Ako otvoriť bar: podnikateľský plán

2024 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 10:39

Dokonca aj začínajúci podnikateľ vie, že začatie podnikania si vyžaduje plán. Pomáha optimalizovať náklady, presne zisťovať budúce zisky a načrtnúť postup otvárania. Príklad obchodného plánu baru a všetky potrebné výpočty budú uvedené nižšie.

Prečo potrebujeme bar?

Pivný bar je vysoko ziskový podnik, ktorý sa pri správnom plánovaní môže veľmi rýchlo vrátiť. Každý muž sníva o otvorení baru, ale ako túto túžbu realizovať? Neskrývajme sa, napriek potenciálu tohto druhu podnikania je trh s alkoholom v Rusku v žalostnom stave. Jeden po druhom sa prijímajú zákony na obmedzenie konzumácie alkoholických nápojov. Z tohto dôvodu sa veľa ľudí obmedzuje na nákup nápojov v supermarketoch. Ak si však zvolíte výhodnú polohu vo veľkom meste, originálny koncept a atraktívny interiér, po chvíli budete môcť profitovať zo svojho podnikania.

Teraz sa klient namiesto jednoduchého pivného baru sústreďuje na podniky „európskeho“typu, kde môže nielen vynechať pár pohárikovspenené, ale aj chutné chuťovky. Reštaurácie a bary sa vymedzujú a ľudia navštevujú jeden alebo druhý v závislosti od účelu. V moderných baroch sa cení nielen atmosféra a výhodná poloha, ale aj „živé“remeselné pivo, a čím je originálnejšie, tým lepšie. Ideálnou možnosťou je taká, v ktorej si časť produktov vyrábate sami. Otvorenie vlastného baru vám tak umožní nielen splniť si sen, ale aj priniesť solídny zisk, stať sa obľúbenou prácou a miestom pre nových známych. Ako otvoriť bar? Obchodný plán inštitúcie vám umožní posúdiť všetky riziká a príležitosti vybraného segmentu trhu.

Čo potrebujete na otvorenie baru?

Ak chcete otvoriť bar od nuly, podnikateľský plán musí byť mimoriadne jasný a presný. Ak chcete začať, budete musieť vykonať sériu zložitých a nie príliš príjemných akcií. Polovica všetkých problémov súvisí s registráciou podnikania a vyhotovením rôznych dokumentov. Aký je postup pri otváraní baru?

• Registrácia právnickej osoby (s.r.o. alebo individuálny podnikateľ).
• Výber miestnosti, kde bude bar umiestnený. Obytným budovám je lepšie sa vyhnúť, aby ste sa vyhli sťažnostiam obyvateľov.
• Vyplnenie všetkých potrebných povolení (nájomná zmluva, dodržiavanie požiarnej bezpečnosti, projekty inžinierskych sietí atď.).

Licencia na predaj alkoholických nápojov sa získa na samom konci, ak sú splnené všetky požiadavky.

Ako si vybrať myšlienku a koncept inštitúcie

Príliš veľa pruhovexistuje teraz. Výber konceptu je jedným z najdôležitejších krokov v procese tvorby podnikateľského plánu na otvorenie baru. Koniec koncov, od toho bude závisieť celá štruktúra inštitúcie, umiestnenie a oveľa viac. Aké typy tyčí možno rozlíšiť? Podľa triedy služieb sú to hlavne bary určené pre ľudí s priemerným príjmom. Preto ich ceny nie sú príliš vysoké a interiér a zariadenie nie sú obzvlášť elegantné. Dajú sa však nájsť aj podniky „prvej“triedy, v ktorých sa kladie dôraz na kvalitný nábytok, drahé jedlá a gurmánske pochutiny. Treba však povedať, že bary boli historicky miestom, kde si pracujúci ľudia mohli po náročnom dni vypiť, takže ľudia radšej zájdu kvôli sofistikovanosti do reštaurácie.

Najobľúbenejšia klasifikácia je podľa súvisiacej zábavy, ktorú ponúkajú podniky.

• Športový bar – miesto, kde sa stretávajú, aby sledovali herné zápasy a súťaže.
• Karaoke bar – okrem alkoholového menu nájdete v takýchto podnikoch aj veľa zábavy: veď majú karaoke inštalácie a každý návštevník si môže vyskúšať vokálne umenie.
• Disco bar je vhodný pre tých, ktorí radi tancujú. Takéto bary majú špeciálnu atmosféru a štýl a miestnosť musí mať tanečný parket.
• Lounge bar má uvoľnenú atmosféru s pohodlným sedením a jemnou hudbou. V týchto baroch môžu ľudia jednoducho chatovať a vychutnávať si drinky.

Podnikateľský plán baru: pokyny prekompilácia

Každý obchodník vie, že starostlivé plánovanie vás môže zachrániť pred mnohými problémami. Podnikateľský plán baru je zostavený podľa rovnakých zákonov ako plán iných podnikov. Pri zostavovaní tohto dokumentu je potrebné venovať osobitnú pozornosť nasledujúcim bodom:

1. V prvom rade sa oplatí rozhodnúť o cieľoch rozvoja podnikania na prvých pár rokov. Plány by sa mali robiť nielen pre finančný zisk, ale aj pre návštevnosť, povedomie o značke.
2. Cieľové publikum budúcej inštitúcie.
3. Umiestnenie baru.
4. Výklenok, ktorý bude bar zaberať medzi ostatnými pivnými podnikmi.
5. Sortiment produktov.
6. Všetky náklady a výdavky.
7. Ceny sortimentu.
8. Propagácie a stratégia propagácie baru.

Všetky tieto položky by mali byť popísané čo najpodrobnejšie, s podrobnými tabuľkami, odhadmi a harmonogramami. Koniec koncov, čím presnejší podnikateľský plán baru zostavíte, tým ľahšie a úspešnejšie bude otvorenie vašej prevádzky. Teraz je čas prejsť k najdôležitejším bodom dokumentu, ktorým by sa mala venovať osobitná pozornosť.

Náklady a výdavky

Mnohí začínajúci biznismeni sa zaujímajú o to, ako si môžete od začiatku otvoriť vlastný bar a nevyhorieť. Hlavnou vecou v tejto veci je triezvo vypočítať svoje náklady a neočakávať rýchle zisky. Doba návratnosti môže byť šesť mesiacov alebo niekoľko rokov. A keď sa všetky vaše náklady „vrátia“, je lepšie investovať zisky do ďalšieho rozvoja podnikania a nevkladať ich do vrecka. Komuaby ste si uľahčili písanie obchodného plánu baru, nižšie je zoznam výdavkov, ktoré treba mať na pamäti.

• Výdavky na prenájom priestorov.
• Platy zamestnancov.
• Platby za energie.
• Reklama.
• Produkty a tovar.

Toto sú hlavné náklady. Podnikateľský plán hotového baru by mal obsahovať aj informácie o nákladoch na nákup zariadenia, nábytku a iných dôležitých vecí.

• Zariadenia (mixéry, pece, chladničky, stoly, rúry na pečenie, sporáky, odšťavovače) – cena bude závisieť od toho, či kupujete nové alebo použité spotrebiče. Približne táto časť nákladov bude 400-600 tisíc rubľov.
• Návrh priestorov bude stáť približne 200-300 tisíc rubľov.
• Výdavky na nábytok - asi 300 tisíc.
• Riady a príbory budú stáť asi 100 tisíc rubľov.

Do nákladovej položky bude potrebné zahrnúť aj dizajn priestorov. Celkové náklady na vnútornú „výplň“baru sú asi 1,6 milióna rubľov. Samozrejme, toto číslo je veľmi približné, pretože veľa závisí od lokality a ambícií podniku.

Riziká

Toto je veľmi dôležitý bod, ktorý by mal vziať do úvahy každý, kto si chce otvoriť bar. Podnikateľský plán musí obsahovať stĺpec s podrobnosťami o možných rizikách.

• Výber nesprávneho miesta pre podnik môže mať poľutovaniahodný vplyv na návštevnosť podniku.
• Vysoká úroveň krádeží a zlé služby môžu tieždva účty na zrušenie vášho úsilia.
• Zlý výber konceptu: Povedzme, že ste si otvorili karaoke bar v rodinnom nákupnom stredisku. Je nepravdepodobné, že bude obľúbený u manželských párov: koniec koncov, na takýchto miestach je zvyčajne veľmi hlasný. Aby ste sa vyhli takýmto chybám, analyzujte cieľové publikum, ktoré chcete prilákať, a na základe toho vytvorte koncept.
• Uistite sa, že je tu vysoká konkurencia. Vo veľkých mestách nájdete bary všade. Aby ste sa presadili na trhu a stali sa rozpoznateľnými, budete musieť investovať veľa úsilia, času a peňazí do propagácie svojho duchovného dieťaťa.

Zisk a návratnosť

Najzaujímavejšou časťou biznis plánu baru je približný zisk podniku. Bude to závisieť od priechodnosti inštitúcie a jej cenovej politiky. Ak predávate nápoje za nízku cenu, zisk nebude príliš veľký. Ak nadhodnotíte náklady na nápoje, najmä na samom začiatku, návštevnosť pravdepodobne nebude vysoká. Ak ste si vybrali dobré miesto pre bar a jeho sortiment zahŕňa alkohol a občerstvenie, zisk z takéhoto miesta môže byť najskôr asi 10 000 rubľov denne alebo 300 000 mesačne. S najväčšou pravdepodobnosťou sa táto suma úplne minula na nájom, platy zamestnancom a reklamu. V budúcnosti môže mesačný príjem dosiahnuť 500-600 tis. Bary majú určitý „strop“, pretože do jednej miestnosti sa zmestí obmedzený počet osôb. Ak chcete zvýšiť zisk, môžete otvoriť celú sieť barov - prevádzky je možné otvoriť v jednom aj okamžiteniekoľko miest.

Otvorenie baru od nuly: podnikateľský plán

Zvážte podnikateľský plán pre pivný bar v meste s pol miliónom obyvateľov. Najprv musíte opísať všeobecné informácie:

• Mesto, počet obyvateľov: Tula, 525 tisíc.
• Umiestnenie baru, premávka: ul. Sedova, 20, druhé poschodie nákupného centra.
• Vnútorný priestor, maximálny počet osôb: 60 m2, 70 osôb.
• Barové hodiny: utorok-nedeľa od polnoci do 6:00
• Požadovaný počet účastníkov: 6 osôb.

Po otvorení baru začnete nielen dostávať príjmy z vášho podniku, ale dosiahnete aj ďalšie dôležité sociálne ukazovatele:

• Vytváranie nových pracovných miest.
• Príjem dodatočných daňových platieb do rozpočtu mesta.
• Podporovať rozvoj mestskej infraštruktúry a blahobytu.
• Rozvoj mestského zábavného sektora.

Približné výpočty na otvorenie baru: vzorka

Podnikateľský plán s výpočtami – akýsi cheat sheet pre začínajúceho obchodníka. Takýto doklad musí nevyhnutne obsahovať položky nákladov a očakávaný zisk. Na otvorenie 70 m2. m v Tule bude musieť minúť:

• Obchodné vybavenie – 500 tisíc rubľov.
• Nábytok - 560 tisíc rubľov.
• Plazmové obrazovky – 100 tisíc rubľov.
• Dizajn interiéru – 300 tisíc rubľov.
• Prenájom priestorov - 100 tisíc rubľov.
• Záloha na prenájom – 30 tisíc rubľov.
• Nákup potravín avytvorenie počiatočného sortimentu - 250 tisíc rubľov.
• Ostatné výdavky – 100 tisíc rubľov.
• Plat zamestnancom za prvý mesiac – 150 tisíc rubľov.
• Reklama: 20 tisíc rubľov.
• Výsledok: 2 milióny 110 tisíc rubľov.

Zisk takejto inštitúcie s kompetentnou reklamou a príjemnou atmosférou bude v prvých mesiacoch asi 200-250 tisíc rubľov.

Results

Otvoriť si vlastný bar je dlhý a namáhavý rybník. Zodpovednosť a záťaž v tejto oblasti je obrovská, ale ak uspejete, môžete očakávať nielen svoju obľúbenú prácu a vlastný biznis, ale aj pomerne pôsobivú sumu na svojom osobnom účte.