Strihač na klobásy: typy a zariadenia

2025 Autor: Howard Calhoun | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-24 13:24

Ručné označovanie a pečatenie hotových výrobkov v potravinárskych továrňach sa stáva minulosťou. Zastrihávač klobás je teda istým druhom automatizácie výrobného procesu, ktorý prispieva k vysokej produktivite v potravinárskom priemysle.

Rýchlo, spoľahlivo a pohodlne pritlačte obal na klobásy alebo zatvorte konce sieťky na balenie ovocia alebo zeleniny pomocou nožníc. Sú pomerne ľahko použiteľné, odolné a kompaktné, šetria čas personálu a zabezpečujú dlhodobé uchovanie tovaru.

Výhody strihača

Pri výrobe by nedbalosť alebo nedostatky nemali byť povolené. Preto musí nožnice na klobásy spĺňať prísne požiadavky hygienických noriem v poslednej fáze spojenej s prípravou pred predajom. Hermeticky uzavreté bochníky klobás nevzbudia u kupujúcich podozrenie. Dobrý strihač klobás by preto mal mať priaznivý vplyv na predaj. Jeho hlavnou výhodou je zjednodušenie.proces balenia potravín. Orezávač klobás prispieva k optimalizácii výrobných nákladov. Pomocou týchto zariadení môžete predĺžiť trvanlivosť produktov a chrániť ich pred neoprávneným otvorením.

Clipper selection

Zastrihávač klobás je navrhnutý s ohľadom na vlastnosti produktu, ktorý sa má zabaliť. Jeho typy sa navzájom líšia produktivitou, veľkosťou a typom použitých kovových sponiek, ako aj prípustným priemerom klobásového výrobku. Preto sa rozlišuje medzi automatickým zastrihávačom podlahy, kompaktným manuálnym typom a poloautomatickým stolným strojčekom.

Vybrané zariadenie musí zaručovať spoľahlivosť, bezpečnú prevádzku a optimálnu rýchlosť. Poloautomatický strihač párkov musí byť schopný ovládať silu stlačenia sponky, môže sa použiť na strihanie črievok medzi bochníkmi. Malo by byť tiež možné pridať špagát na prenášanie hotových výrobkov.

Zariadenie Clipper

Hlavným účelom tohto zariadenia je použiť dve spony, keď je vak alebo obal pneumaticky stlačený. Strihač na salámovú podlahu mobilný dvojitý spája rôzne umelé (kolagénové, viskózou vystužené a polyamidové) črevá.

Proces balenia klobásy

Vyššie uvedené zariadenie je ovládané elektronicky s mechanickým pripojením k plniču striekačky. Dá sa teda hovoriť o jedinomspracovateľská linka na balenie párkov.

Plášte, predtým stlačené do zvlnenia, sa musia natiahnuť cez svietidlo, potom sa použije prvá konzola. Potom sa výsledná škrupina naplní mletým mäsom.

Ďalšia fáza - svorka sa nanesie na okraj bochníka klobásy a začína sa formovanie ďalšej. Proces výroby párkov teda možno považovať za nepretržitý.

Automatické a poloautomatické nožnice

Toto zariadenie patrí k typu baliaceho zariadenia používaného na spojenie hotových balíkov z rôznych materiálov (napríklad sieťoviny alebo syntetickej fólie). V baliarňach sa často dajú použiť automatické, poloautomatické alebo manuálne strihače. Toto zariadenie je tiež klasifikované podľa počtu použitých sponiek: jednoduché sponky a dvojité sponky.

Ručný strihač párkov

Táto klasifikácia zahŕňa jednosponové pneumatické ručné zastrihávače. Tento model je univerzálny, používa sa pri výrobe párkov s použitím prírodných aj syntetických čriev. Ručný strihač párkov môže pracovať s balením obalov s takými náplňami: mleté mäso alebo jatočné telo hydiny. Balí sa dostatočne pevne, čo výrazne predlžuje trvanlivosť hotových výrobkov.

Existuje aj podobný model poloautomatického typu, ktorý sa používa na balenie párkov. Jeho výhodou, na rozdiel od manuálneho náprotivku,je prítomnosť rezacieho pneumatického zariadenia.

Ako zariadenie funguje

Fungovanie tohto zariadenia je založené na umiestnení kovových svoriek (sponiek na papier) na konce klobásy. Pomocou nožnice na klobásy môžete variť rôzne mäsové výrobky vlastnými rukami, dokonca aj doma. Takéto malé vybavenie je možné umiestniť na stôl. Skladá sa z týchto hlavných častí: pracovná rukoväť, koľajnicové vedenie so sponkami a upínacie závažie; dierovač a matrica; nastavovacia skrutka; nôž a podporný rám s otvorom pre dierovač.

Ako pohon v strihači sa využíva ľudská sila, prenášaná pomocou kľukového mechanizmu na pohyblivý razník. Strihač sa ovláda pákou. Pohyb by sa mal vykonať až na doraz jedným ťahom. A pohyb razníka s vytvorením konzoly je zabezpečený použitím prevodového mechanizmu. Strihač musí byť nastavený na požadovaný priemer plášťa.

Úroveň kompresie klipu sa nastavuje maticou, na jej nastavenie je potrebné postupovať podľa stupnice.

Záver

Zhrnutím prezentovaného materiálu je potrebné poznamenať nasledovné. Strihače sú teda ručné (mechanické) a pneumatické. Tieto zariadenia sú určené na spojenie koncov obalu párkov. Môžu pracovať na rôznych typoch mušlí, ktorých priemer môže byť v rozmedzí 40-120 mm. Zabezpečte hlavne spojenie medzi tupom pre prirodzenémušle alebo kruhové zapínanie - pre umelé.

Existujú aj poloautomatické a automatické strihače. Prvý typ zariadenia je určený na upevnenie krúžkových párkov v akýchkoľvek obaloch. Pracujú na menších priemeroch plášťa (20-115 mm). Môže poskytnúť reguláciu tlaku klipu. Sú vybavené brzdou pneumatického typu, ktorá zaisťuje husté plnenie s konštantným priemerom.

Automatické nožnice sa používajú aj na upevnenie rôznych párkov (vrátane girlandov a krúžkových párkov). Takéto zariadenia pracujú na škrupinách do priemeru 180 mm. Sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, majú celkom jednoduchú obsluhu a sú vybavené vytláčačom prebytočného mletého mäsa z koncov párkov. Doplnené hlavne o ovládací panel, brzdu krytu, počítadlo porcií, dávkovač sponiek.