Ako vypočítať náklady na shawarmu a otvoriť stánok

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

Každý človek sníva o tom, že sa raz stane podnikateľom, otvorí si vlastný biznis, aby už nepracoval pre niekoho iného, ale zarábal a rozvíjal sa sám. Malo by sa však chápať, že je nepravdepodobné, že budete môcť okamžite otvoriť druhý Microsoft a začať zarábať miliardy od prvých mesiacov. Všetko je potrebné urobiť postupne, stojí za to začať s niečím jednoduchším. Existujú desiatky možností vlastného podnikania, ktoré môžete vyskúšať, ak máte nejaké úspory. Tento článok sa zameria na jeden podnik rýchleho občerstvenia, ktorý pozná takmer každý. Tam si môžete kúpiť shawarmu a robí to takmer každý. Už z toho môžeme usúdiť, že otvorenie vlastnej prevádzky na prípravu a predaj shawarmy je dobrý nápad. Pred investovaním veľkého množstva peňazí do akejkoľvek akcie by ste sa však mali podrobnejšie oboznámiť so všetkými detailmi. Koľko stojí vybavenie? Aké sú náklady na shawarma? Treba brať do úvahy sezónnosť? Existuje veľa otázok a odpovede nájdete v tomto článku.

Náklady na shawarma

Samozrejme, že po prečítaní jedného článku si nebudete môcť hneď sadnúť a písaťkompletný podnikateľský plán. Už však budete mať všeobecnú predstavu o tom, čo presne musíte urobiť, aby ste otvorili takúto inštitúciu, a tiež sa budete riadiť tým, koľko peňazí do nej budete musieť investovať a aký výnos dostanete z neho. A prvá otázka, ktorú treba zvážiť, sú náklady na shawarmu. Prirodzene, výsledok, ktorý teraz získate, by ste nemali používať ako referenciu – toto je len približný príklad, pretože všetky ingrediencie sa môžu mierne líšiť v cene.

Ako sa vypočítavajú náklady?

Náklady na jednu shawarmu teda zahŕňajú náklady na produkty ako mäso, pita chlieb, v ktorom je zabalený, zelenina, ktorá sa pridáva do shawarmy, omáčky, obaly, obrúsky. Taktiež sa samozrejme berie do úvahy elektrina, ktorá sa spotrebuje na jeho prípravu. Ak vypočítame priemerné náklady na všetky tieto prvky, priemerné náklady na jednu porciu shawarmy sú 37-40 rubľov, čo nie je príliš veľa. Teraz sa musíte pozrieť, aké ceny predajcovia stanovujú pre shawarmu. To, čo uvidíte, vás môže veľmi potešiť. Faktom je, že je nepravdepodobné, že by ste našli shawarmu lacnejšie ako 70 rubľov za kus a v niektorých prípadoch môže jeho cena dosiahnuť 100 - 120 rubľov. Z jednej porcie teda získate dvojnásobok toho, čo miniete na jej tvorbu. Ako môžete vidieť, táto činnosť môže byť celkom zisková, takže by vás mohla zaujímať. A ak je to pravda, tak začnete zvažovať možnosť otvoreniavlastný názor, mali by ste sa oboznámiť s tipmi, ktoré vám tento článok môže ponúknuť. Po prečítaní už budete mať v hlave náčrt podnikateľského plánu, takže prechod od námezdnej práce k vlastnému biznisu môže prebehnúť oveľa rýchlejšie.

Izba

Takže bola vykonaná kalkulácia nákladov shawarma a teraz môžete pochopiť, že rozdiel medzi nákladovou cenou a predajnou cenou je najväčším plusom tohto podnikania. To však zďaleka nie je jediná výhoda, na ktorú by ste si mali dávať pozor. Nepotrebujete napríklad ani veľkú varnú miestnosť, všetko potrebné vybavenie sa zmestí na extrémne malú plochu. Ak si neplánujete otvoriť vlastnú plnohodnotnú reštauráciu, ale chcete predávať shawarmu ručne, to znamená zo stánku, môžete dokonca urobiť svoj outlet mobilný. V každom prípade nemusíte míňať veľké peniaze na prenájom priestrannej izby, a to je obrovské plus. Ako vidíte, kalkulácia nákladov na shawarma sa ukázala byť zďaleka nie jedinou pozitívnou poznámkou a v blízkej budúcnosti sa ešte viac presvedčíte, že stánok na shawarma je skvelou voľbou pre začatie vlastného podnikania.

Zamestnanci

Bohužiaľ, na úspešné začatie podnikania nestačí vedieť si vypočítať náklady na shawarmu. Budete potrebovať oveľa viac vedomostí o tejto téme a v prvom rade by ste malirozhodnúť o kádri. Faktom je, že veľa ľudí verí, že založenie vlastného podnikania je nevyhnutne spojené s prijímaním veľkého počtu zamestnancov. To však zďaleka neplatí a v mnohých prípadoch si vystačíte aj sami. Pokiaľ ide o stánok shawarma, existujú rôzne možnosti. Najdôležitejšou osobou, ktorá bude zodpovedať za chod vášho kiosku, je kuchár. Výber človeka, ktorý vám navarí, musíte brať maximálne vážne. Proces prípravy shawarmy je extrémne jednoduchý a jednu porciu uvaríte za pár minút, no zároveň musí zodpovedná osoba proces dôkladne poznať. Túto pozíciu môžete vždy zaujať aj sami, ak nechcete zamestnancom priplácať, ale stále je oveľa spoľahlivejšia metóda, pri ktorej najmete aspoň jedného kvalitného zamestnanca.

Iné povinnosti

Môžete viesť účtovníctvo a v prípade potreby pôsobiť ako pokladník. Ak sa váš bod stane populárnym, šéfkuchár bude musieť veľa variť, takže ak ho rozptyľuje prijímanie objednávok, môže stratiť produktivitu, čo ovplyvní váš príjem. Teraz viete zďaleka nielen to, aká je cena jednej shawarmy. Podnikateľský plán je čoraz jasnejší a teraz je čas pridať k nemu informácie o potrebných dokumentoch.

Dokumentácia

Našťastie nebudete mať žiadne problémy s dokladmimalo by to byť, pretože v Ruskej federácii s otvorením samostatného podnikateľa je všetko čo najtransparentnejšie. Na predaj potravín potrebujete štartovací kapitál a povolenie od Sanitárnej a epidemiologickej stanice. Samozrejme, môžete si založiť spoločnosť s ručením obmedzeným, ale to prichádza s množstvom papierovania, dodatočnými investíciami a oveľa komplikovanejším daňovým systémom a jediným dôvodom, prečo by ste mohli chcieť urobiť túto voľbu, je túžba predávať alkohol. Vo väčšine prípadov sa shawarma dobre predáva bez alkoholu, takže je najlepšie zvoliť si individuálneho podnikateľa. Keď vybavíte všetky papiere a budete mať oficiálne potvrdenie, že vaša firma je otvorená a funguje, môžete robiť aj všednejšie veci. Už viete, aké sú náklady na jednu shawarmu zo stánku, ale faktom je, že najprv budete musieť investovať do potrebného vybavenia, aby ste potom mohli tieto znalosti preniesť do praxe.

Vybavenie

Ak chcete získať správne vybavenie, musíte mať základné znalosti o tom, ako sa shawarma vyrába. Náklady na takéto vybavenie v Rusku môžu kolísať, ale mali by ste pochopiť, že ide o jednorazové plytvanie, takže by ste nemali šetriť a kupovať použité alebo pochybné vybavenie. Takže na varenie samotného jedla budete potrebovať špeciálny gril, ako aj horák. Ak ste nikdy neskúšali shawarmu a nevideli ste, ako sa pripravuje, mali by ste sa oboznámiť s procesom. Mäsoje hlavnou zložkou a je to vybavenie na to, ktoré bude stáť najviac. Gril je zariadenie, do ktorého sa vkladá kovový vertikálny kolík, na ktorom je navlečené veľké množstvo mäsa nakrájaného na tenké kúsky. Tento druh špíz sa otáča a súčasne horák inštalovaný na jednej strane pečie mäso bez zastavenia. Stačí ho odrezať a spadne do malého podnosu, z ktorého ho potom pozbierate a pridáte do jedla. Gril však nie je to jediné, čo budete potrebovať. Potrebovať budete aj výkonnú chladničku na uskladnenie všetkého potrebného, pokladňu na vykonávanie finančných činností, ale aj iné drobnosti ako nádoby na zeleninu. Vráťme sa k téme hlavného vybavenia, jeho výber sa vykonáva v závislosti od vašich finančných možností. Existuje veľké množstvo grilov od rôznych výrobcov, medzi ktorými, samozrejme, stojí za to vyzdvihnúť nemeckú technológiu. Je to však veľmi drahé a ak váš počiatočný rozpočet nie je príliš veľký, potom by ste mali kúpu takéhoto grilu odložiť na neskoršie obdobia, keď sa vaše podnikanie stabilizuje. Začať by ste mali výbavou sovietskeho alebo čínskeho výrobcu a neskôr môžete prejsť na také grily, ktoré vám umožnia aj rozšírenie sortimentu o hotdogy a iné rýchle občerstvenie. Ako vidíte, všetko to začalo tým, ako vypočítať náklady na shawarmu, a teraz už premýšľate o kúpe vybavenia. Dosahuje sa pokrok, ale to neznamená, že by ste sa mali zastaviť. Je toho ešte veľa pred namipráca!

Vyberte miesto

Takže už viete, ako vypočítať náklady na výrobu shawarmy, akú miestnosť si prenajať, koho najať a aké vybavenie kúpiť. Ale ani to nebude stačiť na otvorenie vlastného podnikania. Napríklad stále neviete, či umiestnenie vášho stánku so shawarmou zohráva nejakú úlohu. Ukazuje sa, že umiestnenie vášho stánku je jedným z najdôležitejších parametrov. Nesprávny výber miesta spôsobí, že veľmi rýchlo zbankrotujete. Ako si teda vybrať to najlepšie sedadlo?

V tomto prípade je všetko celkom jednoduché: musíte hľadať miesta, kde je veľký tok ľudí, ale kde nie sú žiadne iné rýchle alebo stravovacie zariadenia (alebo aspoň neexistujú žiadne takéto zariadenia typ). Faktom je, že shawarma je produkt podliehajúci skaze, takže budete musieť zabezpečiť pôsobivý obrat produktov. Navyše musíte rátať s vysokými predajmi, aby sa vám nápad vyplatil. Preto radšej strávte nejaký čas skúmaním niektorých potenciálnych hotspotov vo vašom meste. Skvelé možnosti sú miesta v blízkosti univerzít a iných verejných miest, kde ľudia trávia väčšinu svojho dňa. Pozor si treba dať aj na stanice metra, no nezabúdajte, že nie každé mesto má metro. Keď viete, aké sú náklady na shawarmu, ktorú sa chystáte variť, budete si môcť jasnejšie predstaviť, aký druh prenájmupoplatok si môžete dovoliť. Čím vyššie nájomné, tým viac budete musieť dať každý mesiac, ale môžete si byť istí, že tok ľudí bude pôsobivý a vytvorí vysoký dopyt.

Koľko teda stojí začatie takéhoto podnikania?

Vyššie ste sa zoznámili s teóriou, ako vypočítať náklady na shawarmu a otvoriť stánok, ale to nestačí. Musíte byť konkrétnejší v tom, aké náklady vám budú čeliť. Koľko peňazí a za čo presne teda budete musieť vydať? Najprv musíte vydať svoju vlastnú IP a pripraviť všetky potrebné dokumenty. V závislosti od rôznych podmienok sa cena môže pohybovať od šesť do pätnásť tisíc rubľov. Netreba zabúdať ani na to, že ide o pomerne zdĺhavý proces, preto si treba vopred premyslieť, ako dokumenty odovzdať.

Po druhé, musíte si kúpiť vybavenie. Zariadenia najvyššej kvality z Nemecka budú stáť viac ako 75 tisíc rubľov, takže s najväčšou pravdepodobnosťou budete chcieť vedieť o lacnejších zariadeniach. Najlepšie je vybrať si dobrý domáci gril, za ktorý zaplatíte asi 35 tisíc rubľov, ale ak máte úsporný režim, môžete si kúpiť čínske zariadenie za 20 - 25 tisíc rubľov na vlastné nebezpečenstvo a riziko.

Po tretie, musíte myslieť na platenie svojich zamestnancov. Ak pracujete výlučne na vlastnú päsť, túto položku možno preskočiť, ale ak si najmete kuchára, bude musieť zaplatiť 10 - 20 000 rubľov mesačne, v závislosti odpodľa regiónu.

Po štvrté, najpálčivejšia je otázka prenájmu, keďže ide o trvalo najvyššie náklady. Mesačne budete musieť zaplatiť najmenej tridsaťtisíc rubľov, ale zároveň by ste mali pochopiť, že takáto cena vám pravdepodobne neumožní prenajať si priestory v ziskovej oblasti.

A nakoniec sa musíte zamyslieť nad tým, ako nájsť dodávateľov potrebných produktov, ako je mäso, zelenina a omáčka, a tiež mať prostriedky na zaplatenie vody, elektriny. Nezabudnite na rezervný fond pre prípad núdze. Mali by ste mať vždy po ruke náklady na prevádzku svojho podnikania aspoň na dva mesiace, aj keď vám všetko funguje dobre. To vám umožní nestarať sa o to, keď sa niečo pokazí.

Je to ziskové?

No, je čas zhodnotiť a rozhodnúť, či je výhodné otvoriť stánok so shawarmou? Ako je možné pochopiť z vyššie uvedeného, náklady budú dosť pôsobivé. Musíte si pripraviť aspoň 100 tisíc rubľov, ale táto suma je skutočne spodná hranica. Je lepšie počítať s 200 - 300 tisíc, ale to nie je toľko, ak pochopíte, že váš príjem bude každý mesiac aspoň polovičný a po odpočítaní všetkých výdavkov sa vám podnikanie vyplatí za šesť mesiacov - pamätáte si, aká je cena shawarmy? V Moskve ho môžete predávať za 120 rubľov za porciu, čo je veľmi, veľmi výnosné.