Technológia na pestovanie šampiňónov doma pre začiatočníkov

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

Šampiňóny sú obľúbeným, zdravým a chutným produktom. Závody napriek svojej cene nezostávajú na pultoch v obchode. Tento druh húb sa pestuje v priemyselnom meradle a pestovanie šampiňónov doma sa nedávno stalo módou.

Tento typ produktu obsahuje mnoho užitočných látok: glukózu, sacharidy, vitamíny, ľahko stráviteľné tuky a aminokyseliny. Huby môžu byť varené, vyprážané, marinované a pečené. Táto odroda má vynikajúcu chuť a je skvelou alternatívou k mäsu.

Šampiňóny v prírode

Postup domáceho pestovania šampiňónov je jednoduchý, zvládne ho každý, kto chce pestovať zdravé a chutné huby. Jednoduchá starostlivosť a pestovanie je spôsobené tým, že tento druh húb rastie všade v prírode: na okrajoch, na lúkach, v nížinách, v lesoch - na miestach, kde je pôdna vlhkosť dostatočná na rast a vývoj rastliny..

Pri pestovaníhuby doma, môžu sa pestovať v záhrade, na záhrade, v pivnici, skleníku, garáži, pivnici. Huby dobre rastú tam, kde teplota vzduchu nestúpne nad dvadsať stupňov a vlhkosť je najmenej osemdesiat percent. Osvetlenie nemá žiadny vplyv na pestovanie húb.

Príprava na rast doma

Pre úspešné pestovanie šampiňónov doma je potrebné vykonať predbežnú prípravu na tento proces. Pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Výber, kde sa budú huby pestovať.
2. Vykonávanie dezinfekcie priestorov.
3. Vytvorenie optimálnej mikroklímy.
4. Príprava pôdy na pestovanie húb.
5. Výber odrody šampiňónov.
6. Výsadba mycélia.
7. Starostlivosť, zber.

Pri správnej organizácii miesta sa huby dajú zbierať po celý rok. Najťažšie je správne pripraviť miesto na pestovanie a samotný proces je veľmi jednoduchý.

V súčasnosti existuje asi päťdesiat odrôd šampiňónov, ktoré sa vo vzhľade mierne líšia. Líšia sa farbou uzáveru, jeho štruktúrou, ako aj trvanlivosťou produktu.

Možnosti pestovania

Existuje niekoľko spôsobov, ako pestovať šampiňóny doma. Pre začiatočníkov je dôležité rozhodnúť sa, ktorá metóda je vhodnejšia:

1. Pestovanie v posteliach. Táto technológia je považovaná za najjednoduchšiu a je ideálna pre osobné použitie, ale nie prepodnikania. Táto metóda má nevýhodu: ak je substrát infikovaný chorobami, bude potrebné ho úplne zmeniť, čo nie je príliš pohodlné.
2. Pestovanie vo vreciach alebo krabiciach. Tieto druhy pestovateľských technológií majú veľké výhody. Ak sa zistí choroba, môžete odstrániť krabicu alebo vrecko s infikovanou pôdou. Táto metóda vám tiež umožňuje racionálne využívať oblasť. Jedinou nevýhodou je nutnosť manuálneho plnenia vriec substrátom, čo je nepohodlné pri pestovaní vo veľkom.

Huby môžete pestovať v pivnici, v skleníku, na chate alebo vo svojom súkromnom dome. Niektorí praktizujú pestovanie húb v byte. Každá zvolená miestnosť by mala byť dobre vetraná.

Rastúce v suteréne

Skôr ako začnete doma pestovať šampiňóny, musíte sa rozhodnúť pre odrodu. Najlepšie je vybrať vysoko výnosné mycélium, ako je Silvan 130, Houser A15. Sú nenáročné a veľmi „plodné“.

Aby huby rástli, potrebujú čerstvý vzduch. Huby uvoľňujú oxid uhličitý a pri jeho vysokej koncentrácii sa rastlina začína naťahovať, huba sa predlžuje.

Skúsení hubári pri domácom pestovaní šampiňónov pre začiatočníkov odporúčajú priestory dezinfikovať. Na pestovanie húb je potrebné udržiavať dostatočne vysokú úroveň vlhkosti, čo vedie k vzniku plesní, hubových chorôb na stenách, podlahách, strope miestnosti. Aby sa tomu zabránilo, je potrebné vykonať dezinfekciu a spracovanie.suterén.

Spracovanie priestorov

Keď sa rozhodnete pestovať šampiňóny doma, musíte sa postarať o ich kvalitu a vykonávať preventívne práce na dezinfekciu priestorov. Dá sa to urobiť mnohými spôsobmi:

1. Najpopulárnejším spôsobom spracovania je použitie bielenia. Všetky steny, strop sú ošetrené vápnom s prídavkom síranu meďnatého. Na prípravu zmesi je potrebné zriediť dva kilogramy vápna vo vedre s vodou a pridať sto gramov síranu meďnatého. Stropy a steny sú obielené hotovým výrobkom. Pri práci s týmto liekom používajte ochranné prostriedky.
2. Ďalším spôsobom je použitie 400 gramov bielidla zriedeného vo vedre s vodou. Spôsobom zavlažovania sa kompozícia aplikuje na steny a strop.
3. Steny a iné povrchy môžete ošetriť 4% formalínom.
4. Sirná bomba je dobrá na dezinfekciu miestnosti, ale nie vždy ju možno použiť v pivnici.

Po ošetrení je miestnosť dobre vetraná.

Ventilačný systém

Technológia pestovania šampiňónov doma zabezpečuje dobré vetranie. Pri jeho organizácii je potrebné mať na pamäti, že hmyz sa môže pokúsiť vstúpiť do miestnosti cez ventilačné potrubie. Preto je lepšie airbagy uzavrieť sieťkou. Ak plánujete založiť firmu, potom musí byť ventilačný systém vybavený ventilátormi. Tam, kde je to možné, sú nainštalované vymeniteľné čističky vzduchu.filtre.

Dodatočné vybavenie

Pri pestovaní šampiňónov doma vo vreciach alebo v debničkách je potrebné dodatočne vybaviť miestnosť vlhkomerom, teplomerom. Ak plánujete pestovať huby po celý rok, suterén by mal byť vykurovaný.

Počas pestovania v horúcom období sa rastliny zavlažujú vodou z rozprašovača a pri nadmernej vlhkosti je miestnosť vetraná.

V pivnici alebo inej miestnosti, kde sa budú pestovať huby, stačí tlmené svetlo. Toto je charakteristický znak, ktorý odlišuje tento typ rastlín od pestovania tých, ktoré nemôžu vegetovať bez dostatočného svetla.

Zónovanie priestorov

Moderná technológia na pestovanie šampiňónov doma zahŕňa rozdelenie miestnosti na zóny. Jeden sa používa na pôvod húb. Tu sa používa špeciálny substrát, pozdĺž ktorého rastie mycélium. V druhej zóne sú umiestnené krabice alebo vrecká s hubami, kde sa nútia.

V rôznych zónach sa teplota udržiava odlišne. Na inkubáciu je potrebná teplota asi 24 stupňov a na rast húb nie vyššia ako osemnásť.

Pestovateľský substrát

Jedným z najdôležitejších krokov úspešného pestovania húb je príprava substrátu. Kvalita pestovaných produktov závisí od správnosti pripraveného substrátu.

Na obale mycélia výrobcovia zvyčajne uvádzajú, akú kvalitu by mal mať substrát a akovariť. Mierne sa líši pri pestovaní rôznych odrôd, ale vo všeobecnosti neexistujú žiadne významné rozdiely.

Na prípravu pôdy vezmite kompost a skladujte ho mesiac na dobre vetranom mieste bez priameho slnečného žiarenia. Samotný kompost by mal byť mierne vlhký, pretože nadmerná vlhkosť môže narušiť proces fermentácie.

Najlepšie je kompost pripravovať pod prístreškom, aby stihli zvetrať všetky emitované látky. Neprítomnosť zápachu čpavku naznačuje pripravenosť kompostu.

Počas varenia sa do pôdy pridá trochu vápna a všetko sa premieša. Nezabudnite pridať superfosfátové hnojivo podľa pokynov na obale.

Hotový substrát by mal byť voľný, nemal by sa vám lepiť na ruky. Zhnitý šrot by sa mal v rukách ľahko rozpadnúť. V záhradkárskych predajniach si môžete kúpiť hotový kompost na pestovanie húb, no nebude mať všetky kvality domácej pôdy.

Zloženie kompostu môže byť nasledovné:

1. Konský hnoj (100 kg), slama (100 kg).
2. Močovina alebo ľadok (2 kg).
3. Krieda (5 kg).
4. Superfosfát (2 kg).

Na prípravu pôdy sa používa čerstvý hnoj, pokiaľ má veľa živín. Zvyšné zložky sa k nemu pridávajú v uvedených pomeroch. Piliny a hobliny z ihličnatých stromov by sa nemali dostať do substrátu, pretože uvoľňujú živicu, ktorá hubám škodí.

Slamku je potrebné pred použitím namočiť na jeden deň do horúcej vody. Na tento účel je vhodný akýkoľvek široký kontajner,kde je umiestnená tráva. Po nasiaknutí sa slama ukladá vo vrstvách, striedavo s hnojom. Výsledkom by malo byť asi päť vrstiev. Každá vrstva je navlhčená horúcou vodou, ale nie príliš.

O tri dni neskôr sa kompozícia obráti. V tomto bode sa zavádzajú fosfátové hnojivá a močovina. O štyri dni neskôr sa kompozícia znova premieša, do nej sa vložia zvyšné prvky.

Po dozretí kompostu sa umiestni do vriec alebo debien na pestovanie húb.

Výsadbové mycélium

Na pestovanie hubového mycélia doma potrebujete:

1. Získajte dostatok mycélia na pestovanie. Takže na jeden štvorcový meter kompostu budete potrebovať 500 gramov mycélia alebo štyristo gramov odrodových spór.
2. Pri použití mycélia je potrebné ho rovnomerne rozložiť po celej nádobe so zeminou. Vzdialenosť medzi nimi je udržiavaná najmenej 20 centimetrov. Na výsadbu sa do substrátu urobia malé priehlbiny s rozmermi 5 x 5 cm, do ktorých sa ukladá mycélium. Pri použití spór sú rovnomerne rozptýlené po povrchu substrátu.
3. Po chvíli (asi dva týždne) budú na povrchu viditeľné pavučiny, ktoré obalia nádobu zeminou. Do tejto doby by vlhkosť mala byť aspoň 80%. Aby pôda nevyschla, je možné ju zavlažovať rozprašovačom. S malou pristávacou plochou môžu byť boxy pokryté sklom alebo filmom. Mycélium rastie pri teplote nie nižšej ako 24 stupňov.
4. Prerastené mycéliumposypané päťcentimetrovou vrstvou kompostu. Po troch dňoch sa nádoba prenesie tam, kde sa budú huby pestovať, alebo sa teplota zníži na pätnásť stupňov.

Na zásyp použite zeminu pripravenú z jedného dielu vápenca, piatich dielov rašeliny a štyroch dielov obyčajnej zeminy. Prvú úrodu je možné zbierať už o pár mesiacov.

Jedno mycélium je možné zozbierať asi osemkrát.

Huby sa zbierajú krútením, aby sa zabránilo vniknutiu infekcie do mycélia. Po prvom zbere sa debnička opäť posype rašelinovou zmesou.

Pestovanie húb v záhradných záhonoch

Je nepravdepodobné, že sa vám podarí pestovať šampiňóny doma na otvorenom priestranstve, ale dostať na stôl veľa chutných húb je celkom zrozumiteľná úloha.

Na pestovanie sa vyberá tienisté miesto, mierne vlhké. Vo vybranej oblasti by pôda nemala vyschnúť a slnko by nemalo osvetľovať postele. V horúčave môžete huby prikryť krycím materiálom, aby ste vytvorili optimálnu mikroklímu.

Pri pestovaní vonku, po vyklíčení mycélia, je potrebné posypať pavučiny vrstvou zeminy.

Najjednoduchší spôsob, ako pestovať šampiňóny doma na otvorenom poli, je vhodný len na jar a jeseň. V tejto dobe je teplota priaznivá pre aktívny rast húb a dažde pomôžu vytvoriť správnu úroveň vlhkosti. Pri tomto spôsobe pestovania môžete asi po mesiaci a pol zozbierať prvú úrodu.

Rastúce v krajine

Akýkoľvek spôsob pestovania šampiňónov doma musí byť v súlade s technológiou pestovania. Podľa nej sa spóry alebo mycélium najlepšie vysádzajú do vopred pripravenej pôdy. Niektorí pestovatelia húb na tento účel špeciálne dovážajú pôdu z lesa.

Vybraný substrát sa pohnojí, navlhčí. Nemal by obsahovať veľké frakcie, zvyšky koreňov. Pri výsadbe mycélia na otvorenom priestranstve je dôležité dodržiavať vzdialenosť medzi hubami. Musí mať aspoň dvadsať centimetrov. Samotné jamy sú plytké - asi päť centimetrov. Po vyrastení pavučiny je dôležité posypať mycélium päťcentimetrovou vrstvou zeminy.

Podľa recenzií si pestovanie šampiňónov doma vyžaduje dodatočné zalievanie. To sa vykonáva zavlažovaním. Po zbere prvej úrody sa zálievka zníži, aby korene nehnili.

Akonáhle sa pozbierajú všetky vlny húb, substrát sa zlikviduje. Dá sa použiť ako mulč na stromy. Nie je možné znovu použiť pôdu na pestovanie ďalšej dávky. Všetky použité nádoby musia byť dezinfikované a priestory sú tiež spracované.

Podnikanie, ako je pestovanie šampiňónov doma, je možné organizovať iba vtedy, ak je dostatok miesta, pretože potrebujete nielen pestovať mycélium oddelene, ale aj vytvárať špeciálne podmienky pre rast húb. Po zbere je tiež potrebné vykonať spracovanie priestorov, čo znamená, že celá hubová plantáž bude musieť byť presunutá na iné miesto. Preto, ak si chcete založiť vlastný hubársky biznis, mali by ste sa o priestory postarať. Niektorí míňajúspracovanie priestorov dvakrát ročne - na jar a na jeseň. V tomto čase sa huby a mycélium umiestnia do skleníka a po úplnom vyvetraní suterénu sa vrátia späť.

Recenzie skúsených hubárov

Je veľa rôznych momentov, ktorým museli hubári čeliť. Podľa recenzií je pestovanie húb náročnejšie ako hlivy ustricové. Pre tento typ húb je potrebné vytvoriť optimálne podmienky: je potrebné vetranie, zavlažovací systém, automatické zavlažovanie.

Nepestujte huby v pivnici drevených domov. Existujú smutné skúsenosti a recenzie, ktoré hovoria, že táto obchodná možnosť spôsobila plesňové infekcie v dreve domu, hoci miestnosť bola spracovaná.

Tí, ktorí pestujú huby v betónových konštrukciách, sa zriedka stretávajú s hubovými chorobami. V podstate sú všetky rastliny rovnomerné, krásne, zdravé a veľmi chutné.

Pestovanie šampiňónov pre začiatočníkov je celkom pochopiteľné, hlavnou vecou je sledovať proces a brať do úvahy rady skúsených pestovateľov húb. Ale ako sa hovorí, skúsenosti prichádzajú s vekom. Po znalosti základov sa každý sám rozhodne, ako najlepšie pestovať huby. Vypestovaná prvá úroda poteší vás a vašich blízkych a možno prinesie dobrý príjem.