Rozvoj chovu mliečneho dobytka v Rusku

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-07 21:01

Mliekárstvo je určite jedným z najdôležitejších odvetví poľnohospodárstva. Domáci farmári chovajú hovädzie kravy, ale pomerne zriedkavo. Hlavným účelom chovu dobytka je získavanie mlieka.

Trošku histórie

Kedy presne ľudia začali chovať kravy - vedci to, žiaľ, s istotou nevedia. Avšak súdiac podľa historických materiálov, ktoré sú dnes k dispozícii, môžeme s istotou povedať, že chov dojníc v starovekých štátoch bol dosť aktívny už v 5. tisícročí pred Kristom. V ázijských krajinách sa dobytok v minulosti choval najmä na mäso a ako ťažná sila. Mnoho východných národov nejedlo mlieko.

V Európe to bolo trochu inak. S určitosťou je napríklad známe, že na Kyjevskej Rusi sa už v 9. storočí choval dojný dobytok. V polovici 17. storočia sa dekrétom cára Alexeja Michajloviča začali do Ruska dovážať plemenné zvieratá z iných štátov. Chov dojníc sa u nás aktívne rozvíjal v období vlády Petra I. Tento reformátor venoval veľkú pozornosťa samozrejme poľnohospodárstvo. Za čias Petra I. sa chov dobytka sústreďoval najmä v blízkosti veľkých miest.

V XIX storočí. v Rusku začali vznikať kontrolné partnerstvá, odbory a združenia poľnohospodárskych družstiev. Zaoberali sa aj zabíjaním dobytka s nízkou úžitkovosťou. Neskôr sa u nás začalo rozvíjať kmeňové podnikanie.

Dobytok v ZSSR

Po revolúcii v roku 1917 u nás chov dojného dobytka niekoľkokrát zaznamenal vzostupy a pády. V období kolektivizácie a počas druhej svetovej vojny toto odvetvie prešlo výrazným úpadkom. V 50. rokoch sa chov dojníc v Rusku začal rýchlo rozvíjať.

Rozvoj priemyslu v 90. rokoch

Koncom 80. rokov minulého storočia bol chov dobytka na mlieko v Rusku veľmi dobre rozvinutý. V 90. rokoch minulého storočia bol zaznamenaný rekordný výsledok odvetvia. Potom farmy krajiny dodali na domáci trh 55,7 milióna ton mlieka. Dôraz sa v tých časoch v Rusku kládol hlavne na veľké komplexy hospodárskych zvierat. V tých rokoch bolo v krajine veľa mlieka. Ale v tomto odvetví sa dosiahli dobré výsledky kvôli veľkému počtu zvierat. Dojivosť na kravu v 80. a 90. rokoch bola zvyčajne niečo cez 2 700 litrov za rok.

Vzostupy a pády

Od 90. rokov možno rozvoj tohto odvetvia rozdeliť do 3 veľkých etáp:

• 90-95 – prudký pokles produkcie mlieka;
• 95-2001 - zníženie miery poklesu dojivosti;
• 2001-2010- stabilizačné obdobie;
• 2010-2018 - zvýšenie produkcie mlieka.

V období ekonomickej stabilizácie začal štát poskytovať pomoc ruským chovom dobytka. Napríklad v rámci štátneho programu na roky 2008 - 2012 výška podpory na výrobu mlieka predstavovala približne 99 miliárd rubľov. V roku 2013 sa počet hospodárskych zvierat v krajine zvýšil na 21 miliónov kusov. To znamená, že stav chovu mliečneho dobytka ako odvetvia v tom čase možno považovať za uspokojivý.

Dnes chov mlieka

V Štátnom programe rozvoja poľnohospodárstva na roky 2013-2020 je chov dojníc definovaný ako jedna z hlavných oblastí. Od roku 2013 sa výrobcom takýchto produktov prideľujú dotácie. V roku 2014 bolo na rozvoj chovu dojníc v našej krajine pridelených 20 miliárd rubľov. V roku 2017 boli farmárom poskytnuté pôžičky v hodnote 102 miliárd rubľov.

V roku 2018 zaujímajú vedúce postavenie v ruskom poľnohospodárstve farmy špecializujúce sa na chov vtákov a ošípaných. Ale chov mliečneho a mäsového dobytka je u nás v súčasnosti dobre rozvinutý. V prvom polroku 2018 predstavoval objem produkcie mlieka v Ruskej federácii 15,51 milióna ton. V Rusku je dnes 19,7 milióna kusov dobytka (kráv - 8,3 milióna).

Hlavnými produktmi chovu mliečneho dobytka v Ruskej federácii sú:

• butter;
• mlieko s rôznym obsahom tuku;
• kvasené mliečne výrobky;
• syry.

Funkcie odvetvia

V súčasnosti dodávajú mlieko na trh najmä veľké komplexy hospodárskych zvierat. Roľnícke farmy v Rusku sú menej rozvinuté. Napriek tomu malé farmy dodávajú na trh pomerne veľa mlieka. Takéto farmy vyprodukovali v prvej polovici roku 2018 1,14 milióna ton tohto produktu.

Väčšina všetkých dojníc v Ruskej federácii sa chová vo federálnom okrese Volga – asi 5,2 milióna kusov. Poradie ostatných regiónov z hľadiska rozvoja priemyslu je nasledovné:

• SFD – 4,4 milióna hláv;
• CFD – 3 milióny hláv;
• Južná federálna oblasť – 2,49 milióna;
• NCFD – 2,2 milióna hláv;
• UrFD – 1 milión;
• NWFD – 709 tisíc;
• DFO – 452.

Väčšina mliečnych regiónov

Najviac zo všetkého, Tatarstan dnes dodáva takýto produkt na ruský trh. V januári - júni 2018 sa v tejto republike nadojilo viac ako 911 tisíc ton mlieka. Hodnotenie TOP 5 regiónov chovu domáceho mliečneho dobytka za rok 2018 vyzerá takto:

1. Tatarstan - 911,8 tisíc ton;
2. Bashkortostan – 864 tisíc ton;
3. Krasnodarské územie – 740,9 tisíc ton;
4. Územie Altaj – 664,8 tisíc ton;
5. Rostovský región – 513,5 tisíc ton

regióny Voronež, Sverdlovsk a Novosibirsk, Dagestan, Udmurtia tiež vykázali dobré výsledky z hľadiska dojivosti.

Ak hovoríme o roľníckych farmách, tak najlepšie výsledky z hľadiska efektívnosti chovu dojného dobytka v r.prvý polrok 2018 vykázali farmári z Baškirska (83,4 tisíc ton). Na druhom mieste sú roľnícke farmy Tatarstanu (77,5 tisíc ton) a na treťom mieste - Dagestan (77,1 tisíc ton). Podľa ukazovateľov výnosu mlieka sú malé farmy v Rusku dobre rozvinuté v regiónoch Nižný Novgorod a Samara, Kabardino-Balkaria, Karachay-Cherkessia. Podiel dodávok mlieka na trh roľníckych fariem týchto regiónov na celkovej dojivosti je pomerne veľký.

Technológia mliečneho dobytka

Systémy chovu dobytka v našej krajine, v závislosti od klimatických vlastností regiónov, môžu byť použité rôzne. V oblastiach s vysokou orbou pôdy sa zvyčajne používa schéma stánkov alebo stánkov. V druhom prípade, počas teplého obdobia, sú zvieratá držané v ľahkých letných prístreškoch vybavených kŕmidlami, strojmi na dojenie atď.

Pri použití systému ustajnenia sú kravy celoročne vo vnútri. Na farmách, ktoré majú vlastnú krmovinársku základňu, sa hovädzí dobytok zvyčajne chová podľa technológie stajne a pasienky. V tomto prípade sa kravy pasú v lete a v zime držia vo vnútri.

Flow-shop systém

Tento systém vám umožňuje využívať krmivo čo najracionálnejšie. Podstatou tejto techniky je rozmiestnenie zvierat v štyroch výrobných a technologických dielňach v závislosti od produktivity kráv pre:

• dry;
• hotely;
• dojenie a inseminácia;
• produkcia mlieka.

Túto technológiu dnes implementujú mnohímliečne farmy.

Problémy s chovom hospodárskych zvierat

Aktívny rozvoj chovu mliečneho a mäsového dobytka samozrejme nie je možný bez šľachtiteľskej práce. Samozrejme, že štát tejto problematike venuje maximálnu pozornosť. V súčasnosti sa v Rusku kladie hlavný dôraz na rozvoj domáceho chovu hospodárskych zvierat. V tejto súvislosti štát od roku 2015 prestal dotovať nákup dovážaných plnokrvných mladých zvierat.

Toto rozhodnutie vlády viedlo k tomu, že mnohé predtým aktívne sa rozvíjajúce farmy znížili rýchlosť dopĺňania stáda. Faktom je, že v Rusku sa v súčasnosti predáva veľmi málo plnokrvných mladých zvierat. Preto je to dosť drahé.

Táto situácia, samozrejme, bráni rozvoju mliekarenského priemyslu v Rusku. A zákon o povinnom predaji určitého počtu čistokrvných jalovíc na farmách situáciu nezachraňuje. Kvalitné mladé zvieratá sa snažia pre seba chovať aj komplexy, ktoré sa špecializujú na chovateľskú prácu. Schémy na to sa v tomto prípade používajú najjednoduchšie. Množiarne predávajú jalovice medzi sebou alebo len tak pre seba. Navyše, podľa chovateľov hospodárskych zvierat je kvalita domáceho chovného dobytka stále nižšia ako dovážaný.

Spôsoby riešenia problému

Všetky tieto problémy dokážu vyriešiť samotní chovatelia dobytka. Z tohto dôvodu stojí za to zaviesť šľachtiteľské práce pre tie farmy v odvetví chovu mliečneho dobytka v Rusku, v ktorých sa ešte neuskutočnili. Navyše kvôli nedostatkudomáce plnokrvné mladé zvieratá na trhu, tento obchod sa môže stať celkom ziskovým. Tu farmári očakávajú pomoc od štátu.

V roku 2018 pretrváva situácia týkajúca sa nedostatku dotácií na dovážané mladé zvieratá. V tejto súvislosti farmári ponúkajú:

• zlepšiť systém dotovania nákupu čistokrvných mladých zvierat;
• prehodnotiť spôsoby štátnej podpory chovu hospodárskych zvierat;
• optimalizovať náklady na dotovanie nákupu mladých zvierat.

Ako zvýšiť mieru produkcie

V roku 2018 sa Ruská federácia zabezpečuje mliečnymi výrobkami približne zo 75 %. To je dosť. Každopádne žiadne obchodné vojny či embargá nemôžu výrazne otriasť trhom s mliekom a mliečnymi výrobkami v krajine. Aby sa však Rusko v tomto smere plne zabezpečilo, musí zvýšiť produkciu takýchto produktov aspoň o 90 %. Nedostatok mliečnych výrobkov, ktorý je potrebné kompenzovať dodávkami zo zahraničia, v súčasnosti predstavuje asi 8-9 miliónov ton.

Rusko podľa odborníkov dokáže tento problém s primeranou štátnou podporou vyriešiť do cca 5-7 rokov. Rast v chove dojníc je možné dosiahnuť len vtedy, ak sú splnené nasledujúce podmienky:

• zvýšenie dotácií pre priemysel;
• vybudovanie koherentnej stratégie na umožnenie dovozu na domáci trh;
• prevod problémových podnikov pod správu efektívnych vlastníkov napreferenčné podmienky;
• vývoj účinných opatrení na boj proti falšovaniu mliečnych výrobkov na trhu;
• stimulácia domáceho dopytu po mliečnych výrobkoch.

Výroba krmiva

Práve toto odvetvie je základom rozvoja chovu zvierat. Použitie nasýtených vysokokvalitných výživných krmív zabezpečuje zvýšenie úžitkovosti dojného dobytka. Toto odvetvie sa v našej krajine v posledných rokoch dosť aktívne rozvíja. Domáce poľnohospodárske podniky dodali v prvom polroku 2018 na trh 14,2 milióna ton krmív. V porovnaní s rovnakým obdobím roku 2017 je tak rast v odvetví 6,8 %. Objem krmiva určeného pre dojný dobytok predstavoval 7,7 %.

Seno pre farmy s dobytkom si môže pestovať samostatne aj kupovať. Pri samostatnom zbere sa tráva na lúkach najprv poseká kosačkami, potom sa podrobí splošteniu na rovnomerné sušenie, obracenie, zhŕňanie, stohovanie. Nie je možné porušiť technológiu skladovania objemového krmiva pre dojnice. V opačnom prípade sa v ňom zníži percento živín a karoténu. A to následne povedie k poklesu úžitkovosti dobytka a zhoršeniu kvality mlieka.

Rodinné zvieracie farmy

Je zrejmé, že rozvoju chovu dojného dobytka sa u nás v súčasnosti venuje maximálna pozornosť. Podporu pre farmy tejto špecializácie poskytuje aj štát. Hlavný podiel mliečnych výrobkov v Rusku sa dnes dodáva na trh vo veľkej miereagropriemyselné podniky. K rozvoju odvetvia však výrazne prispievajú aj malí výrobcovia. Jedným z cieľov štátneho programu rozšírenia chovu zvierat v Rusku na roky 2013-2020. je rozvoj rodinných fariem. Štát okrem iného prideľuje grant na organizáciu takýchto fariem.

Na rok 2018 sú podmienky na získanie takejto peňažnej pomoci napríklad nasledovné:

• jedna domácnosť by nemala dostať viac ako 30 miliónov rubľov;
• Predpokladá sa, že pridelená suma pokryje 60 % sumy uvedenej v pláne.

Účastníci takéhoto podnikania môžu minúť získaný grant na:

• stavba maštalí;
• kúpa pozemku;
• obstaranie vybavenia;
• výstavba prístupových ciest;
• inštalácia inžinierskych sietí;
• získavanie zásob, samotné hospodárske zvieratá.

Okrem vládnej pomoci pri organizácii farmy dnes v našej krajine môžete získať grant aj na:

• rekonštrukcia farmy;
• splatenie dlhov z pôžičiek;
• kompenzácia súm vynaložených na výstavbu.

Majitelia rodinných fariem môžu počítať aj s pôžičkami s nízkym úrokom. Konkrétnu výšku grantu pre každého žiadateľa určuje komisia na základe plánu výdavkov. V rôznych regiónoch to však nemusí byť rovnaké.

Environmentálne nebezpečenstvo

Samozrejmefarmy na chov dobytka, ako každé iné, sú schopné spôsobiť určité škody na životnom prostredí. Nebezpečenstvo takýchto komplexov pre životné prostredie je nasledovné:

• farmy produkujú viac skleníkových plynov ako všetka doprava na svete;
• zvieratá spotrebujú viac ako polovicu všetkých vypestovaných obilnín;
• z maštalí sa môže šíriť zlý zápach;
• Zvýšená koncentrácia parazitov v blízkosti fariem.

Hlavné škody na životnom prostredí spôsobené takýmito komplexmi sú spôsobené používaním hormónov, stimulátorov rastu a kŕmnych prísad, ktoré môžu byť toxické. Znížiť škody spôsobené na životnom prostredí podnikmi intenzívneho chovu mliečneho dobytka je možné:

• zvýšenie percenta prirodzeného bielkovinového krmiva v strave zvierat;
• vybavenie účinných ventilačných systémov v stodolách;
• vývoj najracionálnejších schém na používanie hnoja.

Kvapalné odpadové vody z komplexov hospodárskych zvierat by sa mali dezinfikovať, pretože sa môžu stať zdrojom šírenia infekčných chorôb a parazitov.