Potravinové supermarkety Izbenka: recenzie zákazníkov

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

Dynamicky sa rozvíjajúcou sieťou predajní kvalitných mliečnych výrobkov je Izbenka. Spätná väzba od spotrebiteľov a reklama od mnohých veľkých výrobcov tohto trhu nás nútia uvažovať: ponúkajú nám skutočnú „prirodzenosť“a „sviežosť“, je to marketingová technika? Poďme spolu prísť na to, aký produkt nám môže spoločnosť Andrey Krivenko ponúknuť.

Čo je „Izbenka“?

Myšlienka predávať prírodné mliečne výrobky v Moskve sa zdala nemožná. Mlieko je produkt podliehajúci skaze, dodanie do metropoly si vyžaduje čas. Prítomnosť dopytu presvedčila vedenie spoločnosti o dopyte po takomto projekte. Bola nadviazaná spolupráca s malými farmami, ktoré sa nachádzajú ďaleko od priemyselných odvetví, ciest a iných negatívnych environmentálnych faktorov.

Na jar 2009 bol v Moskve otvorený prvý bod reťazca Izbenka, z recenzií ktorého vyplynulo, že spotrebitelia okamžite ocenili výhody nového produktu. Do konca roka pribudli ďalšie 4 predajne,teraz je ich viac ako 200 s ročným obratom 2 miliardy rubľov. Nové obchody sa objavujú každý mesiac. Počet dodávateľov z rôznych regiónov sa teraz meria v niekoľkých desiatkach. Dedinské obchody sa za pár rokov zmenili na biele kiosky a modernú predajňu Izbenka. Spätná väzba od spotrebiteľa ukázala, že zavedený systém kontroly a overovania kvality úspešne funguje. Zákaznícke návrhy a kritika sú tu spracované s pozornosťou a pozitívnou pozornosťou.

Každý deň za každého počasia odchádza v noci 10 kamiónov distribučnej siete, aby do rána priviezli čerstvé produkty do regálov v Izbenke.

Sortiment

Prírodné mliečne výrobky sú v Izbenke prezentované v 60 položkách. Okrem mlieka sú v predaji kefír, kyslá smotana, jogurty, niekoľko druhov syrov, tvaroh, kyslé mlieko, fermentované pečené mlieko, smotana, acidofil. Sortiment mliečnych výrobkov pre detskú výživu vrátane pre deti od 6 mesiacov - pyré, bifilife, tvaroh s kúskami ovocia, kefír, šťavy. Chutné tvarohové kastróly, tvaroh s bylinkami a cesnakom zvaný „mazilka“, kozie mlieko, pochúťky z kozieho syra, koumiss a iné produkty. "Izbenka", recenzie, ktoré potvrdzujú, že moderný kupujúci premýšľa o zložení použitých produktov, si váži svoju povesť.

Do takého jednoduchého produktu, akým je detský jogurt, dnes mnohí výrobcovia pridávajú konzervanty, zahusťovadlá, arómy a jogurt z Izbenky obsahuje len mlieko a kysnutý kvások. Navyše cena sa výrazne nelíši.

Kontrola kvality

Prepodmienkou je prírodný mliečny výrobok - pasterizácia a osvedčenie o zhode z hygienicko-epidemiologickej stanice. Pri hľadaní „dobrých“producentov cestoval režisér „Izbenka“po regiónoch Moskvy a Kaluga. Požadovala sa dobrá kvalita za prijateľnú cenu: nízke ceny zvyčajne naznačujú prítomnosť prísad vo výrobku. U jedného z prvých dodávateľov došlo k prekrytiu: rastlinné tuky sa objavili v kyslej smotane a kefíre, čo bolo laboratórne potvrdené. Súdne konanie sa ťahalo rok, ale jeho výsledok bol v prospech Izbenka: Mliečne výrobky.

Recenzie od dodávateľov sú zmiešané, nie každý je spokojný s množstvom prísnych opatrení na kontrolu kvality. Práca s každým výrobcom v "Izbenka" sa vykonáva až do "víťazného" vysoko kvalitného mlieka každý deň. Každý mesiac, niekedy aj 2-krát do mesiaca, sa produkty každého výrobcu testujú v laboratóriu. Zaviedol sa nový systém práce s manželstvom. Poškodené šarže sa vrátia do závodu. U niektorých výrobcov sa Izbenkine nároky zmenili na kontroly a uzávery. Za pridanie konzervačnej látky, antibiotík, sieť okamžite vypovedá zmluvu. Možnosť pridania sušeného mlieka v každej prevádzke je kontrolovaná na výrobnej linke, mala by byť fyzicky nemožná. Dokonca aj predajcovia sa stali súčasťou systému kontroly produktov Izbenka: kvôli zistenej chybe sa zvyšuje plat.

Odkiaľ je mlieko? Dodávatelia

Základný sortiment Izbenky dnes dodáva 5 výrobcov, medzi nimi SAPK-mliekareň, poľnohospodárska firma Optina, KFK"Níl". Menej obľúbené položky (kastróly, výrobky z kozieho mlieka, syry, koumiss) tvoria viac ako 10 výrobcov. Do siete dodávajú až polovicu svojich produktov. Medzi dodávateľmi je „Prezidentský poľnohospodársky podnik“, ktorý predáva všetky produkty prostredníctvom „Izbenky“.

Večer sa vo výrobni odoberá mlieko vyprodukované počas dňa a ráno sa na pulty dostávajú čerstvé produkty z Izbenky. Spätná väzba od dodávateľov o sieti je pozitívna. Spolupráca prebieha dobre. "Izbenka" neprebíja, nevyžaduje predĺžené skladovacie doby. Všetky položky sa predávajú do 17:00. Toto je najsprávnejší prístup k potravinárskym výrobkom: hotové – zjedené, potom ďalšie vyrobené v závislosti od dopytu.

Hľadať obchodných partnerov

Andrey Krivenko neustále rozširuje sortiment dodávateľov. Spoločnosť má dvoch špecialistov, ktorých hlavnou náplňou práce je hľadanie nových partnerov. Cestovali po moskovskom regióne, Jaroslavľ, Smolensk, Tver, Tula. Neustály rast tržieb vedie niekedy k nedostatku surovín! Príkladom je región Kaluga (podniky sú hlavnými partnermi Izbenky), kde sa rozvinula súťaž o mlieko medzi miestnymi producentmi.

Stať sa pre Izbenku hlavným predajným kanálom je podľa riaditeľa nemožné, keďže ďalší návrat zasiahne do vrecka výrobcu, ktorý do siete posiela až 50 % mlieka. Ale až 30% predaja cez Izbenku je prijateľnejší údaj. Preto sú noví obchodní partneri pre Izbenku životnou nevyhnutnosťou.

Dostupné ceny

Zdravé jedlo sú produkty Izbenky. Recenzie zákazníkov naznačujú, že všetko, čo ponúka sieť, je chutné, vysoko kvalitné a za prijateľnú cenu. Ako sa vám darí udržiavať takéto ceny? Faktom je, že pre spoločnosť ide o zásadnú záležitosť – produkt dostupný pre masového spotrebiteľa. Riaditeľ sa domnieva, že myšlienka predaja prírodných produktov nie je nová, ale zvyčajne ponúkajú takýto tovar za premrštené ceny. Ceny v "Izbenke" nepredbiehajú iné značkové masové produkty, ale držia sa na úrovni priemerného trhu. Je to možné vďaka nízkym nákladom a malej marži. Predajné ceny od regionálnych výrobcov sú celkom prijateľné. Personál "Izbenky" nikdy nebol veľký, značný podiel na ňom tvoria predajcovia. Náklady na prenájom obchodných priestorov sú nízke. Hlavné náklady sú na prepravu produktov.

Špecifiká práce v Izbenke

Jednou z mála sietí, ktoré sa vyvinuli bez reklamy, je Izbenka. Zákaznícke recenzie umožnili získať zaujímavé štatistiky: na radu priateľov prišlo do obchodu 30% kupujúcich, 50% navštevuje Izbenku denne. Väčšinu spotrebiteľov tvoria matky s deťmi a starší ľudia. Prilákať a udržať si takého klienta, ktorý ak sa niečo pokazí, povie to všetkým svojim priateľom, môže byť len pozorný a priateľský prístup.

Sortiment je špecifický a predajcovia sa nezaobídu bez ďalších zručností. Každá práca má svoje úskalia a nielen práca v „Izbenke“. Hodnotenie zamestnancov môžehovoriť o tom, že sa musíte neustále rozvíjať, aby ste našli prístup k zákazníkom. Predajcovia nielen „obchodujú“, ale pôsobia ako konzultanti, propagátori, ktorí potenciálnemu klientovi sprostredkúvajú myšlienku prírodných, čerstvých a chutných produktov. Občas je tu ochutnávka produktov Izbenky. Spätná väzba od zákazníkov je vo všeobecnosti pozitívna a systém služieb je uspokojivý.

Po týždni práce je jasné, či bude nová predajňa Izbenki úspešná. Uzatvára sa v priemere každý siedmy bod. Obchody na obľúbených miestach majú denný obrat až 40 000 rubľov, niekedy sú tržby dvakrát vyššie. Produkty prijaté ráno sa predávajú počas dňa, zostatky pri niektorých kategóriách produktov tvoria až štvrtinu všetkého tovaru. Zvyčajne „odchádzajú“na druhý deň pred obedom.

Práca v Izbenke. Hodnotenie zamestnancov

Hlavné kritérium pre budúcich predajcov vyhlásil riaditeľ „Izbenka“takto: láska k ľuďom. Na prvý pohľad je to jednoduché, no tí, ktorí chcú u nich získať prácu, budú musieť prejsť náročným výberom. Aké sú vlastnosti výberu personálu v metropolitnej sieti a ako naň zamestnanci reagujú?

V rámci maloobchodu v hlavnom meste je práca v Izbenke považovaná za dosť prestížnu. Ohlasy predajcov sú rôzne, no väčšinou pozitívne. Plat od 50 tisíc rubľov. ľuďom vyhovuje. Je tiež možné získať 100 000 rubľov každý, napríklad pri spustení nových predajní. Tieto pracovné podmienky neznamenajú, že s personálom nie sú problémy. Nie každý je pripravený poctivo pracovať, a pretourčitý systém výberu personálu z niekoľkých stupňov.

• Dva dni školenia pre uchádzačov. 30 % kandidátov je vyradených samostatne, nakoľko nie sú spokojní s podmienkami a špecifikami práce v predajni Izbenka. Spätná väzba od zamestnancov, ktorí absolvovali školenie, je vo všeobecnosti pozitívna.
• Školenie. Výber je veľmi náročný: z 10 ľudí sa len 2 stanú predajcami.
• Skúšobná doba.

Výber zvyčajne nie je vždy v prospech skúsených predajcov, pretože je ťažké ich preškoliť. V predajniach Izbenka pracujú aj bývalí učitelia, manažéri, zdravotné sestry. Recenzie zamestnancov sa líšia. Z plusov poznamenávajú, že spoločnosť je slušná, plat je biely, bez meškania, platia za spracovanie, organizujú akcie pre pracovnú silu, motivácia je % plánu. Z negatívnych stránok - ťažký pracovný režim (4/2 alebo 5/1, zmena - 12 hodín, niekedy aj viac), niekoľko dní voľna. V niektorých bodoch sú zlé pracovné podmienky, do dobrých bodov sa dostanú len skúsení pracovníci s vysokou fluktuáciou, nováčikov, ktorí nesplnia plán, prepúšťajú.

Namiesto záveru

Podľa odhadov je počet Moskovčanov, ktorí si chcú kúpiť prírodný mliečny výrobok, minimálne 10 %. Takýto dopyt nemohli uspokojiť ponuky dostupné na trhu – zriedkavé predajne a drahé internetové obchody. Preto sa práve výrobky Izbenka stali tak populárnymi. Recenzie na produkty reťazca hovoria, že pre obyvateľov veľkých miest sa kvalitné a jednoduché výrobky bez prísad stali „závanom čerstvého vzduchu.“