Hubia farma – nápad pre vaše vlastné podnikanie

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

Akékoľvek podnikanie je druh príjmu, po ktorom túži takmer každý z nás. V súčasnosti chce byť každý človek finančne nezávislý a živiť sa činnosťou, o ktorú je najväčší záujem. Koniec koncov, inak bude práca vyzerať ako tvrdá práca. V súvislosti s tým sa podnikanie, ako je hubová farma, môže stať dobrým príjmom.

V prospech toho možno uviesť štatistiky, podľa ktorých tretina celkovej populácie žijúcej v Rusku uprednostňuje konzumáciu húb. Niektorí sa zároveň púšťajú do hľadania sami, no väčšina z nich kvôli šetreniu času navštevuje trhy alebo obchody, kde sú huby už nazbierané a ostáva ich len nazbierať, avšak za určitú sumu. Okrem toho spotreba týchto produktov každoročne rastie o 20-25%.

Dôvod širokého dopytu

Narastajúci dopyt po hubách z niekoľkých dôvodov. V prvom rade stojí za zmienku ich nízka cena v porovnaní s morskými plodmi alebo mäsovými výrobkami. ČoČo sa týka benefitov, v obsahu živín užitočných pre ľudský organizmus nie sú o nič horšie ako spomínané produkty.

Vďaka obsahu veľkého množstva bielkovín a minerálov (draslík, fosfor, síra, horčík a ďalšie látky) vo výrobkoch možno pochopiť, aké dôležité je podnikanie ako domáca hubová farma. Hliva ustricová, šampiňón, shiitake - všetky tieto huby sú skutočným skladom pre naše telo.

Sušené huby ľudia zvyčajne absorbujú lepšie ako čerstvé. A vďaka prítomnosti nenasýtených mastných kyselín v kompozícii nedochádza k usadzovaniu solí na stenách ciev.

Výhody a nevýhody podnikania

Aké sú pozitívne aspekty podnikania s hubami? V prvom rade ide o malé počiatočné príspevky, čo sa nestáva pri každom podnikaní. Ďalšie významné plusy sú:

• nie sezónne;
• vysoké percento ziskovosti;
• neustále rastúci dopyt na ruskom trhu;
• úrodu možno zbierať každý týždeň;
• jeden substrát možno použiť až trikrát.

Navyše, ak si spravíte hubovú farmu, nebudete musieť míňať veľa na prenájom.

Bohužiaľ, táto činnosť má aj svoje nevýhody. Jedným z nich je komplexný predaj produktov pre veľkoodberateľov. Rovnako tak nie je jednoduché udržiavať potrebné podmienky pre správny vývoj húb.

Čo sa má implementovať?

Často tí, ktorí čeliapotrebu otvoriť si vlastný podnik, zaujímajú sa o to, čo môžu predávať alebo aké služby môžu poskytnúť. Ak vezmeme do úvahy v tomto prípade príklad hubárskej farmy, môžeme rozlíšiť niekoľko segmentov trhu, v ktorých môžu byť produkty dodávané v tejto forme:

• fresh:
• frozen;
• konzervované.

Občas môže byť trh doplnený o sušené huby. Podľa A. V. Khrenova, generálneho riaditeľa Školy pestovania húb, je ruský trh zaplnený čerstvými výrobkami asi z 22 %; 28 % pripadá na konzervované huby. Zvyšných 50 % tvoria mrazené potraviny.

V prospech podnikania, akým je hubová farma, stojí za to uviesť niekoľko zaujímavých údajov získaných od veľkého dodávateľa. V roku 2004 bol domáci trh naplnený mrazenými hubami na 15 tisíc ton a celkové množstvo užitočného produktu bolo 30 tisíc ton. Hoci odborníci na trhu uvádzajú iné čísla - 60 tisíc ton. A najrozvinutejším segmentom sú mrazené huby, ktorých dopyt sa z roka na rok zvyšuje o 30 %.

Súhrnná spotreba húb za celý rok 2003 predstavovala takmer 500 tisíc ton, čo zodpovedá spotrebe minimálne 3 kg tohto produktu na osobu. Pre porovnanie, v Spojených štátoch amerických nebolo viac ako 2,5 kg húb na obyvateľa. Preto to vedie k úvahám o tom, čo presne možno uviesť na trh.

Kde začať?

Akákoľvek podnikateľská činnosť, vrátane domácej hubovej farmy, niebez dobrého podnikateľského plánu. Vďaka nemu si môžete určiť dôležité etapy, ktorými by ste mali prejsť. Plán pestovania a ďalšieho predaja húb môže obsahovať niekoľko dôležitých krokov, počas ktorých je potrebné:

• kúpiť semeno;
• pripravte substrát (surovinu);
• priamo pestujte huby;
• predať tovar.

Je potrebné rozhodnúť sa aj o výbere vybavenia, najať personál a zohľadniť množstvo ďalších nemenej dôležitých bodov. Nepredbiehajme však a skúsme tento typ podnikania zvážiť zo všetkých strán.

Pravá strana problému

Skôr ako začnete konať, musíte vyriešiť právnu stránku podnikania. Keďže huby sú jedlo, niektoré problémy by sa mali vyriešiť so štátom pred otvorením hubovej farmy. Toto podnikanie vyžaduje registráciu svojej činnosti a poskytovanie údajov daňovej službe. Môžete konať ako samostatný podnikateľ podľa kódu OKVED - A.01.12.31. Potom si musíte zvoliť daňový systém. V tomto prípade bude stačiť zvoliť si jednu poľnohospodársku daň.

Ďalej musíte navštíviť niekoľko štruktúr. Pre začiatok si môžete zájsť po povolenie na požiarnu inšpekciu. Ďalej musíte potvrdiť kvalitu produktov, pre ktoré je potrebné poslať dávku húb na analýzu. Ak je všetko v poriadku, laboratórium vydá certifikát kvality, s ktorým môžete začať svojpodnikanie.

Zostáva vydať len niekoľko dokumentov, jedným z nich je licencia, ktorá dáva právo predávať huby. Ďalším dokladom je rastlinolekárske osvedčenie. Tiež nezaškodí získať pokyny na skladovanie a prepravu produktov.

Výber surovín

Mimoriadne dôležitým krokom v biznise je výber surovín, z ktorých sa huby pestujú na hubárskej farme. Na tento účel sa používa mycélium alebo, ako sa tiež nazýva, mycelium. Toto základné semeno sa dá zvyčajne kúpiť takmer na každej hubovej farme. Ak však už máte skúsenosti, môžete si ich vypestovať sami.

Pri kúpe takzvaného licencovaného osiva sa musíte v prvom rade presvedčiť o jeho kvalite. Dobré mycélium je bielej farby, vyžaruje príjemnú hubovú vôňu a nemá na sebe žiadne škvrny. Nebude zbytočné pýtať sa predajcu na dostupnosť licencie, ktorú musí mať.

Druhou nevyhnutnou surovinou je substrát – práve na ňom rastú huby. Dá sa vyrobiť aj svojpomocne. Na tento účel môže byť do kompozície zahrnutá slama (pšenica, raž, jačmeň), ľanová kôstka a stonky kukurice. A aby hubová farma produkovala viac plodín, môžete pridať nasledujúce komponenty:

• piliny;
• chips;
• kôra stromu;
• plevy a iný domáci odpad.

Pri výrobe vlastného substrátu je hlavnou vecou dbať na to, aby použité suroviny boli šetrné k životnému prostrediu. V opačnom prípade môžete utrpieť veľké straty na úrode a kvôli kvalite húbpre prítomnosť rôznych chemikálií zanechá to najlepšie.

Kúpou hotového substrátu od rôznych výrobcov si môžete byť istí, že z 10 kg surovín sa dajú vypestovať až 2 kg húb. Samozrejme pri dodržaní všetkých nevyhnutných podmienok na ich pestovanie. Len majte na pamäti, že toto množstvo substrátu sa rovná cene 1 kg húb za veľkoobchodnú cenu.

Šampiňóny a hliva

Skôr ako otvoríte svoju firmu, musíte poznať jej špecifiká. Hubová farma nie je výnimkou, šampiňóny sa vyznačujú zvýšenými požiadavkami na podmienky vývoja. Pre substrát, na ktorom sa budú huby pestovať, je najlepšie použiť pšeničnú slamu. Najprv sa musí dobre vysušiť, nasekať a namočiť do vody. Keďže slamka ho dokonale absorbuje, treba použiť nasledujúci pomer: 2,5 dielu tekutiny na 1 diel slamy. Potom je potrebné do mokrej slamy pridať hnoj alebo slepačí hnoj a nechať kompost dozrieť. Zvyčajne to trvá dva týždne a na vstup vzduchu sa používajú špeciálne prevzdušnené nádoby.

Tento kompost je ideálny na pestovanie bohatej úrody šampiňónov a hlivy ustricovej. Ale kvôli prácnosti pri jeho vytváraní sa nepoužíva na to druhé, keďže si vystačíte s jednoduchšou možnosťou - substrátom.

Izba

Hľadanie a výber správnych priestorov je dôležité pre podnikanie, akým je hubová farma, šampiňóny vyžadujú optimálne podmienky pre rozvoj. Už skúsení podnikatelia vV tomto prípade sa uprednostňujú kultivačné komory, v ktorých sa udržiavajú potrebné mikroklimatické podmienky. Zároveň sa dokonca aj úroveň obsahu oxidu uhličitého môže líšiť v závislosti od štádia vývoja húb.

Začiatočníci sa však môžu rozhodnúť pre skleník, pivnicu alebo prístrešok. Vybraná miestnosť musí byť vybavená vetracími a vykurovacími systémami. Teplota by sa mala udržiavať v oblasti 12-16, ale nie viac ako 25 stupňov. Je mimoriadne dôležité zabezpečiť vysokú úroveň vlhkosti - až 80 alebo 90%. Pre malú miestnosť nie je náročná na údržbu, stačí zavlažovať vrecia so substrátom. Ak sa však plánuje výroba vo veľkom meradle, klimatizácie a zvlhčovače vzduchu sa nemôžu obísť.

Výstavba hubárskej farmy tiež predpokladá prítomnosť elektrického vedenia v priestoroch a neprerušovanú dodávku vody. Je potrebné dbať na to, aby ste odstránili jeho prebytok.

Pokiaľ ide o rozmery, tu stojí za to zvážiť rozsah výroby. Na začiatok si môžete vybrať izbu s rozlohou 15 až 20 metrov štvorcových. Ak sa však v budúcnosti plánuje rozšírenie výroby, miestnosť musí byť vopred zvolená priestrannejšia. Dá sa kúpiť alebo prenajať. Všetko závisí od veľkosti počiatočnej investície. Ak je dosť peňazí, potom je lepšie kúpiť priestory ihneď, inak nájom zostáva.

Okrem hlavného pracovného priestoru musí miestnosť poskytovať priestor na skladovanie a pasterizáciu substrátu. Na tento účel je pre pohodlie lepšie vytvoriť oddelené miestnosti.

Vybavenie

Otázka usporiadania priestorov priamo závisí od toho, aký druh plodiny bude pestovať hubová farma. Hliva ustricová sú v tomto ohľade nenáročné huby a šampiňóny potrebujú určité podmienky. Pokiaľ ide o technické vybavenie, zoznam by mal obsahovať nasledujúce vybavenie:

• chladnička;
• zvlhčovače;
• ohrievače;
• generátory pary.

Pri pestovaní hlivy budete potrebovať aj vrecká, kde budú rásť. Na zber húb môžete použiť drevené alebo plastové škatule. Nakupované suroviny, najmä slama, musia prejsť tepelnou úpravou. Na tento účel sa nakupujú parné generátory, v ktorých prebieha pasterizačný postup. Ak je v miestnosti málo prirodzeného svetla, mali by ste sa postarať o nákup žiariviek.

Najímanie personálu

Stojí za zmienku, že hubové farmy v Rusku vyžadujú personál, keďže jeden podnikateľ si s takýmto biznisom nevie poradiť, nech sa akokoľvek snaží. Preto v záujme prosperity podniku a predchádzania stratám je potrebné myslieť na prijímanie pracovníkov.

Na budúcich zamestnancov nie sú kladené žiadne špeciálne požiadavky, keďže v našej krajine nevyučujú základy hubárskej vedy. Jedinou podmienkou prijatia zamestnancov je vlastná zdravotná knižka. Ako v každom inom zamestnaní, kandidáti sú povzbudzovaní, aby nemali zlé návyky, svedomitosť a čestnosť. Ak chcete, môžete prilákať iba špecialistu v tejto oblastijeho plat bude vyšší ako zvyčajne. Ako možnosť ponúknite percento z predaja húb.

Koľko ľudí bude na farme pracovať, priamo závisí od objemu vypestovaných produktov. Ak plánovaný objem zahŕňa pestovanie až 50-100 kg húb za deň, potom dvaja ľudia odvedú vynikajúcu prácu. Ak je objem väčší - 200-300 kg denne, potom by sa mal počet zamestnancov zvýšiť na 3 alebo 4 ľudí.

Títo ľudia však budú pracovať priamo s hubami. Preto sa odporúča najať dvoch pracovníkov alebo jednu osobu na prípravu podkladu. Ďalší sa bude zaoberať otázkami predaja. Ak podnikateľ ničomu vo finančných záležitostiach nerozumie, treba si najať účtovníka.

Predaj produktu

Pri vytváraní podnikateľského plánu je dôležité zahrnúť miesto predaja húb. Hlavných spotrebiteľov možno nájsť medzi:

• supermarkety;
• markets;
• veľkoobchodní kupujúci;
• obchody;
• reštaurácie a jedálne.

Z hľadiska optimálnej implementácie majú najväčší záujem veľkoobchodní odberatelia. To vám umožňuje predávať veľké množstvá produktov, čo má pozitívny vplyv na rast zisku.

Oplatí sa však zvážiť, že veľkoobchodná cena je nižšia ako trhová cena húb. Zároveň sa však výrazne znižuje riziko poškodenia tovaru. A aby sa mierne znížili náklady na prepravu húb, výrobné zariadenia by sa mali nachádzať v tesnej blízkosti mesta.

Výpočet ziskovosti

Finančná časťmal by sa poskytnúť aj plán, ktorý zahŕňa výdavky a pravdepodobné príjmy. Medzi výdavkami budú tieto položky:

• Prenájom – od 12 do 13 tisíc rubľov/mesiac
• Náklady na suroviny sú asi 80 tisíc rubľov.
• Plat pre pracovníkov – 35 tisíc rubľov/mesiac
• Platby za energie – od 9 do 10 tisíc rubľov.
• Doprava surovín a hotových výrobkov - od 16 do 17 tisíc rubľov.

Plánovaný zisk, ak odpočítame vybavenie hubárskej farmy a uvedené výdavky, bude 300 tisíc rubľov. za mesiac. Ak vezmeme do úvahy jednorazové príspevky na otvorenie podniku, návratnosť podnikania bude trvať šesť mesiacov.