové. Majiteľ takejto farmy však určite bude musieť vyvinúť správnu výživu pre zvieratá a zakúpiť vysokokvalitné krmivo
Pestovanie býkov na mäso: výber plemena, životné podmienky, strava, predaj, ziskovosť podnikania
Dnes je u nás badateľný proces obrátenej urbanizácie – bohatí ľudia sa sťahujú z dusných, hlučných, rušných miest do malých dedín a dokonca aj dedín. Mnohí z nich majú svoje vlastné podniky. Niektorí sa napríklad zaoberajú pestovaním býkov na mäso doma. Je to ťažká práca, ale vždy môžete sebe a svojim blízkym poskytnúť vysokokvalitné, čisté produkty a zároveň dosiahnuť dobrý zisk
Kačacie mäso: pestovanie doma
Kačacie mäso je chutné, zdravé a výživné. Samozrejme, aby bola nakoniec kvalitná, táto hydina by sa mala pestovať pri dodržaní všetkých požadovaných technológií
Priemyselný mlynček na mäso. Zariadenia pre potravinársky priemysel
Článok je venovaný priemyselným mlynčekom na mäso. Sú popísané konštrukčné prvky, možnosti konfigurácie, výkon a úlohy, ktoré toto zariadenie rieši
Prečo sa hovädzie mäso nazýva hovädzie mäso? Vlastnosti a zaujímavé fakty
Prečo sa hovädzie mäso nazýva hovädzie mäso? Koniec koncov, mäso z prasaťa je bravčové, kuracie je kuracie, baranina je baranina. Korene slova „hovädzie mäso“sú podľa niektorých výskumníkov veľmi staré. Takto sa kravské mäso nazýva na území dnešného Ruska už viac ako jedno tisícročie
