Ako otvoriť burger shop od začiatku: pokyny krok za krokom

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

V dnešnom rýchlom tempe života moderní ľudia často nemajú dostatok času na bežné domáce jedlo. To je dôvod, prečo sú ľudia tak zvyknutí na rýchle občerstvenie. Rýchle občerstvenie by však malo nielen uspokojiť hlad, ale aj priniesť potešenie. Preto existuje veľa receptov na párky v rožku, hamburgery, hamburgery. Hoci je tu veľká konkurencia, hamburgerové podnikanie môže priniesť dobrý mesačný príjem, pretože potravinársky priemysel je žiadaný a rýchlo rastie.

Príbeh burgera

Predtým bolo nemožné si predstaviť, že obyčajný rezeň v žemli by mohol získať takú divokú popularitu medzi zástupcami všetkých spoločenských vrstiev. V roku 1904 sa burger dostal do popredia na veľtrhu v St. Louis. Ale až o tridsať rokov neskôr sa stal gastronomickým symbolom, keď W alter Anderson z Kansasuzaložil reťazec reštaurácií s názvom White Castle Hamburger.

Každý deň si tento gastronomický produkt získaval čoraz väčšiu obľubu, väčšina ľudí chcela jeho recept zopakovať. Vtedy začali podnikatelia mať prvé myšlienky o tom, ako otvoriť hamburger. Ako teda zarobiť peniaze na hamburgery?

Ako otvoriť burger shop?

Ako každý podnik, aj hamburger musí byť otvorený s oficiálnou registráciou firmy. Ako otvoriť hamburger vo vašom meste a čo je potrebné urobiť? Najprv musíte vyriešiť problém s formou podnikateľskej činnosti: individuálny podnikateľ alebo LLC. Väčšina z tých, ktorí si otvorili burger shop, volí formu IP podniku, pretože malé stravovacie zariadenie nemá taký veľký finančný obrat. Pre burgerovú reštauráciu je najlepšie zvoliť daňový systém – jednotnú daň z imputovaného príjmu (UTII).

Proces otvorenia IP adresy je veľmi jednoduchý. Najprv musíte kontaktovať oddelenie Federálnej daňovej služby (FTS) s kópiou dokladu totožnosti, napísať žiadosť, zaplatiť štátnu daň vo výške 800 rubľov. V klasifikátore OKVED je tiež potrebné vybrať typ činnosti. V prípade hamburgeru si môžete vybrať nasledujúce kódy aktivít:

• 56.10 “Reštauračné činnosti a donáška jedla.”
• 56.10.1 “Činnosti reštaurácií a kaviarní s kompletnými službami, bufetov, rýchleho občerstvenia a samoobslužných reštaurácií.”

Na konci registračnej procedúryfirmy, zamestnanci príslušného úradu vydávajú osvedčenie o PSRN, ktoré označuje štatút samostatného podnikateľa.

Dokumenty potrebné na otvorenie inštitúcie

Ako otvoriť burger shop, aby neboli problémy s vládnymi agentúrami? Aby ste to dosiahli, musíte si vybrať miestnosť, ktorá úspešne prejde všetkými hygienickými kontrolami. Pre neplánované kontroly je potrebné zhromaždiť balík požadovaných dokumentov. Na požiadanie úradov je spravidla potrebné predložiť tieto dokumenty:

• certifikát OGRN;
• bezpečnostný časopis;
• certifikát TIN;
• certifikáty na konečnú úpravu s potrebnými požiadavkami SES;
• dokumenty na kontrolu prístrojového vybavenia a meracieho náradia;
• zmluvy so SES a hasičskou službou;
• zmluva s energeticky úspornou službou a službou kanalizácie;
• zmluva s LCD na odvoz odpadu;
• dohoda s nájomcom a zmluvy so zamestnancami.

Organizovanie hamburgeru v malom meste

V meste s počtom obyvateľov do stotisíc ľudí je spravidla malý výber dobrých prevádzok rýchleho občerstvenia. Preto otvorenie nového, trendového burgerového podniku môže pritiahnuť veľkú pozornosť neskazených obyvateľov malého mesta. Veľkou výhodou takýchto osád je, že v tomto odvetví prakticky neexistujú žiadni dôstojní konkurenti. Odpoveď bude len kladná na otázku: oplatí sa otvoriť si burger v malom meste? Aby ste si však mohli otvoriť svoj vlastný podnik, musíte si najskôr vypočítať všetky pre a proti.

Ako otvoriť burger shop: podnikateľský plán krok za krokom

Pri zostavovaní podnikateľského plánu pre reštauráciu rýchleho občerstvenia musíte rozlišovať medzi cieľovou skupinou vašich zákazníkov. Väčšinu návštevníkov budú tvoriť študenti a školáci, takže jedlo by malo byť nielen chutné, ale aj cenovo dostupné.

Ako otvoriť burger shop? Podrobné pokyny zahŕňajú vývoj takýchto položiek:

1. Koncept inštitúcie. Na úplnom začiatku musíte rozvinúť koncept svojej reštaurácie a najať špecialistov na dizajn, aby plán zrealizovali.
2. Hľadanie miesta na hamburger. Miestnosť pre halu by nemala byť menšia ako 70 metrov štvorcových. Je žiaduce vytvoriť reštauráciu v centre mesta, na mieste s vysokou návštevnosťou.
3. Príprava priestorov a pozvanie špeciálnych vládnych služieb na monitorovanie implementácie všetkých požiadaviek. Pri otváraní hamburgeru musíte prejsť kontrolou sanitárnej a epidemiologickej služby a požiarnou kontrolou.
4. Výber zamestnancov inštitúcie. Všetci zamestnanci musia mať zdravotné knižky. V počiatočnej fáze potrebujete najať: zvárača, dvoch pracovníkov v hale a upratovačku.
5. Reklamná kampaň. Najdôležitejší bod pre zabezpečenie rýchlej návratnosti podniku a dosahovania zisku. Na propagáciu inštitúcie je potrebné správne myslieť na reklamnú spoločnosť. Inštitúcia musí mať vlastnú webovú stránku, ktorá poskytuje menu a uvádza všetky služby tejto inštitúcie. Pri poskytovaní doručenia na webovej stránke inštitúcie musí existovať formulár na vyplnenie objednávky. Je vhodné inzerovať prevádzkareň vsociálne siete.

Zariadenia na burgery

Pri výbere vybavenia priestorov by ste sa mali držať koncepcie inštitúcie. Aby ste nezmeškali nejaké malé nuansy, musíte si urobiť zoznam potrebných vecí:

• kúpte stoličky a stoly podľa dizajnu;
• objednajte si barový pult a barový nábytok;
• vyvinúť a objednať vonkajšiu značku;
• kúpte alebo vytvorte vlastné uniformy pre zamestnancov;
• nainštalujte alarm a videokamery;
• kúpiť kuchynské vybavenie.

Pri výbere vybavenia je vhodné zamerať sa na modely spoľahlivých a overených výrobcov.

Ponuka inštitúcie

Čím chutnejšie a lepšie je jedlo v burgerovom podniku, tým väčší zisk podnik prinesie majiteľovi. Na zabezpečenie pestrosti je v jedálnom lístku zvyčajne veľa zeleniny, korenín, omáčok a samozrejme kvalitné mäso. Keďže kontingent inštitúcie bude veľmi odlišný, jedlá by sa mali tiež líšiť. Preto bude veľkým plusom, ak okrem hamburgerov, šalátov a hranolčekov bude v ponuke aj vegetariánske jedlá, jedlá pre deti a ľudí s cukrovkou.

Koľko stojí otvorenie reštaurácie?

Ako otvoriť burger shop? Bude podnikanie generovať príjem? Koľko stojí otvorenie takejto prevádzky? Ako otvoriť malý burger? Tento obchod je, samozrejme, ziskový, ale za predpokladu, že na trhu je malý počet konkurentov s podobnýmobchodný koncept. Otvorenie hamburgeru od nuly môže stáť asi 5 až 10 miliónov rubľov, čo už zahŕňa všetky náklady na dobu návratnosti podnikania. V počiatočnej fáze nebudete môcť zarobiť veľa na rýchlom občerstvení. Spočiatku bude zisk asi 30 tisíc rubľov. za mesiac. No správnym prístupom a dobre premyslenou reklamnou kampaňou sa dá príjem zvýšiť dvoj- až trojnásobne. Doba návratnosti tohto podnikania je približne dva roky. Na malé mesto je to celkom dobré. Preto je výhodné otvoriť si burger od nuly, investície sa vyplácajú pomerne rýchlo.

Potrebné investície

Finančný plán v počiatočných fázach zahŕňa veľa nákladov, ale tento biznis je dobrý, pretože doň môžete investovať postupne. Môžete začať len s niekoľkými druhmi hamburgerov a niekoľkými nápojmi. Počiatočná investícia v rubľoch:

• približne 420 tisíc budú náklady na vybavenie;
• asi 40 tisíc rubľov – platby zamestnancom;
• výdavky na spotrebný materiál budú niekde okolo 20 tisíc;
• prenájom priestorov - asi 50 tisíc

Celková výška počiatočných nákladov bude približne 530 tisíc rubľov.

Užitočné tipy pre podnikateľov

Ak chcete získať stály príjem a neporušovať zákon, nováčik v podnikaní potrebuje poznať niektoré nuansy svojho podnikania. Niektoré užitočné tipy pre začínajúcich podnikateľov zahŕňajú:

• povinná registrácia registračnej pokladnice u daňovej služby;
• spolupráca výhradne so spoľahlivými dodávateľmi potravín;
• prítomnosť funkcií v inštitúcii, vlastností, ktoré ju odlišujú od konkurencie;
• najprv je potrebné získať si dôveru klienta, zaujať návštevníkov vrátane potenciálnych;
• usporiadajte miestnosť tak, aby interiér pôsobil zaujímavo a nebol preplnený;
• treba zvážiť recykláciu.

Obchodný marketing

Jedným z hlavných aspektov otvorenia reštaurácie rýchleho občerstvenia je marketing. Ak sa podnikateľ rozhodne otvoriť franšízovú prevádzkareň, v počiatočnej fáze ho bude sprevádzať franšízová spoločnosť. Toto je jedna z najjednoduchších možností, ako začať s vlastným podnikaním. Ale podnikatelia, ktorí sa rozhodnú vydať sa na samostatnú cestu, si musia vytvoriť svoje vlastné logo a značku, aby si zákazníci mohli inštitúciu ľahko zapamätať.

Najsilnejším nástrojom v marketingu je dnes internet. Teraz mnohí ľudia hľadajú reštauráciu na webe, čítajú recenzie o založení a doručovaní objednávok. Preto pri otváraní hamburgeru budete musieť urobiť miestnu tlačovú správu, spustiť špeciálnu ponuku pre zákazníkov, ktorí navštívia podnik v deň otvorenia. Veľkým plusom bude pozvánka na vernisáž, bezplatná ochutnávka jedál, upútanie pozornosti médií a foodblogerov.

Ďalším dobrým riešením na prilákanie nových zákazníkov je vytvorenie vernostného programu s kupónmi a kumulatívnymi zľavami (zákazník takspäť do reštaurácie). Vždy by ste mali pamätať na doplnkové služby (napríklad donáška jedla k vám domov). Možno pre ešte vyšší príjem by sa mal vyvinúť koncept reštaurácie so sebou.

Zhrnutie

V tomto type podnikania, akým je rýchle občerstvenie, je veľa rizík. Tieto riziká môžu začať tak negatívnymi hodnoteniami zákazníkov, ako aj kontrolami a pokutami SES. Majiteľ burger shopu musí venovať veľkú pozornosť kvalite výrobkov a trvanlivosti potravín. Jeden zlý potravinový incident môže zruinovať celý podnik. Spokojní zákazníci prinášajú podniku peniaze.