Aké zložky obsahuje vodný melón?

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

Chemické zloženie vodného melónu by európsky svet možno dlho nepoznal, keby cestovateľ D. Livingston pri objavovaní púštnych oblastí Kalahari nenarazil na bobule tejto rastliny. Všimol si, že všetky zvieratá si pochutnávajú na plodoch tejto rastlinnej kultúry, ktoré dobre zadržiavajú vodu. Toto bobule v tejto oblasti stále existuje vo voľnej prírode.

Výskum o zložení vodného melónu naznačuje, že (na 100 gramov výrobku) obsahuje skutočne veľa tekutiny (až 89-90 gramov), ktorá má dobrý diuretický účinok. Tí, ktorí chcú schudnúť, by nemali odmietnuť používanie tejto kultúry počas sezóny, pretože. dužina melónu pomáha odstraňovať z tela 1 až 3 kg prebytočnej tekutiny, s uvoľňovaním ktorej klesá aj hmotnosť.

Vodný melón obsahuje aj malé množstvo bielkovín a tukov (0,7 a 0,2 gramu). Bobule obsahujú malé množstvo pektínu (0,6 g), popola (rovnaké množstvo), vlákniny (0,5gr.) a organické kyseliny. Plody sú bohaté na sacharidy (škrob asi 0,1 g, disacharidy a monosacharidy - asi 9 gramov na 100 gramov dužiny). Americkí vedci zistili, že plody obsahujú aj citrulín, ktorý sa po strávení mení na arginín (vazodilatátor s účinkom podobným viagre).

Zloženie vodného melónu obsahuje množstvo veľmi cenných a užitočných zložiek vrátane kyseliny listovej a horčíka (asi 60 % dennej hodnoty tohto stopového prvku je prítomných v 100-gramovej porcii). Kyselina listová (folacín) sa podieľa na stavbe DNA a na procesoch spracovania bielkovín. Preto pitie melónu môže pomôcť dosiahnuť dobrú farbu pokožky a správne trávenie. Vedci tiež izolovali lykopén (proti starnutiu), vápnik, draslík, sodík a železo v malých množstvách.

Zloženie melónu pestovaného v prírodných podmienkach (zvyčajne bobule dozrievajú samé do polovice augusta) je pre človeka skôr užitočné ako škodlivé. Ale s ovocím ponúkaným na trhu skôr, ako sú prirodzené podmienky pripravenosti, by sa malo zaobchádzať opatrne, pretože. môžu byť čerpané dusičnanmi, aby sa získala rýchla úroda. Test na testovanie vodného melónu je pomerne jednoduchý: musíte ponoriť kúsok dužiny do pohára vody. Ak sa kvapalina zakalí, zloženie by malo byť optimálne a ak sčervenie, je lepšie takýto melón vyhodiť.

Ako si mám kúpiť a konzumovať vodný melón? Recenzie naznačujú, že maloobchodné predajne musia vyžadovať osvedčenie o prechodekontrola dusičnanov, nebrať poškodené bobule a tiež je lepšie nekupovať nakrájané ovocie v supermarketoch (uzatvorenie lepiacou fóliou nechráni pred mikróbmi). Je lepšie vziať ťažké exempláre so žltou škvrnou na dne, čo naznačuje, že melón „sedel“v záhrade pod slnkom, a pred položením na stôl sa dôkladne umyte. Musíte jesť sladké bobule s mierou, pretože. aj malé množstvo vlákniny zlepšuje motilitu črevných procesov a jej nadmerné množstvo môže viesť k poruchám príjmu potravy. Je lepšie nevyhadzovať kosti z vodného melónu, ale použiť ich na jedlo, pretože. obsahujú kyselinu linolénovú a palmitovú a majú fyzikálne a chemické vlastnosti podobné mandľovému oleju.