2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39
Jesenná hojnosť ovocia a zeleniny vám umožňuje prehodnotiť zvyčajnú stravu v smere zvýšenia spotreby darov prírody. Ovocný tanier a šalát z čerstvej zeleniny sú chutné a zdravé, no nezabúdajte, že tieto vitamínové jedlá môžu obsahovať dusičnany.
Nitráty sa nazývajú soli kyseliny dusičnej, ktoré rastliny získavajú z pôdy v procese rastu. Tieto soli sú absolútne neškodné, ale len dovtedy, kým sa nedostanú do nášho tela. Akonáhle sú vo vnútri, neškodné dusičnany v zelenine sa menia na extrémne nebezpečné dusitany, ktoré môžu blokovať bunkové dýchanie. Väčšina dusičnanov sa nachádza v skorej zelenine a skorej zelenine, pretože na urýchlenie dozrievania sa používa zvýšené množstvo hnojív na báze dusíka aplikovaných do pôdy. Je potrebné vziať do úvahy, že obsah dusičnanov v zelenine pestovanej v skleníkoch je zvyčajne vyšší ako v zelenine pestovanej na otvorenom poli.
Na veľkosti záleží! Najviac dusičnanov možno nájsť v repe,reďkovka a kapusta. Najmenej dusíkatých solí sa nachádza v baklažáne, paprike, paradajkách, zelenom hrášku a cesnaku. Veľkosť plodov je priamo úmerná obsahu dusičnanov. Dusičnany sú v zrelej zelenine obsiahnuté v menšom množstve ako v nezrelej. Tepelné spracovanie môže výrazne znížiť ich počet. Dôkladné umývanie ovocia znižuje dusičnany v zelenine o 10-15%. Keď sú zemiaky uvarené, vo vývare je až 50 percent dusičnanov, to isté sa deje s cviklou, s mrkvou a s kapustou. Vyprážanie znižuje obsah dusičnanov v zelenine o 15 percent a hlboké vyprážanie o 60 percent. Varenie v pare je však šampiónom v ničení dusičnanov!
Konzervovaná a nakladaná zelenina má nižšie hladiny dusičnanov ako čerstvé ovocie. Proces fermentácie umožňuje znížiť ich obsah 2-3 krát. Čerstvé zeleninové šťavy však obsahujú ešte vyššie hladiny dusíkatých solí ako pôvodné koreňové plodiny.
Vopred varovaný je predpažený!
- Olúpaním akejkoľvek koreňovej plodiny sa zníži obsah dusíkatých solí o polovicu.
- Kapustná stonka, pokrývajúce listy a zhrubnutá žilnatina listov, ktoré je potrebné odstrániť.
- Jadro mrkvy obsahuje najvyššie množstvo dusičnanov by sa malo odrezať aj na koncoch mrkvy.
- Uvarenú repu ošúpte, odstráňte vrch a špičku.
- Vršky cukety a uhorky obsahujú najmenšie množstvo dusičnanov a stonky najviac.
- Pór hromadí dusičnany na dne, v bielej časti zeleniny.
- Namočený, vopred namočenýumytá a odstopkovaná zelenina má tiež nízky obsah dusičnanov.
- Podlhovasté reďkovky obsahujú viac dusíkatých solí ako okrúhle reďkovky.hnojivá pôda. Pri konzumácii týchto bobúľ je lepšie zdržať sa prejedania plátkov.
- Skladovanie ovocia a zeleniny pri správnej teplote (napr. v chladničke) tiež pomáha predchádzať premene dusičnanov na nebezpečné dusitany. Pokazené, zhnité ovocie by sa v žiadnom prípade nemalo jesť!
Najlepším riešením vyššie uvedeného problému je tester na dusičnany! Tento malý merač dusičnanov v zelenine umožňuje merať hladiny dusičnanov v čerstvom ovocí. Stačí, ak šupku plodu prepichnete testerom. Čísla obsahu dusičnanov v kontrolovanej zelenine sa zobrazia na farebnom displeji. Pamäť prístroja navyše obsahuje normy pre obsah dusičnanov pre 30 druhov ovocia.
Odporúča:
Ako zistiť zostatok na Megafóne pomocou telefónu alebo počítača
Ako zistiť zostatok na megafóne cez SMS, hovor alebo internet? Potrebujem na kontrolu zostatku na účte vždy telefón?
Doprajte si zázračnú záhradu pomocou Mitliderovej metódy
Mitliderova metóda je súbor techník, ktoré poskytujú najlepšie podmienky pre rast a vývoj rastlín: maximálne osvetlenie, maximálny priestor pre rast, vyvážená a dostatočná výživa, optimálna zálievka. Rastliny na záhonoch podľa Mitliderovej metódy rýchlo rastú, správne sa vyvíjajú a sú odolné voči nepriaznivým podmienkam. Výsledkom je veľkolepá a bohatá úroda kvalitnej zeleniny
Príprava na zimu: strihanie malín po ovocí
Vývojový cyklus nadzemných častí malín je 2 roky. Prerezávanie po plodoch stimuluje rast nových stoniek, ktoré nahradia staré, a zabraňuje reprodukcii škodcov a chorôb. Podľa technológie vykonávania sa mierne líši pre letné a jesenné odrody. Najlepší čas na tento postup je koniec leta alebo september-október
Ako skontrolovať kartu Sberbank: podľa čísla, telefónu, SMS a iných spôsobov, ako skontrolovať zostatok a počet bonusov na karte
Viac ako 80 % zákazníkov Sberbank má plastové karty. Je ľahké a pohodlné ich používať, okrem toho vám umožňujú ušetriť čas pri vykonávaní transakcií. Aby ste si boli vždy vedomí množstva prostriedkov na kreditnej karte, musíte vedieť, ako skontrolovať kartu Sberbank
Ako si pri kúpe sami skontrolovať „čistotu“bytu? Čo treba skontrolovať pri kúpe bytu?
Pri kúpe domu na sekundárnom trhu existuje množstvo rizík, a preto je žiaduce, aby si kupujúci vedel pri kúpe sám skontrolovať „čistotu“bytu. Hlavnou vecou je vyhnúť sa hlavným, najväčším rizikám, informáciám, o ktorých tento článok obsahuje. V prvom rade je potrebné vylúčiť možnosť napadnutia transakcie a práva na byt, a preto bude podrobne uvedené odporúčanie, ako si pri kúpe sami skontrolovať „čistotu“bytu
