Tajomstvá "McDonald's". marketing McDonald's

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

Reťazec rýchleho občerstvenia McDonald's je dnes snáď najznámejší na svete, keďže tisíce týchto prevádzok fungujú v desiatkach krajín. Spoločnosť vyvinula vlastný firemný štýl podávania jedál, ktorý oslovil milióny návštevníkov. Mnohí z nás sem radi chodia po práci alebo cez víkendy, aby sme si pokecali s priateľmi alebo rodinou.

Málokto však vie, že existujú skutočné tajomstvá McDonald's, o ktorých vedia iba zamestnanci. V tomto článku sa ich pokúsime odhaliť. Verte, že po prečítaní týchto informácií navždy zmeníte názor na túto sieť reštaurácií. Opisujeme teda 20 tajomstiev McDonald's, o ktorých ste nevedeli.

Vlastná „Biblia“

Vôbec sme netušili, že firemná kultúra v bežných „Makoch“je taká silná, že dokonca predstavili vlastnú „Bibliu“. Samozrejme, nehovorí o žiadnom náboženskom presvedčení, ale dáva iba podrobné pokyny, ako by sa mal personál v určitých situáciách správať. Veľkosť takéhoto návodu nám nie je celkom známa – ide o cca 750 strán textu, ktorý doslova popisuje každý úkon zamestnanca. Týka sa to najmä pokladníčok, kuchárok v kuchyni, upratovačiek a pod.

Rýchle a plynulé fungovanie spoločnosti McDonald's si vyžaduje takýto súbor pravidiel. Výsledkom je, že každý zamestnanec funguje ako ozubené koliesko v jednom veľkom mechanizme, o čo sa manažéri reštaurácií snažia.

Opäť, prítomnosť podrobných pravidiel umožňuje nemyslieť na to, ako sa dostať z tej či onej situácie – stačí sa pozrieť na dokument.

Umelá vôňa a chuť jedla

Aby sa predĺžila trvanlivosť ingrediencií, ktoré sa pridávajú do tých istých cheeseburgerov (nielen), doručujú sa do McDonald's v zmrazenom stave. Iba v procese varenia sa cibuľa, zemiaky, uhorky a paradajky zahrievajú, čo vedie k ich prechodu do normálneho stavu (takto ich jeme). Pravda, málokto sa zamyslí nad tým, že mrazená zelenina po rozmrazení stráca vôňu a chuť. Ako podľa vás klamú zákazníkov tak, že to necítia? Koniec koncov, musíte uznať, že ak by jedlo bolo bez chuti, nikto by ho neprijal.

Cesta von je zrejmá – pridanie umelých farbív a príchutí. Pri správnom pomere a správnej technológii varenia získajú aj rozmrazené zemiaky neskutočne zvodnú vôňu, ktorú cítime, keď si tu niečo objednáme. Navyše, aróma jedla, cítiť priamo v obchodnom parkete, je tiež vytvorená umelo. Alebo si myslíte, že jedlo McDonald's vonia tak silno, že pretrváva aj v halách?

Poriadok a čistota

Vedenie siete reštaurácií zohráva významnú úlohu v čistote. Ak sa pozriete nazamestnancov inštitúcie si môžete všimnúť, že upratovačky umývajú podlahu takmer neustále. Aj keď, ak uvažujete logicky, nemá zmysel voziť handru, kým za ňou okamžite prejde tucet návštevníkov.

V skutočnosti sa takéto „preventívne“čistenie vykonáva tak často, aby klient vedel: všetko je tu dokonale čisté, sledujeme to. Možno to nie sú tajomstvá McDonaldu, ale pravdepodobne ste o tom predtým nepremýšľali.

Ďalšia vec je, keď niekto pustí na zem nápoje alebo jedlo. Potom okamžite príde čistič a odstráni následky incidentu.

Mimochodom, ak takto stratíte jedlo (napr. vypadne Cola), nebojte sa – predajca je povinný vám vydať novú porciu. Neváhajte sa preto opýtať, či sa to stalo pri pokladni.

Vo všeobecnosti, ako ste pochopili, z prevádzkového režimu McDonald's vyplýva povinnosť personálu pravidelne upratovať priestory. Môžete byť napríklad požiadaní, aby ste počkali, kým ho utrie, a až potom si sadnite za stôl.

Čerstvosť sendvičov

Keďže pôsobiskom domáceho reťazca McDonald's je Rusko (napriek tomu, že spoločnosť pochádza z USA), sú tu isté nuansy s čerstvosťou cheeseburgerov a iných sendvičov. Najmä málokto vie, že životnosť (teda doba, počas ktorej sa odporúča výrobok konzumovať) hamburgerov, syrov a iných je len 20 minút. Produkty, ktoré presahujú toto obdobie, sa musia vyhodiť.

Niektoré všakmanažéri manipulujú s časom zmenou časovačov (tým, že ich predlžujú).

Dúfajme, že takéto tajomstvá McDonald's nie sú u nás také bežné a je to len mýtus, ale predsa. Bývalí zamestnanci reťazca odporúčajú požiadať o „neštandardný“burger, ktorý je momentálne pravdepodobne vypredaný. Potom bude kuchyňa nútená urobiť vám novú porciu, ktorá bude určite čerstvá. K tomu si vypýtajte cheeseburger (napríklad) bez uhorky, cibule alebo kečupu. Verte mi, vo všeobecnosti sa jeho chuť zmení len málo – ale bude zaručené, že ho práve pre vás zozbierali.

Sila zvyku

Vedeli ste, že McDonald's nemení chuť jedla zámerne, aby povzbudil návštevníka, aby sa znova vrátil? Toto tajomstvo je založené na sile zvyku. Dokonca aj prvý McDonald's v 70. rokoch ponúkal zákazníkom rovnaké cheeseburgery, veľké Macy a „diny“ako dnes. Navyše, chuť všetkých týchto jedál je rovnaká na celom svete, bez ohľadu na to, kde sa produkty na ich prípravu vyrábajú. Z tohto dôvodu všetci vieme, ako chutia hranolky, cheeseburgery, šaláty atď. Dokonca aj omáčky v McDonald's majú podobné recepty už roky.

Nepohodlný nábytok

Fakt, že McDonald's používa takýto nepohodlný nábytok, ste si pravdepodobne tiež nevšimli. Ale pozrite sa bližšie – a je to naozaj tak. Stoly a stoličky, pohovky - to všetko sa robí v takom štýle, že na nich bude ťažké dlho sedieť. Okrem toho vMiestnosti Mac, ako vidíte, majú vždy nedostatok miesta. Nehovoríme o pristávacích pozíciách (ktoré, mimochodom, spravidla stačia), nie. Týka sa to priestoru na prechod cez halu - je naozaj malý. A keď niekto prejde okolo, najčastejšie sa to stane príliš blízko tých, ktorí sedia.

Ak veríte v tajomstvá McDonald's, robíte to špeciálne s cieľom skrátiť čas strávený osobou v reštaurácii. Správcovia sa uchýlili k takýmto opatreniam z toho dôvodu, že do haly príde veľa návštevníkov, kúpia si malý „zemiak“a niekoľko hodín sedia a užívajú si bezplatné Wi-Fi.

Studené nápoje

Všimli ste si, že studené nápoje (Cola, Sprite, Fanta, džúsy) sú 1,5 až 2-krát lacnejšie ako káva alebo čaj? Myslíte si, že je to všetko o nákladoch? V skutočnosti nie - aspoň sa pozrite, koľko stojí rovnaká „Cola“v obchode v porovnaní s kávou a čajom v malých kaviarňach „na cestách“. V skutočnosti je to dokonca naopak. Prečo je teda Mac takýto?

Existuje teória, podľa ktorej apetít človeka umožňuje zahrať si studený nápoj, kým po horúcom, naopak, zmizne pocit hladu. Majitelia reštaurácie nastavili ceny koly nižšie, aby si klient po jej kúpe chcel v budúcnosti kúpiť aj cheeseburger alebo hranolky.

Odmietnutie „nie“

Tajomstvá spoločnosti McDonald's od bývalého zamestnanca, ktoré sú pravidelne zverejňované v médiách, obsahujú ďalšie pravidlo – nevedeli ste o tom. Je to zákaz povedať „nie“. Aj v otázkach od pokladníka sinepočuť túto časticu, ktorá na psychickej úrovni nakláňa človeka k neúspechu. S väčšou pravdepodobnosťou sa vás opýtajú: „Dáte si k zemiakom omáčku?“, než „Dáte si omáčku?“. Maličkosť, ale pravdepodobne tiež zohráva významnú úlohu.

Vždy „viac“

Mnoho jedál a nápojov v reťazci rýchleho občerstvenia, o ktorom hovoríme, sa podáva v rôznych porciách. Klient si samozrejme môže objednať ktorýkoľvek z nich, často však nešpecifikuje, ktorý chce. Pokladníčka sa však nepýta, ale ticho prijíma objednávku. Akú porciu prinesú klientovi?

Správne, ten väčší. Jednak to reštaurácii prináša viac výhod a jednak šetrí čas v rade. Ak by sa pokladník znova opýtal kupujúceho a ten by tiež zvážil svoju voľbu, proces predaja by sa natiahol o minútu navyše. Preto tí, ktorí nešpecifikujú, dostanú vždy viac.

Pokladníčky a uniformy

Málo známy fakt, no až do 70. rokov pracovali v reťazci McDonald's len chlapi. A teraz v McDonalde púšťa Rusko (mimochodom aj celý svet) za pult zástupcov oboch pohlaví. Prečo je to tak?

Spoločnosť si všimla, že dievčatá za pultom často vedú k oneskoreniu v rade z jednoduchého dôvodu – mužskí zákazníci s nimi začínajú flirtovať. To platí najmä pre pekné dievčatá, ktoré prilákajú viac návštevníkov, čo znamená, že ešte viac spomalia proces predaja. Čo robiť v tejto situácii?

Po prvé, nie je možné odmietnuť zamestnať nežné pohlavie. To by vyvolalo množstvo protestov aby sa kvalifikovalo ako diskriminácia. Preto je potrebné zamestnať dievčatá, je to nevyhnutné. Po druhé, môžete najať menej krásnych zamestnancov alebo ich tak urobiť. Existuje taká teória, že v McDonald's dostávajú prácu menej atraktívne dievčatá, ale je ťažké tomu uveriť, pretože pojem krásy je čisto subjektívny a v sieti Mac stále môžete stretnúť krásne pokladníčky. Preto vám uniforma samozrejme umožňuje vysporiadať sa s oneskorením v radoch. Venujte pozornosť - je špeciálne vyrobený tak, aby skryl postavu svojho majiteľa a urobil ho menej atraktívnym. To isté platí aj o mužoch – ich McDonald's uniforma tiež zjavne nesvieti v najlepšom svetle. Z tohto dôvodu sa tu predaj zrýchli.

Umiestnenie na preplnených miestach

Možno to opäť nie je celkom tajomstvo – ale všetky McDonald's sú umiestnené tak, že okolo nich nemôžete prejsť. Poznámka: každá reštaurácia sa nachádza na najpreplnených križovatkách a bulvároch, po ktorých prichádzajú potenciálni návštevníci z práce alebo z univerzity, školy a pod. Čím je miesto aktívnejšie, tým je pravdepodobnejšie, že sa tu otvorí ďalší Poppy.

Radosť pre deti

Rodičia veľmi často nechcú ísť do McDonald's, ale ich deti ich sem privedú. Áno, chlapci si neuvedomujú škodlivosť takéhoto jedla a páči sa im tu - samozrejme, že sa to nezaobíde bez žobrania a plaču. A s cieľom povzbudiť deti, aby požiadali svojich rodičov, aby navštívili Mac, majitelia siete organizujú špeciálne akcie a akcie pre najmenších.návštevníkov. Ide napríklad o organizovanie rôznych sviatkov na počesť narodenín; distribúcia hračiek v špeciálnom detskom menu; balóny pre každého návštevníka mladšieho ako 6 rokov s logom McDonald's. To všetko nám umožňuje potvrdiť, že sa tu všetkými možnými spôsobmi snažia rozdávať radosť deťom všetkými dostupnými spôsobmi.

Náhrada jedla

Už sme spomenuli, že ak vám niečo vysype alebo spadne v blízkosti pokladne, musíte porciu vrátiť. To isté platí aj pre ďalší prípad – ak ste v sendviči našli vlasy alebo niečo iné, čo nesúviselo s liekom na predpis. Niektorí to využívajú na zjedenie porcie a získajú novú porciu zadarmo.

Stredný zemiak

Ďalším z našich 20 tajomstiev McDonald's o zemiakoch sú porcie. Všetci vieme (a je to uvedené aj na jedálnom lístku), že existujú tri rôzne porcie hranolčekov – malé, stredné a veľké. Návštevníci si však neuvedomujú, že množstvo zemiakov vo veľkých a stredných porciách je rovnaké, rozdiel je len v cene a balení. Len obálka, ktorá je daná s veľkou časťou, respektíve väčšou.

Zmrzlina “Rock”

Najdostupnejšia (a tak lahodná) zmrzlina „Rock“, ak si všimnete, sa vždy ponúka s prázdnou na dne. Ukazuje sa trochu nelogické umiestnenie samotnej zmrzliny vo vzťahu k poháru – zhora vyzerá veľká, no spodná časť vaflového pohára je prázdna. To sa robí, samozrejme, kvôli vizuálnemu zväčšeniu celého produktu. A zamestnanci nelejú zmes až na samé dnomôžu - autá sú tak navrhnuté a platí zákaz vypĺňať prázdnotu v pohári. Reštaurácia tak výrazne ušetrí.

Viac otázok a bezplatné okuliare

Aj vás otravujú otázky, ktoré pokladníčka kladie vždy po vašej objednávke? Najmä sa vás pýtajú, či chcete vyskúšať koláč alebo muffin? Ak chcete objednávku odmietnuť, môžete na koniec objednávky vopred pridať frázu „všetko“. A potom vám pokladník nebude klásť zbytočné otázky, a tak strácať čas navyše.

Každý McDonald's vám môže dať poháre zadarmo. To sa dá využiť povedzme na to, aby ste sem prišli s drinkom a len tak si posedeli s priateľmi bez toho, aby ste si niečo objednali. Pamätajte, že tu nebudete mať povolený alkohol!

Posledný návštevník

Všetci vieme, že počítače Mac sú otvorené do posledného návštevníka. Zároveň sú na poslednú polhodinu pred cieľom zatvorené dvere reštaurácií až po vchod. Nikto teda nepríde - no poslední hostia budú môcť zjesť svoje porcie.

To sa samozrejme netýka tých prevádzok, ktoré ukončili činnosť rozhodnutím Rospotrebnadzor v lete 2014. Vo všeobecnosti sa zatvorený McDonald's stal symbolom boja vlády proti americkému biznisu v Rusku – a, samozrejme, takéto opatrenia nepriniesli skutočný efekt, keďže ruskí podnikatelia trpeli.

Hádanka omáčok

Existuje mýtus, že do omáčok McDonald's sa pridávajú návykové látky. Práve z tohto dôvodu údajnetaké chutné.

V skutočnosti je v nich stále niečo tajné – veď ani mnohí zamestnanci nevedia, z čoho sú. Ak teda nechcete riskovať svoje zdravie, odporúčame ich kúpu odmietnuť. Ak si to, možno, príležitostne nemôžete vziať na test, ale samozrejme by ste sa nemali nechať uniesť. Je naozaj ťažké vysvetliť, prečo sú také chutné. Ale ani dlhá práca v McDonald's vám nezaručí, že zistíte, čo všetko obsahujú ich zloženie.

Kalórie

Vzhľadom na technológiu varenia v McDonald's môžeme s istotou povedať, že všetko jedlo je tu viac kalorické ako domáce. Minimálne jedno menu zložené z malého chlebíka, zemiakov a koly dodá vášmu telu viac ako 60% denného príjmu kalórií! Zároveň sa pocit hladu po ňom dostaví najneskôr po jednoduchom jedle. Ukazuje sa, že budete chcieť jesť viac, no v skutočnosti viac skonzumujete.