Podnikateľský plán obchodu s potravinami s výpočtami. Ako otvoriť obchod s potravinami: pokyny krok za krokom

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

Jedným z najobľúbenejších podnikateľských nápadov v našej krajine je otvorenie obchodu s potravinami. Na jednej strane je všetko celkom jednoduché a banálne. Takýto smer nie je inovatívny a nedá sa porovnávať s najnovším technologickým vývojom v podobe solárnych panelov atď. Ale napriek tomu je takýto podnikateľský nápad jedným z najspoľahlivejších, s minimálnym rizikom straty investícií.

Sľubný smer

Prečo by mal začínajúci podnikateľ zvážiť založenie obchodu s potravinami? Faktom je, že krajina je dnes uprostred hospodárskej krízy. Mnohé z tých oblastí podnikania, ktoré boli pred rokom považované za celkom úspešné, začali utrpieť obrovské straty.

Podnikatelia musia obmedziť podnikanie, zatvoriť svoje kancelárie, obchodya spoločnosti, pričom sa súčasne zohľadňujú tie myšlienky, ktoré sú najmenej zasiahnuté krízou a inými negatívnymi ekonomickými javmi. Medzi najperspektívnejšie oblasti v tejto situácii patrí predaj alebo výroba liekov, výrobkov osobnej starostlivosti a odevov. A, samozrejme, jedlo bolo vždy najobľúbenejšou komoditou medzi obyvateľstvom.

Bez ohľadu na to, aká ťažká je ekonomická situácia v krajine, bez ohľadu na to, ako veľmi sa zníži príjem jej občanov, ľudia sa budú vždy liečiť, kúpať, obliekať, piť a jesť. Preto bude taký smer, akým je otvorenie obchodu s potravinami, skvelým protikrízovým nápadom pre podnikateľa.

Kde začať?

Pre podnikateľa, ktorý nikdy nepodnikal v maloobchode s potravinami, sa odporúča najať si konzultanta so skúsenosťami v maloobchode už na začiatku projektu. Môže to byť osoba, ktorá pracovala ako riaditeľ obchodu alebo manažér. Takýto krok vám umožní zistiť všetky nuansy prípadu, ktoré chýbajú, môžete stratiť veľa peňazí. Na základe prijatých informácií, ako aj pri implementácii niektorých postupných krokov budete musieť vypracovať obchodný plán obchodu s potravinami s výpočtami. Každý z jeho bodov bude vypracovaním konkrétnych akcií potrebných na realizáciu projektu.

Pôjde o návod krok za krokom pre začínajúceho podnikateľa. Ako otvoriť obchod s potravinami? Po vypracovaní podnikateľského plánu bude smer práce jasnejší.

Registrovať

Na otvorenie akéhokoľvek podniku budete musieť vypracovať niekoľko dokumentov. Ich zoznam obsahuje:

1. Osvedčenie o registrácii právnickej osoby alebo fyzického podnikateľa. Pri výbere prvej možnosti formy vlastníctva je potrebné vypracovať spoločenskú zmluvu a zakladateľskú listinu.
2. Certifikát potvrdzujúci registráciu na daňovom úrade s vydaním DIČ platiteľa. V podnikateľskom pláne obchodu s potravinami by mal byť uvedený aj daňový systém, podľa ktorého podnikateľ vypočíta potrebné platby do rozpočtu. Pre individuálnych podnikateľov sa zjednodušený model stane optimálnym.
3. Informačný list vydaný Štátnym štatistickým výborom s uvedením štatistických kódov OKVED zodpovedajúcich činnostiam organizácie.
4. Certifikát potvrdzujúci registráciu v dôchodkovom fonde Ruskej federácie.

Výskum konkurencie

Začnime teda zostavovať obchodný plán obchodu s potravinami s výpočtami. A prvý odsek tohto dokumentu bude analýzou tých konkurentov, ktorí pôsobia na tomto trhu.

Mnohí podnikatelia sa domnievajú, že je nerentabilné otvárať si malý obchod s potravinami, pretože supermarkety sú teraz otvorené vo všetkých mestách a dokonca aj vo veľkých dedinách. Samozrejme, všetky tieto obchody sú pôsobivým konkurentom malých predajných miest. Začínajúci podnikatelia by však nemali zúfať, keďže otvorenie stredne veľkého a dokonca aj malého obchodu s potravinami nie je až taký beznádejný biznis. Aby sme pochopili, že takéto smerovanie nie je odsúdenéneúspechu, mali by ste si nakresliť jasný portrét vášho potenciálneho kupca. Úspech projektu priamo závisí od toho, ako dobre si podnikateľ vypracuje všeobecný obraz o klientovi, teda kde býva, ako sa má finančne, čo najradšej vidí na stole, v akom čase je najaktívnejší atď… Dôležitým faktorom bude umiestnenie budúceho obchodu.

Na otvorenie malého obchodu s potravinami, aby ste boli úspešní a nebáli sa veľkých reťazcov, teda stačí správna cieľová skupina, výber dobrej lokality a tiež vytvorenie správneho sortimentu. A to je pravda, keďže všetky veľké supermarkety majú jednu veľkú nevýhodu. Pri ich návšteve by mal mať kupujúci veľkú rezervu, pretože obídenie všetkých pultov pri hľadaní určitých produktov môže trvať hodinu, dve alebo dokonca tri. Úplne iným spôsobom nakupujú zákazníci tovar v malých obchodíkoch či kioskoch. Hlavnou výhodou takýchto predajní je úspora času. Môžete sem ísť len na pár minút a kúpiť si potrebné produkty. Okrem toho je výhodnejšia aj poloha malých obchodov. Všetky sú v pešej vzdialenosti, a preto človek nebude musieť nikam chodiť, aby si naplnil chladničku. Navyše, malé obchody celkom pokojne koexistujú s hyper- a supermarketmi, pretože tí istí zákazníci sú spravidla zákazníkmi oboch obchodov.

Výber sedadla

Napísanie obchodného plánu obchodu s potravinami svýpočty, prejdeme na jeho ďalší odsek. Po analýze konkurentov sa začínajúci podnikateľ musí rozhodnúť, kde sa bude nachádzať jeho predajňa. Ak sa plánuje otvorenie malého alebo stredného obchodu, ktorý predáva výrobky, potom je preň najvhodnejším miestom tie oblasti v meste, ktoré sa považujú za miesta na spanie. Inými slovami, miesto predaja by malo byť čo najbližšie k vybranému cieľovému publiku. To umožní podnikateľovi dosiahnuť úspech rýchlejšie.

Pre maximálny zisk sú komunity spální veľmi atraktívne. Je tiež nepravdepodobné, že budú čeliť konkurencii vo forme super- a hypermarketov.

Jedným výhodnejším miestom pre umiestnenie obchodu, ktorý predáva produkty, sú dráhy. A to neplatí pre mestské komunikácie. Máme tu na mysli cestovné trasy vedúce z jednej osady do druhej a križujúce ich. V tomto prípade môžu byť kupujúcimi obchodu cestujúci a turisti, kamionisti, ako aj obyčajní ľudia, ktorí idú za prácou do iného mesta.

Vyberte si izbu

Čo by mal robiť začínajúci podnikateľ, keď sa rozhodne pre mestskú časť, kde sa bude jeho projekt realizovať? Ďalším krokom je výber priestorov pre predajňu. A malo by sa to premietnuť aj do biznis plánu projektu. Ako by mala miestnosť vyzerať?

Pri uzatváraní nájomnej zmluvy podnikatelia vo väčšine prípadov vychádzajú z rozpočtu, ktorý majú. Treba však mať na pamäti, žeexistujú určité požiadavky na priestory obchodu s potravinami. Tu sa v prvom rade zvažuje dostupnosť všetkých potrebných inžinierskych komunikácií. Do úvahy treba vziať aj všeobecný stav dverí, stien, podláh, okien a inštalovaných systémov. Tým sa zabráni špeciálnym investíciám pre tých, ktorí sa zaujímajú najmä o to, koľko stojí otvorenie obchodu s potravinami, pretože ak sú priestory v dobrom stave, náklady na opravu budú malé. To isté platí pre komunikáciu. Najlepšou voľbou pri výbere bude miestnosť, v ktorej je už pripojené vetranie, elektrina, plyn a voda.

Celková plocha budúceho malého obchodu by mala byť od 50 do 60 metrov štvorcových. V tomto prípade budete musieť vo vybranej miestnosti vybrať niekoľko zón. Jedným z nich je obchodné poschodie. Druhou zónou by mal byť sklad. Malá časť plochy je vyhradená pre technické miestnosti.

V budúcnosti sa na vykonávanie činností budú vyžadovať tieto dokumenty:

• osvedčenie o vlastníctve alebo nájomná zmluva;
• záver vydaný štátnym ministerstvom požiarneho dozoru pre mimoriadne situácie;
• záver SES a Rospotrebnadzor;
• certifikát potvrdzujúci registráciu KKM;
• osvedčenie Ministerstva sociálneho zdravotníctva o atestácii pracovísk;
• Povolenie na vonkajšiu reklamu získané od miestneho úradu.

Výber špecializácie

Po určení polohy, ako aj analýze konkurentov a cieľového publika obchodu bude musieť podnikateľ nájsť svoje miesto na trhu. V tejto veci však možnov opačnom poradí. Najprv si vyberte výklenok a až potom hľadajte vhodné miesto. V tomto prípade bude možné odhadnúť cenu obchodu s potravinami na základe úloh a dostupných podmienok.

Úspech pre obchodníka môžu niekedy priniesť maloobchody úzkeho zamerania a niekedy tie, ktoré sa vyznačujú širokým sortimentom. Všetko bude závisieť od zvoleného miesta a cieľového publika. Konečná verzia sa bude musieť premietnuť do pripravovaného podnikateľského plánu.

Obchod so širokým sortimentom produktov

Takéto body sú malou kópiou supermarketov. Kupujúcemu ponúkajú takmer všetky druhy produktov, pričom ich nakupujú od dodávateľov za najnižšie možné ceny. Takéto obchody sa považujú za ideálne pre malé mestá a osady, ktoré nemajú dostatok nákupných centier a hypermarketov. Táto možnosť je vhodná aj pre mestá. V tomto prípade však predajňa prinesie maximálny zisk iba vtedy, ak sa nachádza v obytnej štvrti.

Obchody s úzkym zameraním

Takéto predajne sú najvhodnejšie pre veľké mestá. Zákazníci si ich zadaním môžu zakúpiť produkty, ktoré v supermarketoch nenájdu. čo by to mohlo byť? Napríklad farmárske polotovary. Úzka špecializácia sa bude vyznačovať cukrárňou alebo mäsiarstvom, čajovňou alebo kaviarňou, zdravou výživou atď.

Rozvrh práce

Pri písaní obchodného plánu budete musieť zvážiť otváracie hodiny obchodu s potravinami. Mnohí podnikatelia rozmýšľajú, či sa im to oplatí robiť nepretržite. Na túto otázku neexistuje jediná odpoveď. Vo svojej práci majú 24-hodinové obchody s potravinami pozitívne aj negatívne stránky. Z výhod takejto zásuvky možno nazvať:

• neustály prílev zákazníkov, čím sa zvyšuje výška získaného zisku;
• Zníženie pravdepodobnosti nočnej lúpeže, keď nikto nie je v miestnosti.

Nevýhody 24-hodinových obchodov s potravinami sú nasledovné:

• potreba nočných strážcov;
• ťažkosti pri nábore;
• malý prílev nočných návštevníkov;
• Potreba urgentných riešení problémov, ktoré vznikajú v noci, kvôli ktorým je podnikateľ nútený prerušiť spánok.

Vyberte meno

Ako prilákať zákazníkov do novootvorenej predajne? Aby ste to dosiahli, musíte si vybrať jasný a nezabudnuteľný názov. aké to bude? Všetko závisí od predstavivosti podnikateľa.

Ako sa volá obchod s potravinami? Na tento účel sa odporúča použiť jednu zo stratégií takejto voľby. Názov obchodu môže byť:

• name;
• byť priamo spojený s produktmi a jedlom;
• spojené s geografiou, kvetinárstvom atď., to znamená byť originálny.

Analýza nákladov

Na základe pripraveného podnikateľského plánu predajne potravín s kalkuláciami bude môcť začínajúci podnikateľ približne určiť výšku vstupného kapitálu. Samozrejme, pri otvorenísupermarket so širokým sortimentom tovaru musí mať na účte viac ako jeden milión rubľov. Obrovské hypermarkety sú ešte drahšie.

Pokiaľ ide o vysoko špecializované alebo malé obchody, ich otvorenie si vyžiada 300 až 500 tisíc rubľov. Všetko bude závisieť od výklenku, rozsahu udalosti a vynaliezavosti podnikateľa.

Hlavné náklady zohľadnené v podnikateľskom pláne budú:

• kúpa alebo prenájom priestoru;
• zamestnanecké platy;
• dane;
• nákup tovaru;
• poistenie.

Okrem toho by sa mala vyčleniť určitá suma na neplánované výdavky. Spravidla je to 10 % počiatočného kapitálu.

Obstaranie vybavenia

Po uzavretí prenájmu priestorov a ich príprave na prácu budete musieť zvážiť najvýznamnejšiu položku výdavkov. Ide o nákup potrebného vybavenia pre predajňu potravín. Dá sa však rozdeliť na dva typy. Prvým z nich je hlavné vybavenie. Musí byť vo výstupe už pri jeho otvorení. Druhý typ vybavenia pre obchod s potravinami je doplnkový. Získava sa v rámci podnikania a iba v prípade potreby.

Zoznam hlavného vybavenia obsahuje:

• šmýkačky, police a regály, ktoré sú inštalované na predajnej podlahe a používajú sa pre existujúci sortiment suchých produktov;
• chladiace zariadenie pre predajňu, ako aj regály pre technické a skladovacie priestory;
• rôzne pulty a cukrárnevýklady;
• koše, nákupné vozíky, nože, dosky na krájanie, nerezové nádoby, pokladne a váhy.

V prípade úspešného fungovania predajne a pri rozhodovaní o rozšírení sortimentu ponúkaných tovarov a služieb zákazníkom bude potrebné dokúpiť jedno alebo druhé doplnkové vybavenie. Môžu to byť mlynčeky na mäso a krájače zeleniny, krájače a krájače chleba, vákuové baliace stroje a píly na mäso, chladničky na zmrzlinu a nápoje, ako aj video monitorovacie systémy. Súbor vybavenia pre obchod by sa mal určiť na základe očakávaného sortimentu tovaru, ktorý sa v ňom predáva. Zostavený zoznam vám umožní urobiť predbežnú kalkuláciu nákladov na tento článok. Ak potrebujete kúpiť pre chladiareň, mali by ste zvážiť nákup generátora. V oblastiach, kde dochádza k výpadkom elektriny, takýto krok zabráni pokazeniu potravín.

V závislosti od ceny a kvality vybavenia potrebného pre malý obchod bude potrebné na jeho nákup prideliť 100 až 150 tisíc rubľov.

Sortiment produktov

Čo by malo byť v obchode s potravinami?

Na základe skúseností obchodníkov na predajnej ploche 50 m2. m možno umiestniť až päťsto položiek tovaru. V zozname prioritných produktov sú:

• chlieb a pečivo;
• vajcia;
• mlieko a rôzne mliečne výrobky;
• mäso a párky.

Bako každodenný tovar v regáloch budete musieť mať:

• pasta;
• cereálie;
• konzervy;
• káva, čaj, korenie atď.

Existuje aj určitý zoznam sezónnych produktov. Obsahuje:

• zmrzlina;
• alkoholické nápoje atď.

Predajňa musí zabezpečiť aj dostupnosť tovaru špeciálneho dopytu, o ktorý je medzi kupujúcimi záujem najmä v určitých dňoch v roku. Ide o vajíčka, ktoré sa masívne nakupujú na Veľkú noc, ako aj šampanské, ktorého dostupnosť je dôležitá najmä v predvečer novoročných sviatkov.

Okrem nákupu pôvodne vyvinutého sortimentu produktov sa odporúča pravidelne sledovať dopyt zákazníkov. Rozšírením zoznamu tovaru sa zvýši počet zákazníkov a tým aj ziskovosť organizácie.

Obstaranie tovaru

Ako nájsť dodávateľov pre obchod s potravinami? Dnes nebude ťažké uzavrieť zmluvu o kúpe tovaru. Preto by mal podnikateľ dbať na spoľahlivosť a povesť dodávateľa, ako aj na kvalitu a cenu ponúkaných produktov. Dôležitú úlohu pre úspech akcie bude hrať harmonogram dodania tovaru a možnosť jeho rýchleho dodania.

Dodávateľa nájdete na špecializovaných výstavách a trhoch, kde miestni farmári ponúkajú svoj tovar. Týka sa to najmä obchodov predávajúcich bioprodukty.

Internet bude dobrým pomocníkom pre začínajúceho podnikateľa. Tu nájdetedodávateľov na špecializovaných stránkach prehliadaním dostupných katalógov.

Oplatí sa mať na pamäti, že každému obchodu s potravinami by malo záležať aj na jeho reputácii. K tomu je potrebné kontrolovať správnosť a včasnosť platby za dodané produkty. Čím rýchlejšie si podnikateľ zarobí dobré meno, tým viac príležitostí bude mať pre ďalší rozvoj podnikania.

Recruitment

Obsluha obchodu s potravinami si bude vyžadovať osobitnú pozornosť. Nájsť predajcu je pomerne jednoduché, ale úloha je sťažená tým, že takýto človek musí byť svedomitý, čestný, spoľahlivý, slušný a znalý. A nájsť zamestnanca podľa zadaných kritérií nie je jednoduché. Okrem toho musia mať zamestnanci zdravotné knihy, ktoré im umožnia predávať potravinárske výrobky.

Aj po vytvorení personálu bude musieť podnikateľ vykonávať náročnú každodennú prácu so zamestnancami. Je to odpoveď na mnohé otázky. Najrelevantnejšie z nich

1. Koľko platí predavač v obchode s potravinami?
2. Ako zorganizovať systém bonusových platieb?

Okrem toho budete musieť plánovať dovolenky a pracovné zmeny, sledovať včasné obnovenie lekárskych knižiek zamestnancami a tiež kontrolovať ich znalosti o cenách potravín a sortimente.

Reklama

Prilákanie zákazníkov je jedným z hlavných bodov organizácie podnikania, ktoré umožňuje podnikateľovi získať maximálny možný zisk. Ako inzerovať obchod s potravinami? úplne najlepšiebude veľký nápis, ktorý upúta pohľady okoloidúcich. Dobrou možnosťou by bol zoznam sortimentu tovaru umiestnený na okne.

Reklamy na tovar, ktorý sa momentálne predáva so zľavami sa osvedčili.

Odplata za podnikateľský nápad

Koľko zarába obchod s potravinami za mesiac?

Ak chcete určiť odhadovaný zisk, budete musieť vziať do úvahy všetky povinné náklady predajne, a to:

• suma za prenájom izby (na 50 metrov štvorcových je to asi 30-50 tisíc rubľov);
• plat pre zamestnancov 15-60 tisíc rubľov;
• dane a energie - 10-20 tisíc rubľov;
• nákup produktov - od 400 do 500 rubľov.

Celková suma mesačných výdavkov malého obchodu bude viac ako 400-500 tisíc rubľov. Ak predáte všetok zakúpený tovar, odpočítate náklady na pokazené výrobky a potrebné náklady z výnosov, zisk obchodu bude až 50 000 rubľov. Príjem, ako vidíte, nie je príliš veľký. Nemali by ste sa však rozčuľovať. Ak chcete zvýšiť zisk, budete musieť urobiť všetko, čo je možné, aby výnosy z predaja predaných produktov dosiahli približne 750 tisíc rubľov. za mesiac. Pri priemernom počte kupujúcich od 50 do 100 ľudí za deň by kontrola každého z nich mala byť 200 - 400 rubľov. A dosiahnuť takéto ukazovatele je veľmi reálna úloha.