Je možné jesť žalude a aké sú ich výhody pre ľudí

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

Žaluď, dubový orech, má vysoký obsah živín a živín potrebných pre ľudské zdravie. Mnoho ľudí ho nepovažuje za jedlo, hoci kuchyne niektorých krajín používajú žalude na prípravu chutných jedál už po stáročia. Obzvlášť cenný je dubový orech medzi domorodými obyvateľmi severoamerických krajín a medzi Kórejcami. Je možné, aby človek jedol dubové žalude, aké výhody prinášajú, prečítajte si článok.

Všeobecné informácie

Žaluď je plod dubu. Tento strom je zosobnením sily, dlhovekosti a krásy, preto sa záhradkárom považuje za česť pestovať takýto symbol vo svojej záhrade. K tomu stačí zasadiť žaluď. Neskôr, keď semiačka vyrastie, prinesie plody, ktoré prinesú veľké výhody ľudskému zdraviu a stanú sa obľúbenou pochúťkou.

Výber dobrých žaluďov

Môžem jesť žalude? Plody akéhokoľvek dubu sú jedlé. Záležiac naodrody stromov, delia sa na odrody. Ale najlepšie sú žalude z dubu Emory a z bieleho stromu tohto druhu Oregonu. Takéto orechy sa jedia najčastejšie, pretože obsahujú menej tanínov.

Napríklad žalude rastúce na čiernom dube majú horkú chuť a dlho sa varia. Dnes už málokto považuje dubové plody za jedlé alebo pochybuje, či je možné jesť surové žalude? Faktom je, že surové orechy obsahujú triesloviny vo veľmi veľkom množstve, vďaka čomu sú horké. Najdôležitejšie je, že ak budete jesť veľa orechov, môžete dostať toxickú otravu. Preto sa nejedia surové.

Ako pripraviť žalude pred jedlom?

Môžem jesť žalude? Správne uvarené orechy neobsahujú kyselinu trieslovú, v dôsledku čoho nevyvolávajú toxickú reakciu, takže sa dajú konzumovať. Domorodí obyvatelia Ameriky zbavujú žalude škodlivých látok pomocou vody. Olúpajú orechy, vložia ich do vrecka a spúšťajú do prúdu vody. Platí aj iný spôsob. Žalude sa olúpajú, nalejú sa vodou a uvaria sa, pričom sa mení kvapalina, kým kyselina trieslová nezanecháva žiadne stopy (hnedá farba vody). Potom sa plody sušia a smažia ako obyčajné orechy.

Ako správne podávať žalude?

Po odstránení trieslovín sú orechy sladšie a získavajú jemnú textúru. Môže človek jesť žalude? Pripravení na jedenie ľudízvážte sušené alebo vyprážané žalude. Ale môžete si z nich diverzifikovať menu a urobiť sladkosti posypaním ovocia cukrom. Môžete jesť žalude? Ešte v 19. storočí sa žalude používali ako káva, keďže ceny za skutočné zrná boli veľmi vysoké. Chuť dubového ovocného nápoja nebola príťažlivá, no napriek tomu to bola káva.

Môžem jesť žalude? Orechy rozdrvené na drobnú strúhanku sa používajú na pečenie chleba a mafinov. Používajú sa na zahusťovanie tekutých produktov. V Kórei sa zo žaluďov vyrába škrob, ktorý sa používa na výrobu rezancov alebo želé.

Dubový ovocný olej

Jedným zo spôsobov, ako pripraviť žalude, je získať olej, ktorý je v ovocí bohatý: tretina celkovej hmoty. V dávnej minulosti sa ropa nepoužívala ako jedlo. Počas lovu ho používali poľovníci zo severoamerických krajín. Koláčová vôňa priťahovala zvieratá a maskovala aj vlastnú vôňu ľudí. Neskôr boli mäkké odrody žaluďov z Európy a Afriky použité na výrobu oleja podobného vzhľadu ako produkt z plodov olív.

Výsadba žaluďa doma

Pre šľachtenie dubov si musíte vybrať kvalitné exempláre ovocia. Na určenie vhodnosti sa orechy vložia do vody. Vzorky, ktoré vyplávajú na hladinu, sa vyhodia a tie, ktoré zostanú na dne, sa použijú na pristátie. Vybrané orechy vložíme na dva mesiace do chladničky, aby sa vytvorili zimné podmienky. Semená sú hermeticky zabalené s pridaním látky obsahujúcej vlhkosť.

Po vystúpeníkorene žaluďov sú umiestnené vo vodorovnej polohe v krabici s pripravenou pôdou. Počas dvoch týždňov výsadby je potrebné hojne zalievať. Po objavení niekoľkých listov sa vyklíčená rastlina vysadí na trvalé miesto rastu v pôde záhrady s nasledujúcimi znakmi:

• Klíčky by mali byť dlhé aspoň 15 cm.
• Hlavný koreň je vyvinutý.
• Semeno má dva týždne.
• Koreňový systém – žiadne známky choroby.

Miesto v záhrade by malo byť osvetlené, slnečné. V blízkosti miesta by nemalo prechádzať potrubie a iné plodiny by nemali rásť, čo môže obmedziť slobodu mladého stromu. Miesto pristátia s priemerom dvoch metrov je potrebné vyčistiť a vykopať. Je lepšie vysadiť dve rastliny vedľa seba a chrániť ich pred mechanickým poškodením zvieratami alebo ľuďmi. Kým sa rastlina nezakorení, je potrebné ju pravidelne zalievať. Keď sa na strome objavia prvé plody, zistite, či môžete jesť dubové žalude.

Výhody dubového ovocia

Žalude, ako všetky orechy, sú pevné potraviny. Majú menej tuku, ale viac komplexných sacharidov, minerálov, vitamínov. Dubové plody používali ľudoví liečitelia už od staroveku na liečbu a prevenciu mnohých chorôb.

• Podľa vedcov pomáhajú žalude regulovať hladinu cukru v ľudskom tele.
• Liečba gastrointestinálnych porúch. Môžete jesť žalude? Nielenže sa jedia ako súčasť varených alebo nezávislých jedál, ale aj upravujú. Dubové plody sa používajú na prípravu kávy apoužívajte ho tri mesiace bez prestávky trikrát počas dňa.
• Liečte priedušky, astmu, srdce, urogenitálny systém. Na tento účel pripravte nápoj s pridaním medu, cukru.
• Žalude majú protinádorové, obaľujúce a baktericídne účinky.
• Ovocie pomáha pri enuréze, zvyšuje potenciu.
• Liečba trombózy a kŕčových žíl.
• Pri jedení žaluďov sa zvyšujú intelektuálne schopnosti človeka, aktivuje sa práca mozgu, koncentruje sa pozornosť.

Káva žaluď

Na prípravu nápoja sa ovocie nemusí namáčať. Po zbere z lesa sa pečú v rúre aj so šupkou, kým nezružovejú. Potom sa šupka ošúpe a ovocie sa jemne naseká. Jedna malá lyžička zmesi vystačí na pohár vody.

Kto okrem ľudí jedáva žalude?

Dubové plody sú obľúbenou pochúťkou všetkých hlodavcov: veveričiek, myší, chipmunkov. Tieto zvieratá si na jeseň robia veľké zásoby žaluďov, čo im umožňuje mať potravu aj v zime, napriek tomu, že v tom čase v lese nie sú žiadne orechy a bobule. Môžu vtáky jesť žalude? Samozrejme, dubové plody sú veľmi výživné, takže vtáky sa nimi rýchlo nasýtia a v zasnežených zimách nepociťujú hlad. Žaluďové orechy sú obľúbenou pochúťkou pre väčších obyvateľov lesa: medvede, jelene, diviaky.